damporadu.ru

Млинці з м`ясом - рецепт з фото

Млинці з м`ясом рецепт з фотоОднією з найпопулярніших закусок з тіста і м`ясо вважаються млинці з м`ясом. Якщо у вас після другого або першого залишилося відварне м`ясо, то не сумуйте, їм можна начинити млинці, попередньо перекрутив його. Тісто на млинці з м`ясом необхідно робити трохи солонуватий або ж взагалі прісним. Найчастіше тісто готують на молоці, додаючи в нього яйця, борошно, невелика кількість солі та цукру. Млинцеве тісто повинно вийти рідкої консистенцією.

Найпоширенішим видом начинки для млинців вважається фарш з обсмаженого ріпчастої цибулі і перекрученого в м`ясорубці відвареного м`яса. Не рідко разом з цибулею обсмажують моркву, а потім всі разом викладають в фарш. М`ясо на фарш може бути абсолютно будь-яким: телятина, яловичина, баранина, свинина, курка. Для того що б скоротити значно час готування, можна купити готовий фарш, і обсмажити його до готовності. Для пікантності і гостроти в фарш можна додати спеції, часник і томатну пасту. Начинка для млинців може також складатися з солоних огірків, варених яєць, обсмаженої капусти, помідорів, консервованого горошку або квасолі, сиру, грибів і будь-яких інших продуктів які поєднуються з м`ясом.

Готові млинці можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, з зеленню, сметаною, тертим сиром або гірчицею. Перед обсмажуванням млинці загортають конвертиком або рулетиком. Начинені млинці можна просто розігріти в духовці або ж обсмажити на сковороді з вершковим маслом.

Підготовка посуду і продуктів для приготування млинців з м`ясом

З кухонного інвентарю необхідно буде взяти: сковорода для пасерування, каструля, ополоник, сковорода для обсмажування млинців, ніж, обробна дошка, миска для тесту, міксер, м`ясорубка і терка.

Відео: Млинці з м`ясом відео рецепт

Борошно для тіста необхідно кілька разів просіяти, молоко і яйця нагріти до кімнатної температури. М`ясо для фаршу промити, відварити, і прокрутити в м`ясорубці. Також необхідно страхувати овочі, призначені для начинки.

Рецепт №1 - Млинці з м`ясом класичні

Млинці, нафаршировані м`ясом - це оптимальний варіант для перекусу, сніданку або ж обіду. Цю закуску також можна взяти з собою на роботу. Також вони можуть стати чудовим доповненням до сімейної вечері або святкового. Начинені блинки можна зберігати в морозильній камері, і в будь-який момент розігріти в мікрохвильовій печі або ж в духовій шафі.

Необхідні продукти:

  1. Яйця курячі три штуки;
  2. Молоко шістсот мл;
  3. Борошно триста грам;
  4. Цукор тридцять грамів;
  5. Сіль одна щіпка;
  6. Масло рослинне двадцять мл;
  7. М`ясо телятина або свинина чотириста грамів;
  8. Цибуля ріпчаста три середні цибулини.

Спосіб приготування млинців з м`ясом

Цибулю почистити, дрібно нашаткувати, і обсмажити на олії рослинній до золотистого кольору. М`ясо відварити і пропустити через м`ясорубку, змішати з обсмаженою цибулею. У мисці ретельно збити яйця, додати цукор, сіль, і влити склянку молока. Борошно просіяти кілька разів і всипати маленькими пропорціями. Тісто ретельно перемішати за допомогою міксера, влити залишки молока і додати масло рослинне. Тісто має вийти середньої рідини. Млинці випікають на змащеній маслом, сильно розпеченій сковороді.

Гарячі млинці промазати маслом вершковим, в серединку кожного млинця викласти по ложці отриманого фаршу і загорнути конвертики. Фаршировані млинці можна розігріти або на сковороду, або в духовці. Подавати закуску в холодному або гарячому вигляді зі сметаною.

Рецепт №2 - Млинці з м`ясом та грибами

Млинці з м`ясом рецепт з фотоМлинці з грибами і з м`ясом готуються досить просто. Найголовніше зробити необхідну кількість начинки і приготувати правильно тісто.

Відео: Млинці з м`ясом - Рецепт Бабусі Емми

Необхідні інгредієнти:

  1. Молок п`ятсот грам;
  2. Яйця три штуки;
  3. Борошно п`ятсот грам;
  4. М`ясо п`ятсот грам;
  5. Печериці триста грам;
  6. Цибуля ріпчаста два штуки;
  7. Морква одна штука велика;
  8. Перець, сіль на ваш розсуд;
  9. Лист лавровий.

