Як правильно заварювати чай пуер
Відео: Як правильно заварювати чай Пуер
Ласкаво просимо на чашечку чаю. Ні, навіть не так, запрошую вас на чайну церемонію. Уявіть, за вікном тихо падає сніг, метушаться перехожі, а на кухні співає чайник і біліє накрохмалена скатертина. Стіл красиво сервірований. Чекає свого часу заварка. Та не проста. Сьогодні ми будемо насолоджуватися китайським чаєм пуер.Ласкаво просимо на чашечку чаю. Ні, навіть не так, запрошую вас на чайну церемонію. Уявіть, за вікном тихо падає сніг, метушаться перехожі, а на кухні співає чайник і біліє накрохмалена скатертина. Стіл красиво сервірований. Чекає свого часу заварка. Та не проста. Сьогодні ми будемо насолоджуватися китайським чаєм пуер.
Тобто зрозуміло, що не їдять, а п`ють. Пуер - це невелике селище в Китаї, батьківщина чаю-унікум, звідки і пішла назва. Оригінальний смак і чудодійні властивості цього напою пояснюються, перш за все, процесом ферментирование, через який проходить «сировину» - листя чайного дерева. З чагарників, як стверджують фахівці, отримують збір не такого чудового якості.
Коли висушений сирець складують у вологому приміщенні і піддають дії різних мікроорганізмів, виходить шу Пуер - «готовий», тобто, оброблений за прискореною технологією, штучним чином.
До винаходу цього методу, чай «готувався» прямо в дорозі до замовника, дороги були довгими, часу вистачало. Тепер продукт, отриманий при природному ферментований, називають шен Пуер - сирої чай Пуер.
Подібно вишуканим винам, чай пуер цінується тим вище, чим довше термін його витримки.
Справжні цінителі чаю рекомендують пити пуер без цукру, тільки вприкуску з часточкою шоколаду, мармеладу, а ще краще просто з сухофруктами.
Вибираючи чай пуер, обов`язково придивіться і принюхайтесь. Запах цвілі неприпустимий. Якісний плитковий пуер не повинен мати пустот і виду сиру з дірками.
Дуже важливо дотримуватися техніки заварювання чаю пуер. Щоб повною мірою відчути на собі його цілющі властивості і насолодитися смаком і ароматом, постарайтеся запам`ятати наступні пункти:
Пуер по справедливості отримав звання самого корисного виду чаю. Фахівці стверджують, що недарма його вражаючі якості залучали китайців ще багато століть тому. Тріумфальний хід по планеті чай пуер почав порівняно недавно, але його популярність швидко зростає, незважаючи на високі ціни. Це чай подають в кращих ресторанах, називають напоєм краси і молодості.
Його п`ють, щоб заспокоїтися або, навпаки, підбадьоритися, - в залежності, від сорту та якості заварки. При правильному зберіганні і вживанні чай пуер з роками тільки «гарнішає». Багатоликий напій обдарує вас м`яким або терпким смаком, різними ароматами, тонами сухофруктів і горіхів, молочним присмаком, - різновидів пуеру не злічити! Можливо, з незвички основна смакова гамма здасться вам специфічної (як би прілого), але так і повинно бути. Пуер - єдиний в своєму роді і за цілющими властивостями, і за способом заготівлі, це визначає і його унікальні смакові якості. Просто потрібно звикнути. Повірте, це варто того!
Якщо ваше здоров`я в порядку, пийте його просто для профілактики і очищення організму. Треба здригнутися і підвищити працездатність? Мають відбутися змагання або іспити? Чай пуер стане вірним помічником в будь-якій справі. А перетворивши чайну церемонію з його участю в звичку, ви відчуєте ніби «скинули» кілька років. Завдяки пуеру поліпшується колір обличчя, стан шкіри. В цьому чаї міститься мало кофеїну, так що його смаком можна насолодитися і проти ночі.
хочете схуднути? Китайці заявляють, що саме з пуером зробити це легко і приємно. Чудодійний напій сприяє виведенню надмірної рідини і розщепленню жиру. Той факт, що чай пуер допомагає вирішити проблеми з вагою, підтверджений медиками.
Крім того, вживання пуеру знижує рівень холестерину в крові, та так ефективно, що дослідники порівнюють чай зі справжніми ліками.
пуер знижує тиск. І, нарешті, відзначено його сприятливий вплив на людей з алкогольною залежністю.
Вибирайте по собі будь-який сорт чаю пуер, тільки пам`ятайте, що він не терпить суєти. Почаювати зі смаком!
Що це таке і з чим це їдять
Тобто зрозуміло, що не їдять, а п`ють. Пуер - це невелике селище в Китаї, батьківщина чаю-унікум, звідки і пішла назва. Оригінальний смак і чудодійні властивості цього напою пояснюються, перш за все, процесом ферментирование, через який проходить «сировину» - листя чайного дерева. З чагарників, як стверджують фахівці, отримують збір не такого чудового якості. Коли висушений сирець складують у вологому приміщенні і піддають дії різних мікроорганізмів, виходить шу Пуер - «готовий», тобто, оброблений за прискореною технологією, штучним чином.
До винаходу цього методу, чай «готувався» прямо в дорозі до замовника, дороги були довгими, часу вистачало. Тепер продукт, отриманий при природному ферментований, називають шен Пуер - сирої чай Пуер.
Подібно вишуканим винам, чай пуер цінується тим вище, чим довше термін його витримки.
Справжні цінителі чаю рекомендують пити пуер без цукру, тільки вприкуску з часточкою шоколаду, мармеладу, а ще краще просто з сухофруктами.
