Корисні властивості кунжуту

застосування кунжуту

Те, що ми звикли бачити на булочках і на полицях вітрин - це насіння кунжуту. Саме ця рослина однорічна з плодами-коробочками, в яких знаходяться різнокольорові насіння від білого до чорного відтінку. І якщо в кулінарії в основному використовують цілі насіння, то в лікувальних цілях дуже цінується кунжутне масло.

У країнах Європи застосування кунжуту носить більш поширений характер, завдяки своїм корисним властивостям їм лікують багато хвороб. Також часто користуються маслом сезаму в косметології. У нас же більше популярні ці насіння в гастрономічною області. Кунжут добре підходить для виготовлення десертів, наприклад, халви, або для випічки хлібобулочних виробів.

Як і багато інших насіння рослин, кунжут досить жирний і калорійний. У складі насіння майже половину займає масло, тому і калорійність досить висока - близько 580 ккал. Точні цифри сказати не можна, тому що кожне насіння індивідуально, все залежить від вмісту речовин, розміру і ряду інших чинників.

Корисні властивості кунжуту

Щоб з насіння отримати максимум користі рекомендуємо кунжут замочувати перед вживанням. Або трохи підігріти. А ось високих температур корисні властивості цієї рослини бояться, якщо обсмажити насіння, то вони будуть йти вже тільки в якості ароматної приправи, в якій не дуже багато залишилося корисного.

Насіння необхідно ретельно пережовувати, тому після замочування робити це набагато легше. Так він засвоїться набагато легше. Вчені виділяють серед інших корисних речовин - сезамін, це один з найбільш потужних антиоксидантів. Він грає вагому роль в організмі, знижуючи рівень холестерину в крові, бере участь в профілактиці розвитку ракових пухлин.

Крім того, сезам багатий вуглеводами і вітамінами, білками і амінокислотами. Фітин, який є в його складі, здатний відновити мінеральний баланс в тілі людини. Тому після регулярного вживання нігті стають міцнішими, так само як і волосся. А дітям корисно вживати кунжут завдяки тому, що в ньому знаходиться рибофлавін, який благотворно впливає на зростання людини.

Обмін речовин призводить до норми така речовина, як тіамін, воно ж і покращує стан нервової системи. А для травлення добре підійде вітамін РР. Для кісток незамінним є кальцій, якого теж досить багато в кунжуті. Тому його рекомендують вживати як профілактичний засіб при остеопорозі. Спортсмени люблять сезам за те, що з ним тренування проходять ефективно і йде інтенсивний набір м`язової маси.

Фітостерини, який є одним з активних компонентів, застерігає від атеросклерозу, тому що позбавляє кров від шкідливого холестерину. Тому його ще призначають в боротьбі з ожирінням. Корисні зерна цієї рослини і жінкам після дітородного віку, так як вони багаті фітоестрогенів або замінниками жіночих гормонів.

Як лікувати кунжутом

Якщо вас здолала застуда, то вам може допомогти кунжутне масло, для цього його потрібно довести до 30 градусів на водяній бані. І ввечері розтерти грудну клітку, добре її вкрити і лягти спати. Крім цього можна випити половину столової ложечки масла три рази в день. Якщо ви будете пити тільки раз в день масло, то робіть це вранці. До речі, це дуже хороший засіб і при запорах. Столова ложка олії натще позбавить вас від неприємної проблеми. Якщо запори переросли в хронічні, то натщесерце приймають по дві ложки масла.

у вас виникло розлад шлунка, то візьміть насіння, подрібніть і дві чайних ложки цієї суміші додайте в склянку води. Туди ж покладіть і чайну ложку меду. Пити цю суміш потрібно невеликими порціями, поки не зникнуть ознаки діареї. З гастритом допоможе впоратися столова ложка масла три рази в день.

Якщо полоскати рот протягом трьох хвилин в день маслом кунжуту, а потім зробити масаж ясен, то можна зміцнити зуби і ясна. Таким чином, можна буде забути про таких хворобах, як карієс і пародонтоз. Добре масло справляється і з інфекціями, які можуть бути в ротовій порожнині.

У жінок, які годують дитину груддю буває мастит. Щоб з ним впоратися, потрібно покласти насіння на повільний вогонь, підсмажити, потім розтерти до порошку, цю масу розмішати в рослинному маслі і намазувати на хворі груди.

Щоб прибрати роздратування на шкірі, потрібно видавити сік з алое і винограду, розмішати його, взяти одну частину і додати в неї стільки ж олії з кунжуту. Цією сумішшю намазати ділянки шкіри, що зудять. Також в комплексному лікуванні рекомендують приймати по столовій ложці олії два рази протягом дня. А тим, хто завжди хоче виглядати молодо і бадьоро потрібно раз в день приймати по чайній ложці суміш з насіння, імбиру і цукрової пудри, все в рівних пропорціях.

Якщо вас мучить безсоння, то зробіть масаж ніг з маслом сезаму, він же допоможе повернути сили при виснаженні. Є у нього ще одна хороша властивість: воно затримує ультрафіолет. Тому так корисно перед прийняттям сонячних ванн нанести на шкіру це цілюща олія. Також воно допоможе розгладити дрібні зморшки і зробити менш виразні глибокі. А перукарі радять додавати трохи масла в шампунь при митті голови, тоді волосся завжди будуть доглянутими і зволоженими.

Протипоказання до застосування

Ходить багато суперечок на рахунок того, чи є у кунжуту протипоказання до застосування. Багато наполягають на тому, що це унікальний продукт і є його можна всім, хто не страждає індивідуальною непереносимістю. А таких, насправді, не так вже й багато. Але все ж в результаті виділили групу людей, яким не рекомендується ні їсти, ні лікуватися кунжутом. Це ті люди, у яких є проблеми зі згортанням крові. Хто схильний до утворення тромбів. І тим, у кого є камені в сечовий системі.

Відео: Кунжут Корисні властивості Жити Здорово! про користь кунжуту # кулінарія

Також не варто забувати про те, що все корисно в міру. У добу дорослій людині досить з`їсти три ложки насіння кунжуту. Більше цього вживати не варто.

Вибір і зберігання продукту

Відео: користь кунжуту

При виборі насіння багато секретів знати не потрібно, достатньо пам`ятати, що вони повинні бути розсипчасті, сухі, і не мати гіркого запаху, або запаху цвіли. Найкраще купувати насіння в прозорій упаковці. Зазвичай в ній зберігається вже очищений продукт. Але якщо вам вдасться купити неочищений, то знайте, що він цінується набагато вище, в ньому більше корисних речовин, і зберігається він набагато довше. Таке насіння можна зберігати в простому контейнері, головне, щоб він герметично закривався. Поставте їх у темне і сухе місце. Таким чином, вони можуть зберігатися близько трьох місяців.

Якщо ж насіння вже очищені, то термін життя у них недовгий, через деякий час вони почнуть гірчити, тому зберігати їх краще всього в холодильнику, а ще краще - в морозильній камері. Тут насіння можуть перебувати без втрати корисних властивостей близько півроку. А в замороженому вигляді і рік.

Що стосується кунжутного масла, то його термін придатності обчислюється роками. Воно не псується і жаркому кліматі і зберігає свої лікувальні властивості. Але в будь-якому випадку, свіжі зерна і масло завжди корисніше організму.