приготування

  • Міксером змішати борошно, молоко і яйця.
  • З тіста напекти млинців.
  • М`ясо відварити до готовності з лавровим листом.
  • Перекрутити його в м`ясорубки.
  • Моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити.
  • Лук разом з морквою обсмажити на олії.
  • Гриби промити ретельно, дрібно нарізати і викласти до овочів.
  • Гриби, цибулю і моркву смажити до готовності.
  • Прокручене м`ясо змішати з обсмаженими грибами і овочами, приправити за смаком перцем і сіллю. Начинку загорнути в млинці, і поставити на п`ять хвилин в духовку.
  • Готові млинці подавати у столу зі сметаною.


Рецепт №3 - Млинці з капустою і м`ясом

М`ясну начинку для млинців можна з легкістю урізноманітнити додавши в неї капусту і цибулю. В результаті вийти смачна і оригінальна закуска для обіду і сніданку.

Необхідні продукти для приготування:

  1. Борошно шістсот грамів;
  2. Літр молока;
  3. Яйця чотири штуки;
  4. Цукор двадцять грам;
  5. Сіль п`ять грам;
  6. Капуста п`ятсот грам;
  7. Яловичина триста грам;
  8. Морква одна велика;
  9. Ріпчасту цибулю одна велика головка.

Процес приготування

  • Яйця перетерти з сіллю і цукром, влити молоко, додасть борошно і вимісити тісто. Що б уникнути грудочок скористайтеся міксером. Розпечену сковороду змастити жиром і випекти все млинці. М`ясо варити до готовності, і пропустити через м`ясорубку. Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертку, пасерувати на рослинній олії разом з цибулею. Капусту дрібно нашаткувати і викласти до овочів. Обсмажувати до готовності на середньому вогні. Перед готовністю овочів, в сковороду викласти м`ясо і ще трохи обсмажити.
  • В готовий млинець в середини викласти по одній ложці начинки і загорнути млинець конвертиком.
  • Фаршировані млинці з м`ясом обсмажити на маслі вершковому і подати до столу в гарячому вигляді.

Рецепт №4 - Млинці фаршировані м`ясом і квасолею

Подібної закускою можна сміливо пригощати друзів і близьких на будь-якому святковому вечері або обіді. Вони будуть в захваті.

Складові:

  1. Яйця шість штук;
  2. Молоко шістсот мл;
  3. Борошно п`ятсот грам;
  4. Розпушувач десять грам;
  5. М`ясний фарш один кілограм;
  6. Салат два пучка;
  7. Цибуля ріпчаста чотириста грамів;
  8. Часник два зубчики;
  9. Масло рослинне сто мл;
  10. Томатна паста сорок грам;
  11. Квасоля, консервована вісімсот грам;
  12. М`ясний бульйон чотириста грамів;
  13. Мінеральна вода шістсот мл;
  14. Масло вершкове сто грам;
  15. Сир двісті грам твердий;
  16. Сметана двісті грам;
  17. Чорний мелений перець, сіль, на ваш розсуд.

Спосіб приготування млинців з м`ясом і квасолею

Яйця збиваємо з молоком, всипаємо розпушувач і борошно, міксером перемішуємо дуже ретельно тісто, і залишаємо тісто настоюватися на тридцять хвилин. Цибулю і часник чистимо, і подрібнюємо і змішуємо з м`ясним фаршем. Отриману суміш обсмажити на олії до повної готовності. Вливаємо в фарш бульйон, додаємо квасоля і томатну пасту. Приправляємо перцем і сіллю і тушкуємо на повільному вогні протягом десяти хвилин. В даний тісто вливаємо мінералку, все ретельно перемішуємо і випікаємо на змащеній маслом і розпеченій сковороді млинці. У кожен млинець викладаємо по одному салатному листу, зверху укладаємо начинку і невелика кількість сметани. Млинці загортаємо навпіл, і посипаємо тертим сиром. До столу подавати в гарячому вигляді.

Рецепт №5 - Млинці нафаршировані яйцями і м`ясом



Млинці з м`ясом рецепт з фотоЗамість звичайного м`ясного фаршу для начинки млинчиків, можна використовувати з яєць і м`яса. Млинці з такою начинкою виходять дуже апетитними, смачними і ситними.

Складові:

  1. Яйця шість штук;
  2. Молока сімсот мл;
  3. Сіль п`ять грам;
  4. Цукор двадцять грам;
  5. Борошно триста грам;
  6. Масло рослинне п`ятдесят грам;
  7. м`ясо;
  8. Цибуля ріпчаста дві головки.

