Як правильно смажити мойву

Мойву відносять до сімейства корюшкових, вона дуже корисна і має смачним і жирним м`ясом. Готувати цю рибку досить швидко вона зовсім не вимагає будь-якої спеціальної обробки. З неї можна приготувати оригінальні і чудово смачні страви. Вона чудово поєднується з різноманітними салатами з овочів і гарнірами. У даній статті ми дізнаємося, як правильно смажити мойву різними способами.

Як правильно смажити мойву на сковороді?

• Мойва сімсот грамів;
• Оливкова олія двадцять мл;
• Масло вершкове сорок мл;
• Імбир мелений;
• Оцет столовий;
• Спеції ваші улюблені.
• Яйця курячі два штуки;
• Молоко один двісті мл;
• Пшеничне борошно триста грам.

процес приготування

Рибу заздалегідь розморожують, промивають, відрізають голови і ретельно патрають. У мисці глибокої змішують імбир мелений, перець і сіль. отриманою сумішшю посипають мойву. Рибу збризкують столовим оцтом, поливають маслом оливковою і гарненько перемішують і прибирають в холодильник і залишають маринувати протягом сорока хвилин.

Поки риба маринується, готують кляр. Для того щоб його приготувати білки відокремлюють від жовтків, і збивають їх в густу піну, а жовтки додають в холодне молоко, всипають борошно, солять, і перемішують все до однорідного стану. Далі в приготовану масу викладають білкову збиту піну і акуратно перемішують ложкою.

Замариновану рибу занурюють рясно в кляр і обсмажують з обох сторін у великій кількості масла рослинного. На паперовий рушник перекладають готову рибу і видаляють надлишки жиру. Перед тим як подавати готову рибу до столу страву посипають подрібненою зеленню і поливають маслом розтопленим вершковим.

Відео: Як смажити мойву на сковороді

Як посмажити мойву в тесті?

Відео: Мойва в духовці. Мамулін рецепти

• Мойва сімсот грамів;
• Яйця курячі два штуки;
• Молоко триста мл;
• Борошно триста грам;
• Масло вершкове п`ятдесят грам;
• Оливкова олія двадцять мл;
• Масло рослинне;
• оцет;
• Перець, сіль, імбир на ваш смак.

приготування

Рибу ретельно промивають, зрізають голови, гарненько потрошать, посипають сіллю., Перцем, імбиром меленим і легенько збризкують оцтом, вливають оливкова олія, все ретельно перемішують і прибирають на одну годину в холодильник маринуватися. Для приготування клярі відокремлюють білки від жовтків. Жовтки змішують з холодним молоком, всипають сіль, борошно, збивають до однорідного стану все блендером, і додають білки, збиті в густу піну, все заважають. Замариновану рибу умочують в суміш отриману і обсмажують до золотистого кольору. Готову рибу рясно посипають зеленню і подають до столу.

Як правильно запекти мойву в духовці

• Мойва п`ятсот грам;
• Сухарі панірувальні сто грам;
• Приправа для риби десять грам;
• Масло рослинне;
• Сіль перець.

приготування

Рибу ретельно промивають в проточній воді, потрошать, знову промивають, викладають в друшляк і сушать. Сухарі для панірування змішують з приправою, кожну рибку окремо панірують з обох сторін і викладають у форму для запікання або на деко, хвостиком до голови іншої рибки. Розігрівають духову шафу і запікають в ньому мойву з протягом тридцяти хвилин, при температурі двісті градусів, до повної готовності.

Шкари з мойви

Необхідні інгредієнти:

Відео: Як чистити мойву для смаження

• мойва;
• Цибуля ріпчаста;
• Лист лавровий;
• Зелень свіжа;
• Сіль перець.

Процес приготування

Рибу добре промивають, викладають на сковорідку рівним шаром, перчать, солять і зверху викладають шар нарізаного півкільцями цибулі, потім знову шар риби, знову цибулю і чергувати до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Зверху рясно посипають подрібненою свіжою зеленню і ламаним лавровим листом .. блюдо заливають повністю окропом. Ставлять сковороду на плиту на середній вогонь і доводять до кипіння, накривають кришкою, зменшують вогонь до мінімуму і десять хвилин томят Шкарів. Затії готову страву розкладають по тарілках, поливають зверху залишилися бульйоном. Відмінно підійде овочевий салат.

Шпроти домашні з мойви

• Мойва свіжа один кілограм;
• Яйця курячі чотири штуки;
• Борошно п`ятдесят грам-свіжий кріп один пучок;
• Сіль перець.

приготування

Рибу миють, видаляють голови і гарненько потрошать, знову миють, сушать, солять і перчать. Яйця збивають з борошном, кріп дрібненько рубають, і додають його в яєчну суміш. Сковороду розігрівають з маслом рослинним. Рибу викладають в суміш яєчну, не розрізаючи, далі тісто зачерпують разом з рибою і викладають його на сковороду і за допомогою ложки формують биточки. На середньому вогні обсмажують котлети з обох сторін, до повної готовності.