damporadu.ru

Як вибирати молочну продукцію

Молоко - надзвичайно корисний продукт. У ньому містяться легкозасвоювані мікроелементи, амінокислоти, кальцій, фосфор, а кисломолочні продукти є джерелом необхідних для травлення бактерій. Але чи будуть такими корисними молочні продукти, які продаються в наших магазинах? Як грамотно вибрати молочну продукцію - ми розповімо в цій статті.
Відомо, що молоко - надзвичайно корисний продукт. У ньому містяться легкозасвоювані мікроелементи, амінокислоти, кальцій, фосфор, а кисломолочні продукти є джерелом необхідних для травлення бактерій. Але чи будуть такими корисними молочні продукти, які продаються в наших магазинах? Як грамотно вибрати молочну продукцію - ми розповімо в цій статті.

Інформація на етикетці

`ЯкСьогодні можна тільки порадіти за якість молока і молочних продуктів. Експерти, що оцінюють їх у 2009 році, одноголосно сходяться на думці, що вони стали набагато краще. Причиною послужило прийняття спеціального федерального закону під назвою «Технічний регламент на молоко і молочну продукцію» (від 12.06.2008), який грунтується на поняттях безпеки молочної продукції, її виробництва та утилізації. Це перший законопроект такого рівня, в якому детально прописані всі сторони діяльності виробників молочної продукції в цілях збереження здоров`я російських споживачів, захисту їх прав, а також навколишнього середовища. При цьому порушення даного закону спричинить серйозне покарання.
Однак, прийшовши в магазин, не завжди можна відразу розібратися, що саме містить та чи інша ємність. І якщо раніше оформлення етикетки ніяк не контролювали і в тарі з написом «молоко» могло міститися всі що завгодно його нагадує, то тепер згідно техрегламенту такого не може бути. Сьогодні закон дає чіткі формулювання різної молочної продукції, які виробник зобов`язаний вказувати на етикетці.
Отже, що ж мається на увазі під різними написами на той чи інший продукт:

Напис на упаковці

вміст

молоко

Продукт нормальної фізіологічної секреції молочних залоз сільськогосподарських тварин, без будь-яких доповнень до цього продукту або витягів будь-яких речовин з нього.

Складові частини молока

Відео: Як правильно вибрати молоко?

Сухі речовини (молочний жир, молочний білок, молочний цукор (лактоза), ферменти, вітаміни, мінеральні речовини), вода.

Незбиране молоко

Молоко, складові частини якого не піддавалися впливу за допомогою їх регулювання.

питне молоко

Молоко з масовою часткою жиру не більше 9% (без застосування сухого цільного молока, сухого знежиреного молока).

Молочний продукт

Зроблено з молока і (або) його складових частин без використання немолочного жиру і білка.

Молочний складовою продукт

Харчовий продукт, вироблений з молока і (або) молочних продуктів без додавання або з додаванням побічних продуктів переробки молока і немолочних компонентів.

При цьому в готовому продукті складових частин молока повинно бути більш ніж 50%, в морозиві і солодких продуктах переробки молока - більш ніж 40% -

молокомісткий продукт

Відео: Молочні кози

Харчовий продукт, вироблений з молочних і немолочних компонентів, але при цьому масова частка сухих речовин молока повинна бути не менше ніж 20%.

Сир

Відео: Корисні поради: як вибрати якісні молочні продукти

Кисломолочний продукт, вироблений з використанням заквасочних мікроорганізмів.

Відео: Як вибрати молочні продукти - Все буде добре - Випуск 15 - 25.07.2012 - Все буде добре

сирний продукт

Молочний продукт, молочний складовою продукт або молокомісткий продукт, вироблений з сиру і (або) продуктів переробки молока. Можуть бути присутніми немолочних компонентів.

Масло з коров`ячого молока

Молочний продукт або молочний складовою продукт на емульсійної жировій основі, переважає складовою якої є молочний жир.

Вершково-рослинний спред

Продукт переробки молока на емульсійної жировій основі, масова частка загального жиру в якому становить від 39 до 95%, а масова частка молочного жиру - від 50 до 95%.

сир

Молочний продукт або молочний складовою продукт, вироблений з використанням спеціальних заквасок і технологій.

сирний продукт

Молокомісткий продукт, вироблений відповідно до технології виробництва сиру.

Продукт переробки молока відновлений

Зроблено з концентрованого або сухого продукту переробки молока і води.

Продукт переробки молока рекомбінований

Зроблено з продуктів переробки молока і (або) їх окремих складових частин і води.


Якщо ж вміст упаковки не відповідає його опису, то це грубе порушення і товар визнається фальсифікатом. Так, наприклад, ні в якому разі не допускається використовуватися слово «масло» на упаковці зі спредом, або поняття «молочне», «вершкове», «пломбір» при маркуванні морозива, до складу якого входить рослинний жир і т.д.
`МолочнаІснують також і інші правила оформлення етикетки. Обов`язково повинні бути вказані адреса та назву виробника, його товарний знак, склад продукту, дата випуску і терміни придатності (які повинні бути добре читані), умови зберігання, номер партії, позначення стандарту, нормативного або технічного документа, відповідно до яких зроблена продукція. І, звичайно, на етикетці повинна бути інформація про підтвердження відповідності вимогам Технічного Регламенту. Всю цю інформацію покупець також має право дізнатися і у приватних продавців, наприклад, на ринку.

