damporadu.ru

Як зробити тісто для пельмені

Як зробити пельменное тісто?

Пельмені полюбилися кожному в зв`язку з їх універсальністю, адже це блюдо можна сміливо подавати на сніданок, обід або вечерю. Процес приготування пельменів досить зрозумілий.

До того ж тісто, які використовується в створенні страви, досвідченими кулінарами визнано найпростішим в приготуванні. Багато господині побоюються самостійно займатися створенням пельменів, вважаючи це непосильною працею. Насправді ж все набагато простіше, ніж здається.

Традиційний рецепт тесту для пельменів

Сьогодні існує чимало варіантів, як зробити тісто для пельменів, але багато хто все ж віддають перевагу традиційним рецептом, який забезпечує отримання страви з настільки відомим і улюбленим смаком.

Традиційний рецепт тесту для пельменів

Для створення тесту за звичайним рецептом необхідно скористатися:

  • борошном - 500 г;
  • водою - 200 мл;
  • сіллю - чайної ложки.

Борошно після просіювання слід помістити в підготовлену ємність таким чином, щоб утворилася гірка. Сіль же потрібно розчинити в теплій воді. Після цього всі компоненти необхідно змішати і приступити до замішування тіста, яке повинно вийти м`яким, але не липким.



Добре вимешенное тісто необхідно настояти півгодини, накривши вологим рушником. Після закінчення зазначеного часу можна приступати до розкочування тіста і формування пельменів.

Традиційний рецепт тесту для пельменів

Цей універсальний рецепт нерідко доповнюють яйцями. За допомогою додаткового компонента вдається створити тісто з більш ніжною текстурою. Процес приготування в даному випадку практично не відрізняється від дій, викладених вище.

Що слід враховувати при створенні пельменного тесту?

Як показує практика, нерідко навіть в умовах чіткого слідування зазначеним пропорціям і інструкції настільки простого рецепту зі створення пельменного тесту виходять результати, які далекі від бажаних. Щоб уникнути скоєння поширених помилок потрібно керуватися наступними рекомендаціями:

  • У замішуванні пельменного тесту повинна бути використана тільки хороша мука, що містить клейковину в великих кількостях. Цей елемент необхідний для додання масі пластичності і запобігання появи тріщин на пельменях після поміщення їх у морозильну камеру.
  • Борошно безпосередньо перед використанням необхідно просівати, що є гарантією отримання страви з більш ніжними смаковими якостями.
  • Якість тесту багато в чому залежить від того, вода якої температури використовувалася в його створенні. Так, оптимальним вважається температурний діапазон від 35 до 40 градусів.
  • Потрібно забезпечити якісне вимішування тесту. Тривалість процедури повинна становити не менше 10 хвилин. Тільки з добре вимешенное маси вдасться без праці сформувати акуратні пельмені.
  • Вкрай важливо дати тісту настоятися протягом півгодини. Зазначений час може коливатися, тому тісто необхідно перевіряти на готовність перед розкачування. Для цього масу слід просто вщипнути. Збереження тестом форми свідчить про його готовність.


Що слід враховувати при створенні пельменного тесту?

Оригінальні рецепти пельменного тесту

Як вже було зазначено, існує далеко не один рецепт приготування пельменів тесту. Так, тісто з досить оригінальним смаком вийде, якщо готувати його за традиційним українським рецептом. Необхідні інгредієнти в даному випадку представлені:

  • борошном - 300 г;
  • кефіром - 200 мл (при виборі продукту показники жирності ніякої ролі не грають);
  • дрібкою солі.

Всі перераховані компоненти необхідно перемішати, а з отриманої маси вимісити тісто. При цьому борошно потрібно вмішувати поступово. Після цього тісто має «відпочити» близько півгодини. Тільки після цих дій можна приступати до формування пельменів.

Як відзначають досвідчені кулінари, результатом застосування цього рецепта стане отримання досить податливого і еластичного тіста, з якого дуже просто формувати пельмені.

Пластичності і ніжності пельмені тесту може додати топлене масло, тому рецепт, заснований на застосуванні цього продукту, також користується чималою популярністю.

Для приготування тіста необхідно скористатися:

  • пшеничним борошном - 700 г;
  • яйцями - 2 шт .;
  • теплою водою - півтори склянки:
  • дрібкою солі;
  • топленим маслом - 1 ст. ложка.

Оригінальні рецепти пельменного тесту

Воду слід трохи підігріти і змішати з сіллю, яйцями і маслом. Зазначена кількість пшеничного борошна слід просіяти і висипати в окрему ємність, формуючи лунку. Після додавання в поглиблення води з іншими інгредієнтами необхідно приступити до замішування тіста.

Як і в попередніх рецептах, тісто безпосередньо перед використанням рекомендується настояти. При цьому досвідчені господині в разі використання рецепта з топленим маслом радять наполягати тісто в теплому місці протягом однієї години.

Смачного!


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зробити тісто для пельмені