Корисні властивості редьки

Навіть дітлахи знають, що є у ріпи сестра, яка на мову вже дуже гостра. І звуть цю «панночку» редька. Про її складі, цілющі властивості, способи застосування і піде мова в нашій статті.

Цікаве про редьці

Багато хто вважає, що редька - коренеплід споконвічно російська. На Русі дуже любили їсти тюрю, головним компонентом цього селянського страви неодмінно була гірка редька. Однак ботаніки вважають, що першими вирощувати редьку почали стародавні єгиптяни.

Виявляється, відома редька з давніх часів. Наприклад, є відомості, що нею годували робітників, які будували піраміди в Єгипті. А ось в Стародавній Греції вона дуже цінувалася, вважалася королевою овочів. Відлиту з золота, її на святах підносили богу Аполлону. Зараз редька виростає в багатьох країнах. Зустрічаються однорічні та багаторічні види, що належать до сімейства капустяних.

Відео: Чорна редька - корисні властивості

Мірсоветов перерахує найвідоміші сорти редьки:

1. Біла - найгостріша на смак. Спробувавши такий редьки, люди, ймовірно, і ввели в розмовну мову вираження «гірше, ніж гірка редька».
2. Чорна - смак теж гострий, але вона часто використовується в рецептах народної медицини.
3. Зелена або червона - відрізняються менш пекучим смаком.
4. Китайська (інші назви: маргеланская або лобо) - росте в Азії, її смак менш «Ядрена».
5. Дайкон (або японська) - має білий колір, довгасту форму, більша за розміром, соковита і ніжна на смак.

Особливо шанована редька в Японії, Китаї, В`єтнамі, Індії.

Якщо створити правильні умови, то редька добре зберігається всю зиму, не втрачаючи своїх цілющих властивостей. Викопувати її треба приблизно в середині вересня, до настання перших заморозків. Тримайте її в льосі, розклавши в шухлядки або контейнери, пересипавши піском.

Відео: Чорна редька лікує печінку

Чим багата редька?

Ось основні цінні речовини, які входять до складу редьки:

• ефірні масла, фітонциди, лізоцим, що згубно впливають на віруси і бактерії-
• рослинний білок, амінокислоти, харчові волокна, вуглеводи, глікозіди-
• вітаміни - каротин, аскорбінова кислота, PP, K, B1, B2, Е, D, фолієва кислота
• солі калію, заліза, кальцію, магнію, а також сірка, цинк, бор, йод, кобальт, фтор, марганець.

А гострий, трохи перцевий, пекучий смак у редьки через наявність в ній ферменту мірозіна і глюкозинолатів, які, взаємодіючи один з одним, утворюють аллил изотиоцианат, наявний також в хроні, гірчиці, васабі.

Лікувальні властивості редьки

Багатий склад дозволяє використовувати редьку при різних захворюваннях:

• радикуліті, поліартриті, суглобових болях, подагре-
• каменях, що виникли в жовчному або сечовому пузире-
• поганому апетиті, ожирінні, метеоризмі, цирозі, деяких видах гепатіта-
• кашлі при застуді, бронхіті, кашлюку, запаленні легких-
• атеросклерозі миготливої аритмії, отёках-
• анемії, онкологічних захворюваннях, мізерних місячних у жінок.

Позитивні якості, якими наділена редька:

1. Відновлює сили, підвищує імунітет, насичує вітамінами і мінералами в осінні та весняні місяці.
2. Антисклеротичну дію, тобто здатність виводити надлишки холестерину з організму.
3. Протимікробну дію, адже в ній є фітонциди, ефірні масла, сполуки сірки, бутілгорчічное масло і глікозиди.
4. Відхаркувальні властивості відомі багатьом. У дитинстві бабуся завжди при застуді і кашлі давала мені сік редьки, який утворювався в поглибленні, зробленому в редьці. У це поглиблення закладався мед, а через кілька годин з`являвся цілющий смачний сік. Його дітям можна давати по одній чайній ложечці тричі на день. А дорослим цю дозу треба збільшити.
   

   А ось інший варіант ліки від кашлю. Для нього редька нарізається маленькими шматочками або треться на терочке, поміщається в каструльку, засипається цукровим піском. Зробити все треба ввечері, щоб вранці утворився сік. І ось протягом дня пийте сік по ложці кілька разів.

