Як самостійно зробити яблучний оцет
Відео: Як зробити яблучний оцет Ірина Кузьміна
Вже багато сказано про користь яблучного оцту, на прилавках магазинів він став з`являтися порівняно недавно. Але, ще наші бабусі знали, як зробити яблучний оцет в домашніх умовах. По суті, перебродивший яблучний сік і є яблучний оцет, однак для приготування якісного оцту необхідні деякі навички і терпіння.
Правила і тонкощі приготування
Використовуйте цілі і обов`язково солодкі яблука. Адже чим солодший сорт яблук, тим більше в суслі буде вміст спирту, значить, відповідно, і швидше буде освіту оцтової кислоти.
В період бродіння у вас з`явиться піна, називається вона «оцтова матка». Ця пінка є дуже корисною і її ні в якому разі не можна знімати, навпаки її необхідно постійно акуратно перемішувати з основною рідиною.
Одним з найбільш швидких способів приготування яблучного оцту в домашніх умовах буде використання заграв сидру (без цукру).
Відео: Як швидко зробити яблучний оцет
приготування
1. Добре вимиту скляну літрову банку наповнити приблизно 500 мл заграв сидру, вміст спирту в якому обов`язково має становити 5-6%.
2. Наступним кроком буде додавання 50 мл натурального, нефільтрованого і непастеризованого яблучного оцту.
3. Ставимо нашу суміш бродити, при цьому ретельно запобігаємо потраплянню в неї різних комах і мошок.
бродіння
Ємність потрібно поставити в тепле місце, добре захищене від прямого попадання сонячних променів, але при цьому не темне. Найкраща температура для приготування яблучного оцту - це 29 ° C.
Через два тижні ви побачите «оцтову матку», не втручайтеся при цьому в процес бродіння. І, тоді можливо, що протягом одного - двох місяців у вас вийде 5% яблучний оцет.
Як зробити хренодер: заготівля на зиму розливаємо
Готовий оцет потрібно залити в скляні пляшки і щільно закрутити кришкою. А «оцтову матку» можна використовувати ще раз для приготування нової порції яблучного оцту.
Відео: Як приготувати яблучний оцет
Як краще стерилізувати банки і кришки для консервації зберігання
Зберігати його необхідно в темному прохолодному місці.
Користь оцту залежить від його витримки. При тривалому зберіганні оцту на дні пляшки можуть утворитися рудуваті пластівці. Тому чим довше зберігається у вас оцет, тим корисніше будуть його властивості.
Як приготувати брагу для самогону в домашніх умовах: варіанти рецептів 
