damporadu.ru

Як вибрати пароварку

Основою приготування більшості страв, які складають наш щоденний раціон, є термічна обробка продуктів. Пароварка справляється з цим завданням, максимально зберігаючи їх харчову цінність і смакові властивості.

Пристрій цього сучасного побутового приладу дозволяє перетворити технологічно складний процес організації дієтичного харчування в швидке, яке не потребує значних зусиль кулінарне дійство, в результаті якого на столі з`являються апетитні м`ясні та рибні страви, гарніри, супи і десерти.

Популярність пароварок зростає з кожним днем, і пояснюється це, в першу чергу, їх зручністю у використанні, а також смаковими якостями приготованих на пару харчових інгредієнтів. У них практично не змінюється вітамінний склад, продукти не вимагають добавки надлишкового кількості жирів, що не окислюються і не змінюють свій природний смак.

Вибираючи здоровий спосіб життя, заснований на правильному харчуванні, багато хто з нас задаються питанням: як вибрати пароварку, щоб забезпечити себе якісно приготовленими продуктами і заощадити при цьому масу часу для занять спортом і активного відпочинку?

Отже, що треба знати про пароварці?

зміст:

Пристрій і потужність побутових пароварок

Особливістю конструкції пароварки є те, що один нагрівальний елемент, за допомогою якого утворюється потік пара, забезпечує одночасне приготування декількох страв або різних харчових інгредієнтів в двох або трьох ємностях. Їх називають паровими корзинами. Нагрівач являє собою плоску спіраль, вміщену в резервуар, куди заливається вода. У різних моделях обсяг резервуара становить від 1 до 5 л. Утворений при кипінні пар через дірчасту мембрану надходить в варильні чаші, герметичність яких сприяє збереженню заданої температури.

Природно, що потужність нагрівального елементу впливає і на швидкість приготування, і на кількість продуктів, які можна закладати відразу в усі парові кошики, економлячи при цьому час і отримуючи повноцінний обід з трьох страв. Потужність пароварок, призначених для приготування їжі в домашніх умовах, становить від 400 до 2000 Вт.

Як вибрати пароварку

Якщо пароварка потрібна для епізодичного приготування нескладних страв без додаткового підтримки температурного режиму, варто звернути увагу на моделі потужністю до 1000 Вт. Її вистачить, щоб приготувати птицю або рибну страву, вівсяну кашу, овочевий гарнір і протягом 10 хвилин зварити яйця некруто.

Часте використання пароварки і перевагу м`ясних страв, відвареної квасолі, рису, бобів зажадає більших витрат електроенергії, тому і пароварку для подібних цілей бажано вибрати більш потужну: від 1000 до 1800-2000 Вт.

У таблиці наводиться загальна характеристика основних видів пароварок:

вид пароваркиКількість парових корзинЗагальний об`ємТип піддонупотужність

Побутова з механічним управлінням

Одна, дві або триВід 1 л до 10 лз`ємнийВід 400 до 2000 Вт

Побутова з електронним управлінням

Дві або триВід 3 л до 10 лз`ємнийВід 600 до 2000 Вт

Універсальна

ТриВід 5 л до 10 лз`ємнийВід 800 до 3000 Вт


Вбудована

Три10 лфіксованийВід 800 до 2500 Вт

Повернутися до змісту

Пароварки з механічним і електронним типом управління

Зручність пароварки у використанні залежить від типу управління. Більшість побутових моделей підвищеного попиту, представлених у продажу компаніями Braun, Philips, Tefal, оснащено механічними таймерами-перемикачами. Це пристрої круглої форми з поділами і цифровим відображенням температурних режимів на передній пластикової панелі пароварки. Поворот перемикача здійснюється вручну. Такий спосіб управління простий і не вимагає постійного контролю над процесом приготування.

Моделі з електронним управлінням більш досконалі і функціональні. Завдяки кнопкової панелі в них задається не тільки необхідний температурний режим, а й час приготування з можливою відстрочкою включення нагрівального елементу до 12 годин, а також функція підтримки температури в межах 30-60 градусів після завершення приготування страви. Всі обрані режими відображаються на електронному табло з подсветкой- в деяких моделях їх включення супроводжується звуковим сигналом.

Способи доливання води

При тривалій роботі пароварки відбувається википання води. Це призводить до автоматичного вимикання приладу, оскільки він може функціонувати тільки в тому випадку, якщо нагрівальний елемент повністю занурений у воду. Проблема легко усунена: пароварку відключають від електрики, чаші знімають з підстави, в якому розміщений резервуар, доливають воду і знову встановлюють чаші.

Відео: Ранковий ефір / Вибір пароварки

Щоб не переривати процес роботи, в деяких моделях є отвір для доливання води. Через нього резервуар наповнюють до потрібного рівня, не знімаючи парові чаші. При виборі моделі варто звернути увагу на це корисне удосконалення, особливо якщо пароварка купується для приготування продуктів, що вимагають тривалої теплової обробки.

Контролювати рівень води легше, якщо модель має спеціальний зовнішній індикатор. При його наявності не виникає необхідності знімати парові чаші, щоб переконатися в достатньому обсязі води.

