Як смажити мойву

Більшість господинь неохоче беруться за приготування мойви. Смажена мойва дуже смачна, та й приготувати її не складе великих труднощів, а ось специфічний запах, з яким не може впоратися навіть потужна витяжка, здатний поширитися по всій квартирі.

Більшість людей хоча б один раз на місяць купують мойву. Часто цю невелику рибку називають доступним делікатесом, тому що вона має справедливу ціну.

Мойва відноситься до сімейства корюшок і мешкає виключно в морях і океанах. Тому цю рухливу рибку ви не зустрінете в прісних водоймах. Середній розмір мойви зазвичай не перевищує двадцяти-двадцяти двох сантиметрів, а вага однієї середньої особини становить шістдесят грамів.

У чому користь

Через специфічний смак (якщо готувати рибку прямо з потрохами) мойву дуже полюбили в Японії. У країні навіть є свій власний порт по вирощуванню литкового мойви. Цю рибку працьовитий народ шанує поряд з рисом та іншими рибними продуктами.

У продажу можна зустріти свіжу мойву, заморожену або копчену. Якщо виключити копчену мойву, то калорійність, а значить - користь рибки складає всього сто п`ятнадцять калорій на сто грамів продукту. За кількістю корисних речовин мойва не поступається оселедця, червоній рибі і навіть м`яса. У ній міститься велика кількість мінералів, а також вітаміни А і Д. Крім цього, в складі мойви присутні йод, кальцій, фтор, калій і селен.

Користь мойви в тому, що вона має достатню кількість природного білка - цілих двадцять три відсотки! Білок насичує організм і добре засвоюється, тому дві головні переваги рибки - низька калорійність і високий вміст білка дозволяють вживати мойву людям, які стежать за своєю фігурою.

Якщо хоча б один раз в тиждень є мойву, за винятком копченої, то можна поповнити кількість йоду в організмі. Мойва відноситься до природного профілактичного засобу і допоможе уникнути проблем зі щитовидною залозою, а також сприяє зниженню холестерину в крові.

Відео: Мойва смажена Рецепт страви Що як приготувати на сковороді обід в домашніх умовах швидко смачно

рецепти приготування

Існує безліч рецептів приготування мойви. Часто на прилавках магазинів можна зустріти копчену мойву. Вживати її в великих кількостях не можна. Також небажано давати таку рибу дітям. Для дитячого організму копчені продукти не будуть корисними.

Можна побачити у продажу консерви з мойви. Тут потрібно покладатися на свою інтуїцію, якщо дуже хочеться - можна з`їсти трошки консервованої мойви. Але буде краще, якщо ви купите свіжу або заморожену мойву.

Природно, більше корисних речовин буде зберігатися в тому продукті, що не піддавався заморожуванні. Тому, якщо ви вирішили побалувати свою сім`ю блюдом з мойви - віддайте перевагу свіжої рибку.

Щоб отримати корисний для здоров`я продукт, рибу необов`язково смажити. Для приготування тушкованою мойви візьміть півкілограма риби і дві цибулини. Рибу потрібно вимити, додати сіль і перець. Потім викласти на сковороду з розпеченим маслом і злегка обсмажити з двох сторін. Після цього на сковорідку слід додати нарізаний півкільцями цибулю і трохи води, сметани або вершків (на ваш розсуд). Гасити блюдо до готовності. Риба вийде ніжною і смачною, але ось хрусткої скоринки не буде.

МірСоветoв пропонує вам ознайомитися з простим і доступним для всіх способом приготування мойви. Такий рецепт цілком зможуть освоїти школярі, студенти і самотні чоловіки.

Як приготувати рибу

Для початку слід відправитися в магазин і купити мойву. Як вже говорилося раніше, вибирайте відразу свіжу рибку, щоб не витрачати час на її розморожування. Для сім`ї з чотирьох осіб знадобиться кілограм риби, для одного-двох чоловік - півкілограма.

Помістіть мойву в простору ємність і добре промийте під прохолодною проточною водою. Робити це потрібно обов`язково, щоб змити слиз і бруд.

Складові:

мойва - кілограмм-
сіль за смаком)-
перець-
коріандр-
сушений базілік-
борошно-
яйце-
панірувальні сухарі-
соняшникова олія.

Ми будемо готувати рибу двома способами: обсмажувати в борошні і в сухарях. Смак і зовнішній вигляд готового блюда буде відрізнятися.

Смажимо мойву в борошні.

Відео: Смажена мойва - Все буде смачно. Випуск від 27.03.16

У просторій ємності (наприклад, пластмасовою мисці) посоліть мойву і залиште її на кілька хвилин.

Візьміть одне яйце і розмішайте його виделкою в мисочці. Додайте туди трохи запашного перцю і порошку коріандру, розмішайте виделкою. МірСoветов відкриє вам маленький секрет - щоб подрібнені спеції перемішалися з яйцем, необхідно збивати його виделкою і в цей час підсипати спеції невеликими порціями. В кінці додайте подрібнений базилік. Коріандр і базилік істотно не вплинуть на смак страви, а тільки приберуть специфічний неприємний аромат, який віддає риба при нагріванні.

Щоб уникнути неприємного запаху під час обсмажування мойви, багато господинь збризкують рибу соком лимона або вичищають нутрощі і прибирають голову. Можна так і зробити, але якщо прибрати нутрощі, то рибка втратить свій смак і аромат.

Тепер можна влити яєчну суміш в рибу і перемішати.

Ставимо на вогонь сковороду і наливаємо трохи олії. Тут теж є своя хитрість: якщо смажити рибу на одному і тому ж маслі, то осідає борошно або сухарі залишатимуться в маслі і потім прилипати до нової партії мойви. Щоб цього уникнути, після того як ви засмажили першу партію риби - масло слід прибрати паперовим рушником або серветками - і налити нове.

Беремо рибку і обвалюють її в борошні. Кладемо на сковорідку.

Спочатку мойва обсмажується з одного боку, потім з іншого. За часом цей процес може займати від чотирьох до шести хвилин. Слідкуйте за тим, щоб риба не сильно засмажується.

Смажимо мойву в сухарях.

Суттєвої відмінності в приготуванні мойви з панірувальними сухарями немає. Замість борошна мойву слід обваляти в сухарях і відправити смажитися на сковорідку. Якщо хочете, щоб масло не розприскувалося по сторонам, то накрийте сковороду спеціальними гратами. Накривати рибу звичайної кришкою не потрібно, так як не вийде рум`яна і хрустка скоринка, а риба буде не такою смачною.