Що можна зробити з фаршу?

Фарш з курячого, свинячого або яловичого м`яса часто використовується під час приготування різноманітних страв. Для одних потрібно багато часу, щоб отримати оригінальне блюдо, інші ж готуються дуже швидко, але це не робить їх смак менш запам`ятовується.

Зрази з фаршу

300 грамів фаршу змішується з скибочкою розмоченого у воді хліба, сіллю і чорним перцем. Для начинки відварене яйце натирається на тертці з сиром, сюди також додається сіль і мелений перець. Наступний інгредієнт - вершкове масло в кількості 1 столової ложки, яке ретельно перемішується з начинкою.

Зрази формуються шляхом викладання чайної ложки начинки в столову ложку фаршу і згортання в кульку, трохи приплюснутий. Потім готується кляр: на третину склянки молока припадає півсклянки борошна, спеції за смаком.

У результаті повинна вийти маса з консистенцією рідкої сметани. Зрази умочують в клярі і обсмажуються на рослинній олії в сковороді. Коли з обох сторін з`явиться золотава скоринка, зрази можна відправляти пектися в духовку на 15 хвилин.

Дитячі тефтелі

Цей рецепт часто використовується в дитячих садах, оскільки дітки обожнюють ніжні тефтелі до якого-небудь гарніру. Знадобиться фарш (півкілограма), рис (250 грамів), молоко (1 літр), цибулина, сіль і перець.

На самому початку відварюється рис в підсоленій воді. Потім, він разом з подрібненою цибулею і спеціями відправляється до фаршу. Яйця не використовуються, адже вони підсушують м`ясо, але при бажанні господині їх можна додати. Якщо блюдо призначається для дитячої аудиторії, краще не застосовувати мелений перець.

Маса добре перемішується, і в харчовій плівці на 30 хвилин залишається в холодильнику. Потім з неї формуються тефтелі невеликого розміру, укладаються в форму і заливаються молоком так, щоб вони були покритими. Температура в духовці повинна становити 150 градусів, час випікання займає трохи менше години.

Дуже важливо правильно розкладати тефтелі в листі, оскільки занадто щільне розташування зажадає менше молока, що зробить блюдо не таким смачним. Завдяки молоку тефтелі стають вершковими і дуже ніжними.

Макарони по флотськи

Блюдо вимагає наступних інгредієнтів:

• Макарони - 250 г;
• Фарш з м`яса - 300 г;
• Цибулина - 1 шт .;
• Сіль за смаком;
• Соняшникова олія для смаження.

Лук необхідно очистити і дрібно нарізати, обсмажити в маслі. Коли він стане напівпрозорим, додати фарш, і тушкувати ще протягом 10 хвилин. В окремій каструльці кип`ятиться підсолена вода, в яку потім насипаються макарони.

Їх проварка триває близько третини години. Готові макарони відправляються на сковороду до фаршу і перемішуються. Так, страва готова до подачі на стіл.

Котлети з фаршу в духовці

На приготування порції котлет знадобиться 800 грамів фаршу, 100 грамів хліба, 1 яйце, 2 цибулини, 1 стакан молока і 2 склянки води, по 4 ст. л. борошна і томатної пасти, сіль і перець за смаком. Для смаження можна використовувати будь-яку рослинну олію.

М`якоть хліба вимочується в молоці, потім з цибулею і фаршем подрібнюється в м`ясорубці. Потім додається яйце, сіль і перець. Сформовані котлети з готової суміші обсмажуються на сковороді.

Для приготування підливи лук обсмажують з водою і томатною пастою. Все це доводиться до кипіння, а котлети акуратно викладаються в форму для випікання. Борошно трохи розводиться водою і відправляється до томатного соусу.

Маса вариться з безперервним помішуванням, поки не з`являться бульбашки. Соус обов`язково солиться, також допускається додавання спецій за смаком. Він заливається в форму з котлетами, яка відправляється в духовку приблизно на годину.

шотландські яйця

В Англії таке блюдо дуже популярно серед господинь. Для його приготування потрібно підготувати 7 яєць, 6 з яких повинні бути провареними, півкілограма м`ясного фаршу, по 1 голівці цибулі та часнику, панірувальні сухарі, сіль і перець. Смажити можна на жирі або рослинному маслі.

У м`ясний фарш додаються сухарі з яйцем, цибулю з часником, сіль з перцем. Маса ретельно перемішується і розділяється на 6 порцій. В середину однієї коржі укладається відварене яйце, і закривається фаршем повністю, обсмажується з усіх боків. Яйця по-шотландськи підходять до будь-якого виду гарніру або овочів.

Суп з фрикадельками

Фарш для супу можна купити або приготувати власними руками. У будь-якому випадку його потрібно перемішати з подрібненою цибулею і спеціями. Для більш зручної роботи з фаршем, руки потрібно змочити в рослинному маслі. Фрикадельки з фаршу повинні виходити менше, ніж волоський горіх.

Суп готується, як зазвичай, - в киплячу воду відправляється картопля, потім фрикадельки, локшина з засмажкою з цибулі і моркви. Коли суп ще покипить 10 хвилин, додаються спеції і подрібнена зелень.

Страви з фаршу готуються досить просто, та ще й мають відмінним смаком. Їх можна використовувати не тільки в перших стравах, а й подавати до будь-яких гарнірів.