Відео: Як вибрати пароварку



Повернутися до змісту

Для чого потрібні парові кошики

Функціональні можливості пароварки прямо пов`язані з кількістю парових корзин. Вони являють собою ємності з перфорованим дном, виготовлені з термостійкого пластика або жароміцного скла. Кошиків може бути дві або три. Чим більше порцій планується готувати за один раз, тим вище ймовірність, що потрібна пароварка з трьома кошиками. Їх загальний обсяг становить близько 10 літрів. Вони вміщають кількість продуктів, достатня для сім`ї з 4-6 осіб. Часу на приготування їжі в цьому випадку буде потрібно більше, так як паром повинен бути заповнений значний обсяг містких виручених ємностей. Скоротити час дозволить вибір моделі потужністю Потужність 2000 Вт.

Пароварка з двома кошиками - підходящий варіант для сім`ї з 2-3 чоловік.

Зазвичай комплект парових корзин доповнює менша за діаметром ємність, яка зовні нагадує звичайну каструлю, хоча іменується чашею для рису. Назва умовно: в ній можна готувати будь-яку кашу або суп. Особливість конструкції чаші для рису в тому, що її дно не має перфораціі- вода в ній нагрівається завдяки пару, циркулюючому між стінками зовнішньої парової корзини і самої чаші.

У різних моделях ярусних пароварок варіюється місткість і форма парових корзин. Вони можуть бути круглими або овальними, мати обсяг від 0,7 до 5 л. Для домашньої кухні більше підходять пароварки з кошиками, розрахованими на 1,5-3 л. Велика місткість потрібно, якщо пароварку набувають для приготування дієтичних страв в кафе або інших закладах громадського харчування.

Конструкція парових корзин зі знімним дном дозволяє поєднувати дві або три ємності в одну, якщо в цьому виникає необхідність.

Повернутися до змісту

Які піддони для пароварок краще

При виборі пароварки слід звертати увагу і на спосіб установки піддонів. Вони призначені для збору конденсату і соку, який виділяється з продуктів. Бажано, щоб кожна корзина мала окремий знімний піддон. Це дозволить використовувати для приготування будь-які продукти без побоювання змішати їх смаки при стікання соку з однієї ємності в іншу.

Має значення і матеріал, з якого виконані піддони. У багатьох моделях вони виготовляються з термостійкого пластика. Його перевага - в легкому догляду: з пластикової поверхні без зусиль змивається жир.

Металеві піддони довговічніше, але їх доводиться мити зі спеціальними засобами. Вибираючи модель з металевими піддонами, треба з`ясувати, нанесено чи на них антибактеріальне покриття і чи відповідає сплав металів вимогам екологічної безпеки.

Піддони часто використовують для приготування соусів на основі м`ясних чи рибних бульйонів, які виходять з стікає соку. Це ще один аргумент на користь вибору пароварки зі знімними піддонами для кожної парової корзини.

Однак моделі з одним піддоном, встановленим між корпусом і нижньої кошиком, дбайлива господиня теж знайде застосування. Сік сумісних за смаком харчових інгредієнтів може виявитися пікантною добавкою до будь-якого приготовленого в пароварці страви, якщо проявити фантазію і погортати кулінарні книги.

Іноді при тривалому варінні, час якої перевищує 50 хвилин, піддони доводиться звільняти 2-3 рази. Ручки на зовнішній стороні піддонів спрощують це завдання: рідина можна зливати, не боячись її розплескати або обпектися гарячою парою.

Найзручнішими вважаються знімні піддони з висотою бортів 2-2,5 см. Купувати пароварку з неглибокими піддонами варто лише в тому випадку, якщо в ній передбачається готувати напівфабрикати, легкі овочеві страви або використовувати прилад для підігріву готової їжі.

Вбудовувані пароварки

На особливу увагу заслуговують вбудовуються пароварки. Вони мають більш складну, ніж у звичайних моделей, конструкцію і відносяться до багатофункціонального типу побутової техніки.

Вбудована пароварка

Вбудовувані пароварки оснащені об`ємної парообразующей камерою з вмонтованим нагрівальним елементом високої потужності. У деяких моделях його замінює автоматично керований парогенератор. Замість піддону використовується спеціальний накопичувальний резервуар.

Вбудовувані пароварки можуть мати електронну систему регуляції забору води і зливу рідини з накопичувального резервуара, відомого виробникам побутової техніки подібного типу під назвою Plumbed in. Пароварки, в яких застосовується така система, підключають безпосередньо до водопроводу. Вони мають пристрій для визначення якості води та її фільтрації.

Всі моделі вбудованих пароварок обладнані регулятором температури пара і можуть працювати в декількох температурних режимах, в тому числі і в режимі розморожування продуктів.

Це дорога побутова техніка високого класу. Вибираючи пароварку вбудованого типу, необхідно переконатися в гарантійних зобов`язаннях, які бере на себе фірма-виробник, що поставляє в торговельну мережу моделі цього ряду.

Що стосується пароварок звичайного типу, то гарантією їх якості може служити репутація компаній, під брендами яких вони надходять у продаж. На думку експертів, кращими пароварками середнього цінового діапазону є:

  • модель Braun Multi Gourmet FS-20;
  • серія пароварок Philips HD;
  • для невеликих кухонь - пароварки компактної форми з однією або двома паровими корзинами Tefal Ultra Compact.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як вибрати пароварку