5. Соком можна періодично полоскати хворе горло.
6. Якщо редьку їсти натщесерце, то вона підвищує апетит, сприяє кращому виробленню шлункового соку.
7. Покращує роботу травної системи, моторику шлунка, кишечника, стимулює вироблення жовчі.
8. Давнє протиглисний засіб.
9. Допомагає кишечнику позбутися від скупчилися там шлаків, токсинів, надаючи деякий послаблюючий ефект.
10. Може виводити зайву рідину з організму, виявляючи свої сечогінні властивості.
11. Попереджає розвиток діабету, так як знижує цукор в аналізах крові.
12. При виявленні каменів в сечовому міхурі рекомендується вранці випивати по 30 мл соку з редьки.
13. А якщо камені дислокуються в жовчному міхурі, то сік треба пити тричі на день по столовій ложці.
14. Після інсульту, якщо спостерігається параліч мови, то народна медицина рекомендує давати хворому для розжовування шматочки чорної редьки.
15. Настоянку приймають всередину при онкологічних захворюваннях.
16. Редька знімає біль в попереку, викликану радикулітом, а також біль у колінному, стегновому суглобі. У таких випадках роблять компреси. Натирають вимитий коренеплід чорної редьки на дрібній терочке. Наносять на хворе місце, вкривають його лляної ганчірочкою. Якщо шкіра дуже чутлива до редьці, то тоді терту суміш кладуть нема на шкіру, а на лляну ганчірку, а вже потім прикладають до шкіри. Потім зверху розміщують пергамент. І ще вкривають все старим шарфом або шаллю. Тримайте компреси якомога довше. Але якщо дуже пече шкіру, то компрес треба зняти, щоб не отримати опік. Краще процедуру такого прогрівання робити на ніч або перед сном.
17. Синці швидше розсмоктуються, якщо на них накладати пов`язки з тертої редьки і меду. Через 30 хвилин пов`язку можна зняти.
18. Від міжреберної невралгії в селах рятуються, натираючи хворі місця редечного соком. А замість гірчичників використовують кашку для прикладань, яку загортають в марлю.
19. А ось таку настоянку можна на ніч втирати, якщо на обличчі гнійні вугри або фурункули. Береться 50 грамів насіння редьки (чорної) і заливається склянкою горілки. Після 21 дня настоювання ліки процідити і можна застосовувати зовнішньо.
20. При синуситі закопують в ніс сік або змочують в ньому турунди, які потім вводять в носові ходи.
21. У давнину наші бабусі втирали сік редьки, змішаний з медом, в корені волосся, якщо раптом волосся починали з якихось причин випадати.

Кілька кулінарних рецептів з редькою

У моїй родині люблять ось такий простий салат, що складається з трьох основних компонентів - редьки, сиру і сметани. Моєму редьку, очищаємо. Натираємо коренеплід і сир на крупній тертці, додаємо сметану і добре перемішуємо. Якщо в наявності є кріп або петрушка, зелена цибуля, то їх дрібно ріжемо і додаємо в салат. Але і без цих інгредієнтів салат виходить дуже смачним. Дещо інший смак відзначається у салату, якщо замість сметани використовувати рослинне масло.

А ось рецепт іншого вітамінного салату. Для нього візьміть крім редьки морква, яблуко. Все натріть на крупній тертці (можна використовувати терку для приготування моркви по-корейськи). Трохи підсолити і заправте соняшниковою або кукурудзяною олією. У цей салат при бажанні можна потерти свіжий огірочок або порвати листочки від пекінської капусти.

Іноді буває так, що сорт редьки дуже гіркий, тоді її очищають і залишають на годинку в холодній воді. А вже потім додають в блюда.

Кому редька протипоказана?

Слід утримуватися від вживання редьки при:

Відео: Їмо чорну редьку

• деяких серцево-судинних недугах-
• гострих запаленнях, що виникають в сечовому міхурі або почках-
• гіперацидних гастрітах-
• виразкових процесах в кишечнику або шлунку, ентериті, коліте-
• токсичному зобе-
• гломерулонефриті.

На Русі раніше редька була на кожному столі в селянській хаті. І люди відрізнялися здоров`ям і довголіттям. Ось і нам не варто забувати про редьці, використовувати її для приготування вітамінних салатів або для лікування.