Існує ще великий список того, що в обов`язковому порядку має бути зазначено на етикетці, тому, якщо вся необхідна інформація на ній не міститься, то виробник повинен забезпечити цей продукт листком-вкладишем і передати його продавцеві. А вже продавець зобов`язаний довести його зміст до покупця. Тому будь-який споживач має право поцікавитися у продавця такою інформацією. Дізнатися про існування додаткових документів на даний продукт можна, прочитавши на етикетці фразу: «Додаткова інформація - див. Листок-вкладиш».
При виборі продукту завжди звертайте увагу на цілісність упаковки, і, якщо вона порушена, купувати товар не можна.
Яка ще інформація може бути гарантом того, що Ви купуєте якісну молочну продукцію? Це знаки сертифікації, добровільної сертифікації, знак декларації про відповідність, знак того, що продукт виготовлений відповідно до міжнародних або національних стандартів, які містять аналогічні вимоги.
Найбільш високою гарантією якісної молочної продукцією є сертифікація не окремого продукту, а самого виробництва на підприємстві. Це говорить про його високому рівні, про якість випущених ним продуктів, і про те, що даний виробник дорожить своїм ім`ям.

Якість молочних продуктів

`МолочніВсім відомо, що молочна продукція дуже швидко псується. Для її зберігання необхідні певні, перш за все, температурні умови. Тому купувати ці продукти можна тільки в місцях, де забезпечується їх правильне зберігання. Це можуть бути магазини, супермаркети, аптеки, спеціалізовані пункти роздачі і ринки. Але ніяк не з рук в необладнаних для торгівлі продуктами харчування місцях, в незрозумілих фургонах, кіосках, до яких іноді навіть електрику не підведена і так далі. За словами фахівців, стан холодильників - це те, на що обов`язково повинен звертати увагу грамотний споживач при виборі молочних продуктів, так як молоко взагалі не може зберігатися не в холодильнику більше 2 годин.
Також хотілося б дати деякі практичні поради щодо вибору молочних продуктів. Для цього візьмемо самі ходові з них.
молоко. Говорячи про користь молока, варто звернути увагу на способи його обробки з метою продовження термінів придатності, які повинні бути відображені на упаковці. Пастеризація - це нагрівання молока до температури приблизно до 65 градусів. При цьому молоко знезаражується і зберігає корисні властивості, однак термін придатності становитиме всього кілька діб. Збільшує терміни зберігання стерилізація, тобто кип`ятіння, але при цьому корисні властивості молока набагато знижуються (наприклад, вміст кальцію знижується в 2 рази). А молоко тривалого зберігання (до півроку) може виходити тільки при додаванні консервантів сорбінової кислоти або бензоату натрію.
Щоб визначити незбиране молоко Ви купили, налийте його в склянку і подивіться на піну. У разі, коли піна утворюється і зберігається якийсь час, можна говорити про те, що Ви придбали молоко незбиране. Якщо молоко є відновленим, тобто виготовленим з молочного порошку і води, піни практично не буде. Крім того, таке молоко може викликати алергію, причиною чого стає зруйнований білок в молочному порошку.
Сир. Якісний свіжий сир повинен бути на вигляд однорідним, ніжно кремового кольору, а на запах не сильно, а трохи кислуватим. Якщо сир продається в брикетах, то їх форма не повинна бути порушена.
йогурт. Користь йогуртів не однозначна. У чистому своєму вигляді це рідкий кисломолочний продукт, благотворно впливає на процес травлення. Однак таким його ніхто не вживає, тому що це не смачно. Тому виробники наводять такий продукт в найбільш задовільний для споживача стан, додаючи туди фрукти, мюслі, а також барвники, смакові добавки, згущувачі, стабілізатори, і, звичайно, консерванти. Про те, як впливають всі ці речовини на організм людини, Ви можете прочитати в статті «Шкідливість харчових Е-добавок». При виборі йогуртів, Donlcc порадить, перш за все, звернути увагу на терміни придатності. Найкорисніші - це ті йогурти, термін зберігання яких становить від 3-х днів до 3-4 тижнів в охолодженому вигляді. Якщо ж на упаковці вказано термін придатності понад один місяць, то це вже не йогурт, а інший продукт, який не містить корисних живих біологічних організмів.
сир. Найчастіше сири продаються в нарізаному вигляді і марковані магазинним цінником, що позбавляє покупця можливості прочитати інформацію від виробника. Тому необхідно уважно розглянути шматок сиру, перш ніж його придбати. На сирі не повинно бути слідів цвілі і вологи, а також затхлого, неприємного запаху. Консистенція і колір сиру обов`язково повинні бути однаковими по всій глибині зрізу.
Масло. Масло обов`язково має бути здійснене за ГОСТом, в іншому випадку це вже не масло, а інший продукт. Варто відрізняти масло від спреду, оскільки останній - це продукт з вмістом великої відсотка рослинних жирів. Справжнє ж вершкове масло краще вибирати те, яке упаковано в фольгових обгортку, що зберігає більше його корисних властивостей.`ЯкПри кімнатній температурі вершкове масло, стаючи м`якше, не повинно втрачати своєї форми, мати солодкуватий запах, а на зрізі повинні виступати невеликі крапельки вологи.

І на завершення хотілося б сказати, що ми розуміємо, наскільки сильно перевантажений інформацією будь-який сучасний покупець. Але недоброякісні молочні продукти можуть стати загрозою для вашого здоров`я. Тому на сьогоднішній день тільки особиста споживча грамотність кожного є умовою збереження Вашого здоров`я, часу і грошей.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділитися в соц мережах:
Схожі
» » Як вибирати молочну продукцію