damporadu.ru

Рецепти салатів з фотографіями

Рецепти салатів з фотографіями

Салати - страви, що складаються з маленьких шматочків сирої або приготованої їжі, змішаних з соусом - досить універсальні. Зазвичай їх використовують в якості закуски, але, в залежності від інгредієнтів, вони можуть виступати основною стравою, гарніром і навіть десертом.

розрізняють:

  • зелені салати, що складаються з листя, наприклад, шпинату, руколи або латуку, які, через низьку калорійність, підходять для різних дієт;
  • овочеві, приготовані з додаванням сирих або оброблених овочів (огірок, болгарський перець, помідор, цибуля, зелена цибуля, морква, селера, редис);
  • в`язкі - щільні і калорійні, приправлені в`язкої заправкою, зокрема, майонезом - можуть подаватися шарами або в змішаному вигляді;
  • основні страви - салати, що містять м`ясо або рибу (шматки смаженої курки або курки-гриль, креветки, лосось, нарізаний стейк);
  • фруктові;
  • десертні, солодкі салати.

Салат «Панцанелла» з авокадо

 Салат Панцанелла з авокадо

  1. Розігріти духовку. 225 г чіабатти або іншого білого хліба нарізати на кубики розміром 2,5 см. Розташувати їх на деку. Побризкати 1 ст.л. оливкового масла, посолити і поперчити. Перемішати їх, щоб кожен шматочок був повністю покритий маслом. Запікати 2-3 хвилини, перевертаючи грінки, або до золотого кольору. Відставити і дати охолонути.
  2. У велику миску покласти 400 г помідорів чері, розрізаних навпіл, подрібнену половину червоної цибулини, один огірок, розділений надвоє, а потім тонко нашатковану. Додати 180 г фети, посіченою на двосантиметрові шматочки, 1 ст. недбало порваного руками свіжого базиліку, 1 ст. нарізаних оливок, 2 розрізаних на трисантиметровим кубики авокадо і хліб. Акуратно перемішати.
  3. У банку з кришкою, що закручується налити ст. червоного винного оцту і ст. оливкового масла. Посолити і поперчити. Щільно закрити і добре потрясти, щоб інгредієнти змішалися.
  4. Перекласти салат у велику неглибоку сервировочную миску. Посипати ст. листя петрушки. Полити заправкою і подати.

Порада:

Відео: Смачні Швидкі Салати Рецепти

  • Для бюджетного варіанту можна поміняти томати черрі на 2 нарізаних звичайних великих помідора, а фету - на сир.

Салат з яблуком і селерою

 Салат з яблуком і селерою

  1. З`єднати у великій мисці 4 стебла селери і одне велике зелене яблуко, порізані соломкою, 100 г покришеного козячого сиру і 35 г (1/3 ст.) Волоських горіхів, підсмажених і грубо подрібнених.
  2. Збити в маленькій мисці разом по 2 ст.л. сметани і лимонного соку, щіпку цукру і 1 ст.л. нарубаного свіжого зеленого лука. Посолити і поперчити. Полити заправкою салат і перемішати. Посипати ст.л. нарізаної зеленої цибулі і подати.


Порада:

  • Для додання страві китайських акцентів, можна попередньо обсмажити соломку селери, а потім полити її невеликою кількістю соєвого соусу і кунжутного масла.