приготування млинчиків

Яйця збити з сіллю і цукром, влити молоко і продовжити ретельно збивати. Всипати борошно і перемішати тісто до однорідної консистенції. Додати масло рослинне. На змащену маслом сковороді випекти все млинці. У підсоленій воді з додаванням лаврового листа і перцю горошком, зварити м`ясо до готовності. Перекрутити в м`ясорубці готове м`ясо. Яйця відварити, охолодити, і дрібно нарізати. Цибулю подрібнити і обсмажити до золотистого кольору на сковороді. До м`яса викласти яйця і цибулю, ретельно перемішати. Начинку викладати в середину млинця і загортати млинець конвертиком. Конвертики обсмажувати на вершковому маслі.

Рецепт №6 - Млинці з м`ясом та кедровими горішками

Досить незвичайне поєднання продуктів, що застосовуються в приготуванні начинки для млинців. В даному рецепті використовуються оливки і кедрові горішки, що гарантує неперевершений і унікальний смак.

Інгредієнти для приготування тіста:

  1. Борошно двісті грам;
  2. Цукор десять грам;
  3. Молоко чотириста мл;
  4. Яйце три штуки.

Інгредієнти для начинки:

  1. Фарш з яловичини і свинини триста грам;
  2. Паприка одна щіпка;
  3. Цибуля ріпчаста один;
  4. Масло двадцять грам;
  5. Горішки кедрові сто грам;
  6. Базилік дві гілочки;
  7. Оливки без кісточок що грам.

Спосіб приготування млинців

Приготування тесту. Збити яйця, додати борошно і цукор. Далі поступово влити молоко, все ретельно перемішати до однорідної консистенції, і додати масло рослинне. Залишити готове тісто на п`ятнадцять хвилин постояти.

Сковороду змастити масло і сильно розжарити. На ній напекти млинців з готового тіста.

Начинку приготувати так. На сухій сковороді протягом двох хвилин обсмажити кедрові горішки. Потім дрібно нашаткувати цибулю, і подрібнити листя базиліка. У сковороду додати трохи масла рослинного і обсмажити змішаний фарш з цибулею. По закінченню десяти хвилин фарш поперчити, посолити і зняти з вогню. Оливки подрібнити і змішати з фаршем і кедровими горішками, і посипати подрібненими листочками базиліка.

На середину млинчика покласти ложку начинки, скрутити млинець рулетиком і п`ять хвилин потримати в розігрітій духовці. Готові млинці до столу подавати в гарячому вигляді зі сметаною.

Рецепт №7 - Млинці нафаршировані м`ясом і запечені під сиром

У вас все ніяк не виходить ідеальне тісто для млинців? Написаний нижче рецепт дозволить навіть починаючому кулінарові впоратися на відмінно з поставленим завданням. І ваші млинці будуть смачними і ніжними.

Необхідні інгредієнти для тіста:

  1. Молоко один літр;
  2. Масло двадцять грам;
  3. Борошно шістдесят грам-сіль, цукор на ваш смак.

Необхідні інгредієнти для начинки:

  1. Сир сто грам;
  2. Фарш п`ятсот грам;
  3. Цибуля ріпчаста один великий.

Спосіб приготування

Готуємо тісто. Для приготування тіста необхідно тепле молоко. Цукор, сіль, яйця ретельно збити. Повільно всипати борошно і в кінці влити олію рослинну, ретельно все ще раз перемішати. Випікати тонкі млинчики на змащеній маслом добре розігрітій сковороді.

Готуємо начинку. У розпеченій сковороді обсмажити цибулю, фарш і заправити все спеціями.

На середину млинця укладати по одній ложці фаршу і згортати конвертик. Нафаршировані млинчики укласти в форму для запікання, зверху натерти сир. Випікати в духовці п`ятнадцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Готову страву подавати на стіл гарячим.

Млинці, нафаршировані м`ясом - корисні поради та секрети від досвідчених кулінарів

Основна проблема, з якою стикаються, випікаючи млинці, це прилипання тесту до сковороди. Цього можна уникнути, якщо дотримуватися деякі рекомендації:

Відео: Млинці з м`ясом та рисом покроковий рецепт з фото

  1. Перед тим як приступати до випікання млинців, сковороду, на якій ви плануєте це робити, рекомендується прожарити разом з сіллю.
  2. Тісто для млинців необхідно наливати тільки на сильно розпечену сковороду;
  3. У масло, яким буде обмазана сковорода, додати добре збитий яєчний жовток.
  4. Млинці з м`ясом з легкістю можна прибрати в морозильну камеру, а пізніше при необхідності дістати і розігріти в духовці або мікрохвильовій печі.
  5. Для приготування начинки для млинців можна використовувати два види м`яса, і навіть більше.
  6. Якщо в начинку для млинців додати, хоча б ложку вершкового масла, вона вийти неймовірно соковитою і ніжною.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Млинці з м`ясом - рецепт з фото