Зовнішній вигляд
Останній лиск чаю пуер наводять так: пресують і формують з готового продукту різні за величиною фігури. Це можуть бути великі коржі, цеглинки, гнізда або навіть гриби. Або крихітні м`ячики, які вважаються найбільш зручними для одноразової заварки. Буває також і листової пуер.Вибираючи чай пуер, обов`язково придивіться і принюхайтесь. Запах цвілі неприпустимий. Якісний плитковий пуер не повинен мати пустот і виду сиру з дірками.
Як правильно заварювати
Дуже важливо дотримуватися техніки заварювання чаю пуер. Щоб повною мірою відчути на собі його цілющі властивості і насолодитися смаком і ароматом, постарайтеся запам`ятати наступні пункти:- Чайник повинен бути скляний або фарфоровий. З глини не годиться, так як цей матеріал вбирає запах, і не залишить шансів для заварки іншого сорту.
Для чайної церемонії зі зміною різних сортів пуеру і справжньою дегустацією найкраще скористатися піалами. Заварюйте пуер прямо в них.
Крім того, можна скористатися келихом зі скла. Прекрасна можливість не тільки випробувати чудові смакові відчуття, але і погляд потішити. Чайне листя у воді розкриваються ніби латаття, грають на світлі. Досвід у китайців і повністю віддавайтеся процесу чаювання. - Кількість заварки визначається на око: це або одна кулька (якщо мова йде про таку розфасовці), або шматочок 2-3 см від великої плитки.
- Отже, посуд готова, головний герой - пуер - теж на столі. Поки гріється вода для заварювання, заллємо чай холодної. Це «пожвавить» його і очистить. Є й інший спосіб позбутися від домішок - злегка підсмажити пуер перед заварюванням. Злегка - це півхвилини на повільному вогні.
- Щоб правильно заварити чай пуер, не можна використовувати окріп. Але ось чайник або іншу ємність для заварювання краще традиційно обдати якраз добре прокіпевшей водою. Сам же напій готують з допомогою «шуму в соснах», - так китайці називають воду в процесі закипання, коли тільки-тільки стали утворюватися бульбашки. Але «молодий» окріп - коли вода починає потихеньку вирувати - теж підійде для отримання смачного і корисного чаю пуер.
- Заварка повинна настоюватися 10-30 сек в перший раз. Кажуть, що чим вище якість чаю пуер, тим швидше він заварюється. Якщо ви маєте намір використовувати ту ж заварку ще, кожен наступний раз наполягати її потрібно ще менше за часом.
Це правило не стосується любителів терпкого чаю. Пуер для вас може виявитися ще смачніше, якщо постоїть 2-3 хв. - Не пийте чай, наполягати більше години.
- Особливість пуеру, крім усього іншого, в тому, що багато сортів цього чаю потрібно не заварювати, а варити. Так ви даєте можливість напою проявити себе з кращого боку. Скористайтеся пальником і скляним чайником. Дочекайтеся «молодого» окропу і, помішуючи воду, киньте заварку. Зменшіть вогонь до мінімуму. Вимикайте чайник, коли виникне піна. Закрийте і дайте настоятися пуеру.
- Замість води чай пуер можна варити і в молоці.
Відео: Як правильно заварювати чай Пуер (video 25)
Не тільки смак, але і користь
Пуер по справедливості отримав звання самого корисного виду чаю. Фахівці стверджують, що недарма його вражаючі якості залучали китайців ще багато століть тому. Тріумфальний хід по планеті чай пуер почав порівняно недавно, але його популярність швидко зростає, незважаючи на високі ціни. Це чай подають в кращих ресторанах, називають напоєм краси і молодості. Його п`ють, щоб заспокоїтися або, навпаки, підбадьоритися, - в залежності, від сорту та якості заварки. При правильному зберіганні і вживанні чай пуер з роками тільки «гарнішає». Багатоликий напій обдарує вас м`яким або терпким смаком, різними ароматами, тонами сухофруктів і горіхів, молочним присмаком, - різновидів пуеру не злічити! Можливо, з незвички основна смакова гамма здасться вам специфічної (як би прілого), але так і повинно бути. Пуер - єдиний в своєму роді і за цілющими властивостями, і за способом заготівлі, це визначає і його унікальні смакові якості. Просто потрібно звикнути. Повірте, це варто того!
Якщо ваше здоров`я в порядку, пийте його просто для профілактики і очищення організму. Треба здригнутися і підвищити працездатність? Мають відбутися змагання або іспити? Чай пуер стане вірним помічником в будь-якій справі. А перетворивши чайну церемонію з його участю в звичку, ви відчуєте ніби «скинули» кілька років. Завдяки пуеру поліпшується колір обличчя, стан шкіри. В цьому чаї міститься мало кофеїну, так що його смаком можна насолодитися і проти ночі.
хочете схуднути? Китайці заявляють, що саме з пуером зробити це легко і приємно. Чудодійний напій сприяє виведенню надмірної рідини і розщепленню жиру. Той факт, що чай пуер допомагає вирішити проблеми з вагою, підтверджений медиками.
Крім того, вживання пуеру знижує рівень холестерину в крові, та так ефективно, що дослідники порівнюють чай зі справжніми ліками.
пуер знижує тиск. І, нарешті, відзначено його сприятливий вплив на людей з алкогольною залежністю.
Вибирайте по собі будь-який сорт чаю пуер, тільки пам`ятайте, що він не терпить суєти. Почаювати зі смаком!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