Салат з кіноа, буряком, гарбузом та фетою

 Салат з кіноа, буряком, гарбузом та фетою

Відео: Салати на день народження. Прості і смачні рецепти з фото

  1. Розігріти духовку до 180-200 С. 300 г буряка добре помити. Нарізати прямокутники з фольги, покласти на середину кожного по буряках. Побризкати 1 ст.л. оливкового масла. Посолити і поперчити, щільно загорнути у фольгу. Випікати на деку 40 хвилин або довше, залежно від розміру буряка, до того моменту, коли вона стане м`якою і з неї легко буде здирати шкурка.
  2. 800 г гарбуза очистити і нарізати на шматочки розміром 3 см. Розкласти їх на окремому листі. Посипати 1 ст.л. листя чебрецю, приправити сіллю і перцем. Полити 1 ст.л. оливкового масла. Добре перемішати, щоб кожен кубик виявився в маслі. Запікати разом з буряком, перемішавши один раз посередині процесу, 25 хвилин або до м`якості. Відставити в сторону і остудити.
  3. 400 г киноа промити і приготувати так, як написано на упаковці. Охолодити.
  4. 2 апельсини очистити від шкірки і білої серцевини. Тримаючи над мискою, щоб зберегти весь сік, зробити надріз біля кожної мембрани, дістати сегменти. З решти частин видавити сік в миску. Підмішати 1 ст.л. меду, 1 ч.л. гірчиці із зернами і 1 ст.л. оливкового масла. Струсити інгредієнти в банку з кришкою, що закручується, щоб вони з`єдналися.
  5. Буряк очистити і нарізати на великі шматочки. У великій мисці змішати її з гарбузом, киноа, часточками апельсина, 1/3 ст. подрібненого листя петрушки, ст. підсмажених і нарізаних волоських горіхів, 120 г покришену фети. Полити заправкою, посолити і поперчити.

Паста-салат з сочевицею, песто і стручками бобів

 Паста-салат з сочевицею, песто і стручками бобів

  1. Нагріти духовку до 150-170 С. Деко застелити пергаментом. 250 г помідорів чері розрізати навпіл і покласти на деко зрізами вниз. Побризкати оливковою олією. Запікати 15 хвилин або до часткового розм`якшення. Відставити в сторону і остудити.
  2. У цей час приготувати 200 г цільнозернового пасти пенне в підсоленій киплячій воді у великому сотейнику. В останні 2 хвилини варіння додати 200 г зелених стручків бобів. Відкинути на друшляк і промити холодною проточною водою. Добре злити всю рідину.
  3. Покласти пасту і стручки у велику миску. Додати 400 г консервованої сочевиці, попередньо злив її, томати, 25 г (1/3 ст.) Тертого пармезану, 60 г (1/4 ст.) Базилікового песто і 1/3 ст. свіжого листя базиліка. Поперчити і добре перемішати.

Салат з баклажанами, кабачками і козячим сиром



 Салат з баклажанами, кабачками і козячим сиром

  1. Розігріти гриль або спеціальну сковороду. Обмазати 2 ст.л. оливкового масла один баклажан, нарізаний на кружечки товщиною 1 см, 3 кабачка, тонко порізаних уздовж, і 2 червоні болгарські перці, очищених від насіння і розрізаних на 4 частини. Посипати 2 ч.л. насіння кмину, сіллю і перцем.
  2. Чверть овочів перемістити на гриль і смажити 1-2 хвилини з кожного боку або до м`якості і появи відмітин гриля. Покласти в миску. Повторити процедуру з рештою овочами за 3 підходи, викладаючи їх партіями.
  3. Підмішати до них в миску листя м`яти, зірвані з одного пучка, 100 г накришеного козячого сиру і ст. (80 г) підсмажених кедрових горішків. Акуратно перемішати і викласти на тарілку сервіровки. У мисці збити разом 1 ст.л. винного оцту і 1 ст.л. оливкового масла, полити цією сумішшю салат. За бажанням подати з грінками, підсмаженими на грилі.

Порада:

  • Козій сир можна замінити іншим м`яким, тендітним сиром, таким як фета.

