Корисні властивості гороху

Горох володіє такими корисними властивостями, якими може похвалитися далеко не кожна рослина. Donlcc пропонує ознайомитися з тим, як можна і потрібно застосовувати горох, які секрети він в собі зберігає.

Відео: Про користь квасолі і гороху!

Родом з Древности

Найперші страви з гороху були знайдені археологами на Близькому Сході. Їх вік складав близько 10 000 років! І дійсно, горох, здається, цінувався у всі часи і по всьому світу. На Русі у свій час навіть було почесно подавати горох в знатних будинках як делікатес, хоча прості люди вже давно вживали його в їжу абсолютно різним способом: і у вигляді супів, і каш, пирогів і т. П.

А мода така прийшла в Росію, звичайно ж, з Франції. І коштував там горох непомірно дорого. За літрову баночку цього делікатесу потрібно було викласти цілий статок. Це досить дивно, якщо врахувати той факт, що горох дуже невибагливий при вирощуванні, дає великий урожай і не вимагає хитромудрих кулінарної обробки. А весь секрет у тому, що французи розділили горох на два сорти, один з яких їли звичайні люди, а інший, більш смачний сорт - аристократи і знатні персони.

А ось в Греції в другій половині другого тисячоліття вершки суспільства зовсім відмовилися від гороху, надавши цю «дешеву» їжу простолюду. І, до речі сказати, дуже багато втратили, бо такий склад мікроелементів і вітамінів, таке відчуття насичення може дати далеко не кожна їжа, тим більше рослинного походження.

склад гороху

Горох цінується декількома своїми властивостями: він володіє відмінним почуттям насичення, багатим складом мікроелементів і елементів, в число яких входять також досить рідкісні вітаміни і мінерали.

Горох має високий вміст білка, який можна порівняти тільки з кількістю білка в тваринної їжі. Тому горох є відмінною заміною м`ясу для вегетаріанців або під час посту. Крім усього цього, горох куди краще засвоюється організмом, ніж м`ясо, тому відмінно підходить для людей, які ведуть активний спосіб життя, допомагає отримувати додаткову енергію і підвищувати працездатність.

Калорійність гороху також досить висока: приблизно 300 ккал на 100 г продукту. У ньому висока концентрація вуглеводів і харчових волокон, які насичують організм. Це може говорити про те, що горох є одним з небагатьох рослинних продуктів, яким можна запросто наїстися.

А ось вітамінний і мінеральний комплекс здатний дивувати: вітаміни А, Е, Н, РР (нікотинова кислота), вітаміни групи В (фолієва кислота у великій кількості!), Бета-каротин. Мінеральний склад - це: кальцій, магній, натрій, фосфор, хлор, сірка. Мікроелементи: залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кремній, кобальт, нікель, олово, титан, стронцій, цирконій, алюміній.

Погодьтеся, такий «зоряний» склад досить складно знайти в одному продукті. І наші предки про це добре знали, і застосовували його не тільки на кухні, але і в медицині.

Корисні властивості

Хочеться відзначити, що горох - один з тих продуктів, який визнає також і офіційна медицина. Його корисність не виключає іменитими лікарями і вченими.

Горох використовують як натуральний засіб для лікування багатьох захворювань. Так, наприклад, він відмінно допомагає травному тракту впоратися з печією. Для цього достатньо з`їсти кілька горошин (максимум п`яти), причому можна взяти і сушені, попередньо розмочивши їх у воді.

Горох має високу концентрацією антиоксидантів, тому його регулярне вживання здатне запобігти захворюванню на рак. До речі, антиоксиданти також беруть безпосередню участь у формуванні зовнішнього вигляду шкіри і волосся, тому вживання гороху також позитивно позначиться і на них.

Нікотинова кислота, яка міститься в цій рослині, може запобігти таким захворюванням, як атеросклероз, астма. До речі, цей вітамін здатний підтримати нормальний рівень холестерину в крові.

Горох відмінно підходить для поліпшення роботи серцевого м`яза, для зниження ризику появи інфаркту, при боротьбі з гіпертонією. Також горох запобігає скупченню жовчі і попереджає тромбоутворення. Якщо ж у вас такі захворювання, як вітіліго, діабет або навіть туберкульоз, то вам просто необхідно включити в свій раціон горох.

Звичайно ж, горох дуже корисний людям, які прагнуть схуднути. Він має м`який сечогінним дією. Також сприяє тому, що організму простіше розщеплювати жири.

лікування горохом

Існує чимало рецептів, які прийшли до нас з народної медицини. Використовувати його можна не тільки у вигляді горошин, але також і у вигляді горохового борошна.

Всього 1 чайна ложка горохової муки в день здатна полегшити і навіть попередити цукровий діабет, мігрень. Гороху можна довірити нормалізацію обміну речовин, він підвищує здібності мозку, беручи активну участь в його харчуванні.

Відео: Горох користь для організму корисні властивості Гороха

Горох може послужити відмінним помічником в боротьбі з сечокам`яною хворобою. Народна медицина пропонує відмінний рецепт відвару, який володіє відмінним сечогінну дію, здатний роздрібнити камені і перетворити їх в пісок. Єдине «але»: спочатку слід проконсультуватися з лікарем, тому що камені бувають за своїм складом різні і можна собі нашкодити.

Отже, ось рецепт сечогінного і дробить камені відвару: взяти пагони гороху разом з листям в період цвітіння, додати боби, залити це все водою (знадобиться 1 стакан) і поставити на вогонь (варити 10 хвилин). Настояти 30 хвилин, після чого приймати 3 рази в день по 2 столові ложки. Курс лікування близько трьох тижнів.

При проблемах зі шкірою також можна використовувати горох (горохову борошно). Вони відмінно лікують вугри, фурункули і багато інших проблем зі шкірою. Для цього необхідно взяти незрілий горох (або просто горохову борошно), змішати з яєчним білком і нанести на уражені ділянки шкіри.

Протипоказання

Безумовно, вони існують, але відносяться тільки до деяких розладах кишечника, схильності до метеоризму. У деяких інших випадках різновидах хвороби кишечника горох вітається лікарями.

Що стосується випадків протипоказання, то тут, після консультації з лікарем, необхідно сильно скоротити кількість уживаного продукту. Також іноді рекомендується його їсти з фенхелем або кропом - вони нейтралізують дію будь-яких бобових і різко знижують можливість здуття живота або метеоризму.

приготування гороху

На замітку початківцям, а також досвідченим господиням, є кілька секретів приготування гороху. Для початку його необхідно замочити на кілька годин, це полегшить процес приготування, а також зробить горох смачніше.

Щоб максимально зберегти корисні властивості гороху, потрібно пам`ятати, що варити його необхідно із закритою кришкою, не роблячи сильним вогонь. У киплячу воду ні в якому разі не додавайте холодну воду, тільки окріп - це щоб не зіпсувати смакові якості продукту.

Щоб горох швидше зварився, не варто його солити відразу - найкраще це зробити незадовго до приготування.

Дотримуючись цих порад, вам буде дуже просто зварити все, починаючи від горохового супу та каші, закінчуючи начинкою до пиріжків, пирогів, млинців. Смачного!