Вітаміни в дитячому раціоні
Відео: Вітаміни для дітей Наталія Таран про вітаміни і дитячому харчуванні
Вітаміни необхідні для нормальної життєдіяльності людей будь-якої статі і віку. У харчовому раціоні дітей в обов`язковому порядку мають бути присутніми вітаміни, що виконують функцію біологічних каталізаторів, що впливають на швидкість і якість обмінних та енергетичних процесів в організмі дитини. Кількість споживаних вітамінів повинно відповідати необхідним за віком і здоров`ю дитини нормам, а вітамінний надлишок, або дефіцит може призвести до серйозного погіршення самопочуття, а також виникнення різних захворювань.
Відео: Вітаміни для дітей Наталія Таран про вітаміни і дитячому харчуванні
Водорозчинні вітаміни для дітей
Всі вітаміни поділяють на дві великі групи - водорозчинні та жиророзчинні. І ті й інші життєво необхідні в харчуванні дітей, а значить, повинні регулярно надходити в організм дитини з їжею.
- Вітамін С. Кислота аскорбінова має широкий спектр біологічної дії, вона регулює окислювально-відновні і обмінні механізми в людському організмі. Цей вітамін підтримує нормальний стан хрящової і кісткової тканини, зберігає еластичність судин і пружність міжклітинної речовини. У зимовий час аскорбінка допомагає дітям протистояти вірусам та інфекціям, підвищуючи опірність і імунітет дитини. Багато цього вітаміну міститься в овочах, фруктах і ягодах, а з продуктів тваринного походження - в печінці і молочнокислої продукції.
- Вітаміни групи В. Тіамін або вітамін В1 нормалізує функції нервової і травної системи дитини, його можна знайти в хлібі з муки грубого помелу, картоплі, а також бобових і м`ясних продуктах харчування. Вітамін В2 є головним учасником процесів утворення гемоглобіну крові, тому при його систематичному нестачі може розвинутися анемія. Щоб поповнити запаси цього вітаміну в організмі, необхідно пити відвар шипшини і споживати дріжджову випічку. Піридоксин або вітамін В6 бере участь в синтезі білка та амінокислот. Щоб дитячий організм самостійно синтезував цей вітамін з продуктів рослинного і тваринного походження, необхідно підтримувати в ньому виключно здорову мікрофлору.
- вітамін РР. Нікотинова кислота - це найважливіший учасник білкового обміну, до того ж вона впливає на тонус кровоносних судин і стан ЦНС. Цей вітамін міститься в м`ясі та рибі, бобових і злакових культурах, овочах, висівках і другосортною борошні.
Жиророзчинні вітаміни для дітей
Жиророзчинні вітаміни грають важливу роль для своєчасного розвитку і росту дітей.
Ця група включає в себе:
- Вітамін А. Ретинол відповідає за нормальне формування дитини відповідно до віку, він допомагає захисними властивостями шкіри і слизових оболонок. Специфічна функція вітаміну А полягає в його участі в освіті очної сітківки. Ретинол надходить в організм дитини разом з тваринними продуктами - молоком, яйцями, сиром, вершковим маслом і так далі. Засвоєнню вітаміну А допомагає каротин, що міститься в коренеплодах, частинах рослин і плодах, забарвлених в яскравий помаранчевий колір.
- Вітамін Е. Токоферол бере участь в найважливіших обмінних процесах, необхідний для м`язової системи, регенеративних і відновлювальних механізмів. Головний його джерело для людини - це різні рослинні олії.
- вітамін Д. Цей вітамін є регулятором кальцієво-фосфорного обміну в дитячому організмі, допомагає формуванню і росту кісток, бере участь у тканинному диханні, процесах окислення і відновлення, а його регулярний брак призводить до виникнення рахіту. Цей вітамін частіше зустрічається в продукції тваринного походження.
- вітамін До. Цей вітамін нормалізує проникність стінок кровоносних судин і капілярів, а також впливає на згортання крові. Вітамін До отримують із зелені, капусти, картоплі, м`яса і риби.
Відео: Вітаміни для дітей Наталія Таран про вітаміни і дитячому харчуванні
Вітаміни для здоров`я дітей
Велика частина вітамінів в дитячому організмі не синтезується, а це значить, що вітаміни повинні надходити ззовні - з харчуванням і напоями.
Відео: Чи потрібні дитині вітаміни? Які вітаміни вибрати для дитини
Щоб зберегти вітаміни в овочах, необхідно менше піддавати їх механічній і термічній обробці, а фрукти і ягоди потрібно з`їдати свіжими, що не зберігаючи їх довгий період часу. Перші і другі страви для дітей рекомендується готувати щодня, тоді є шанс зберегти деяку кількість вітамінів в них. А м`ясо і рибу краще запікати, ніж смажити, відварювати або гасити. Подбайте про збереження вітамінів, тоді ваша дитина завжди буде здоровий і веселий!