Салат з перловкою, буряком і спаржею

 Салат з перловкою, буряком і спаржею

  1. Розігріти духовку до 170-190 С. Нагріти маленький сотейник на середньому вогні. Підрум`янити в ньому до золотого кольору (приблизно 4 хвилини), постійно заважаючи, 160 г (2/3 ст.) Помитий і висушеної перловки. Влити 1 л води і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 30 хвилин або до м`якості. Злити рідину і промити під холодною проточною водою.
  2. В цей час помити 8 маленьких буряків, загорнути кожну у фольгу. Покласти на деко і запікати 30 хвилин або до м`якості. Зняти фольгу.
  3. Змішати в мисці 1,5 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.л. червоного винного оцту, 3 ч.л. меду і ч.л. гірчиці із зернами. Посолити і поперчити.
  4. Деко застелити пергаментом, розмістити на ньому 2 пучка спаржі і змастити її оливковою олією. Приправити сіллю і перцем, запікати 10 хвилин або до м`якості.
  5. У великій мисці з`єднати перловку, одне зелене яблуко, нарізане шматочками, 80 г розбитої козячого сиру і половину заправки. Додати очищену буряк і спаржу. Акуратно перемішати. Полити заправкою, посипати 2 ст.л. підсмаженого гарбузового насіння і зеленню.

Салат з кіноа, гарбузом та зеленими бобами

 Салат з кіноа, гарбузом та зеленими бобами

  1. Розігріти духовку до 180-200 С. 750 г гарбуза очистити від насіння, але залишити шкірку. Порізати на шматочки товщиною 1 см. Розташувати їх на застеленому пергаментом деку в один шар. Скропити рослинним маслом. Запікати 25-30 хвилин або до м`якості.
  2. В цей час в сотейник додати 195 г кіноа і 435 мл води. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Накрити кришкою і варити 12-15 хвилин, поки вода не випарується, а крупа не стане м`якою. Відставити в сторону і остудити.
  3. У сотейнику з киплячою водою варити 350 г заморожених зелених бобів 3 хвилини до м`якості. Обполоснути холодною водою і злити рідину. Видалити оболонки.
  4. У велику миску покласти киноа, боби, 2 подрібнених стебла селери, 4 тонко нарізаних маленьких редиски, 40 г сухої журавлини, 2 ст.л. підсмаженого гарбузового насіння і один маленький пучок крес-салату. Полити 1 ст.л. лимонного соку і 2 ч.л. масла від консервованої фети. Посолити і поперчити. Добре перемішати.
  5. На тарілках розташувати гарбуз, викласти зверху салат і покришити на нього мариновану фету. Подати.

Салат з баклажанами-гриль, фетою і оливками

 Салат з баклажанами-гриль, фетою і оливками

  1. Гриль нагріти. 200 г маленьких баклажанів розрізати уздовж на дві частини. Побризкати оливковою олією, посолити і поперчити. Смажити по 3-4 хвилини з кожного боку або до м`якості. Перекласти у велику миску і трохи остудити.
  2. Додати ст. оливок без кісточок, 50 г розбитої фети і 30 г листя руколи.
  3. У маленькій ємності збовтати 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. червоного винного оцту і ч.л. цукру. Полити заправкою салат.

Порада:

  • Замість маленьких баклажанів можна використовувати звичайні, нарізавши їх на шматочки товщиною 1 см.

Салат з помідорами і латуком

 Салат з помідорами і латуком

Відео: Салат веселка з Кіріешкі рецепт з фото

  1. У велику миску покласти листя одного качана латуку, розірвані надвоє, 250 г половинок помідорів чері, 2 маленьких огірка, розрізаних навпіл уздовж, а потім товсто нарізаних діагонально, одну маленьку червону цибулину, тонко посіченою півкільцями, і по ст. свіжого листя базиліка і петрушки.
  2. З`єднати 2 ст.л. оливкового масла і 1 ст.л. червоного винного оцту в маленькій мисці. Посолити і поперчити. Полити заправкою салат. Добре перемішати і подати.

Порада:

  • У салати слід додавати свіжу зелень. Через це вони стають більш ароматними, що дозволяє зробити просту заправку.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рецепти салатів з фотографіями