Низкоуглеводная дієта: небезпека для культуристів

Продукти для раціону низьковуглеводній дієтиНизьковуглеводні дієти є найбільш популярними. Багато розмов ходить навколо їх небезпеки для організму. Дізнайтеся, чи варто худнути без вуглеводів чи ні?

Низьковуглеводні програми харчування працюють досить ефективно і дозволяють позбавлятися від надмірної ваги. Однак дієтологи досі не можуть визначитися з рекомендаціями, і багато хто з них упевнені, що такі дієти небезпечні для організму. Вже з назви стає зрозуміло, що ці програми харчування припускають обмеження у вживанні вуглеводів.

Існують різні види дієт, що відрізняються різним вмістом жирів і білкових з`єднань. Найекстремальнішої з них по праву може вважатися програма харчування, заснована на постійному кількості білкових з`єднань і високому вмісті жирів. Вона носить назву кетогенная дієта.

Механізм впливу кетогенной дієти на організм

Через кілька діб після припинення вживання вуглеводів, концентрація глюкози знижується до нуля і організм вже не може синтезувати оксалацетатом. Ця речовина необхідно для реакцій окиснення жиру в циклі Кребса, що протікає в мітохондріях.

У той же час глюкози недостатньо і для нормальної роботи головного мозку, які не може використовувати в якості енергії жири. Так як цикл Кребса не може протікати, то в організмі відбувається накопичення ацетил-КоА. Ця речовина є джерелом енергії для циклу Кребса і при його високій концентрації відправляється в печінку.

У цьому органі запускається інша реакція, звана циклом Лінена, в ході якої ацетил-КоА конвертується в ацетоуксусную кислоту. На цьому реакція не закінчується і її кінцевими продуктами є бета-гідрооливних кислота, а також ацетон. Саме ці три речовини (ацетоуксусная кислота і два її метаболітів) звуться кетонові тіла, а процес їх утворення - кетогенез.

Ацетон виводиться з організму за допомогою дихальної системи, а кетони потім використовуються головним мозком для отримання енергії. Весь цей процес супроводжується мобілізацією жирових відкладень, які спалюються для отримання енергії. Також слід зазначити, що в ході цієї реакції утворюється гліцерин, з якого синтезується глюкоза, яка перетворюється після цього в глікоген. Крім цього організм використовує і деякі амінокислотні з`єднання для прискорення синтезу глюкози.

Чи може низкоуглеводная дієта заподіяти шкоду?

Згідно з результатами досліджень, кетогенная дієта дозволяє скинути близько десяти відсотків ваги тіла і потім підтримувати його протягом року. При цьому у людини не виникає відчуття голоду, що досить важливо. Однак багато дієтологів радять робити перерву між низьковуглеводними програмами харчування і в цей період використовувати середземноморську дієту. Хоча й існує поширена думка про те, що споживання великої кількості жирів може зашкодити організму, але дослідження показали, що при використанні низьковуглеводних програм харчування баланс холестерину зміщується в бік ліпопротеїнів високої щільності (хороший холестерин).

Має кетогенная дієта і свої недоліки. Одним з таких є сильне навантаження на нирки внаслідок вживання великої кількості білкових з`єднань. Цей нутрієнт має особливий метаболізм, і це може стати причиною деяких розладів. І це слід віднести підвищення тиску крові, залежне від роботи нирок. Хоча в багатьох кетогенних дієтах кількість уживаних білкових з`єднань постійно, все ж ризик розвитку сечокам`яної хвороби збільшується. Особливо це відноситься до тих атлетам, які користуються програмами харчування з низьким вмістом вуглеводів протягом тривалого відрізка часу.

Існує наукова доказова база, що кетогенная дієта може впливати на мінеральний склад кісткової системи. Поки дослідження цього факту проводилися на щурах, у яких кетогенная метаболізм має серйозні відмінності від людини. Але все ж пам`ятати про таку можливість слід. Також слід зазначити, що є деякі генетичні захворювання, при яких низкоуглеводная програма харчування протипоказана.

Ідеальних дієтичних програм харчування просто не існує. Про це завжди слід пам`ятати. Будь-яка програма харчування може бути стовідсотково ефективна для одних людей і становити небезпеку для інших. Не все залежить від їжі, але також і від генів.

Дослідження дієт

У висновку хочеться розповісти про один масштабному дослідженні, в якому брало участь понад 900 сімей, в яких всі члени страждали ожирінням. На першому етапі експерименту дорослі використовували низкоуглеводную програму харчування на протязі двох місяців. Потім ті з них, хто зміг скинути вагу, а також діти були розділені на кілька групи, які вживали різну їжу.

Вчені спостерігали за випробовуваними протягом двох років і відзначали всі зміни різних параметрів. Після завершення дослідження максимального зниження ваги вдалося досягти групі, в якій вживали велику кількість білкових з`єднань, вуглеводи з низьким глікемічним індексом, а також невелика кількість жирів.

Цей раціон вельми близький до низьковуглеводним програмами харчування, так як частина вуглеводів були замінені білковими сполуками. Слід визнати, що такий раціон не сприяє швидкому зниженню ваги, але відмінно підходить для його підтримки після схуднення.

Сьогодні дієтологи обговорюють цю програму харчування і цілком можливо, що саме вона буде рекомендуватися в майбутньому для загального використання. Зараз досліджуються всі можливі побічні ефекти.

Якщо підвести підсумок всьому вище сказаного, то перед початком використання кетогенной дієти бажано взяти консультацію у лікаря. Скинути зайві кілограми не так складно, як здається. Основна проблема полягає в підтримці ваги тіла на одному рівні.

Детальніше про низкоуглеводной дієті дивіться в цьому відео: