damporadu.ru

Таджицька кухня - рецепти з фото

alt = "Таджицька кухня - рецепти з фото" width = "500" height = "375" />

складові страви

для тесту:

  • пшеничне борошно - 3 склянки;
  • дріжджі - 1 ложка чайна;
  • вода - 1 склянки;
  • сіль - чайної ложки;

для начинки:

  • баранина - 600 грам;
  • сало курдючное - 100 грам;
  • цибуля - 200 грам;
  • сіль, перець - за смаком.

Готується наступним чином:

дріжджі розлучаються теплою водою, до них додається сіль, просіяне борошно, вода. Тісто добре вимішує, після чого залишається для бродіння на 1 - 2 години, потім ділиться на шматочки вагою 25 - 30 грам і з них розкочуються тонкі коржі з товщою серединою.

Для начинки курдючное сало і м`якоть баранини дрібно робиться або пропускається через велику решітку м`ясорубки, до нього додається дрібно нашатковану цибулю, перець, сіль і все перемішується.

На кожну коржики укладається м`ясний фарш, а краї защипують від краю до середини, надаючи виробу овальну форму. Манти відварюються на пару. і подаються до столу з кислим молоком, вершковим маслом або вершками.

Чахолдак                      

Таджицька кухня - рецепти з фото

складові страви

  • пшеничне борошно - 4 склянки;
  • молоко - 1 стакан;
  • яйце - 1 штука;
  • жир - 50 грам;
  • цукор - 4 ложки чайних;
  • масло рослинне для смаження - близько 600 грам.

Готується наступним чином:

з молока, яйця, жиру, борошна і цукру замішується прісне здобне тісто. З нього формуються довгі джгути, з яких нарізаються невеликі подушечки і вони обсмажуються в розжареному маслі до отримання рум`яної скоринки. Готовий чахолдак обсипається цукровою пудрою.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Таджицька кухня - рецепти з фото