damporadu.ru

Як засолити сало за рецептом в домашніх умовах - фото і відео

сало
зміст:
сало з України
Готуємо українську страву у себе вдома

Сало - це не просто продукт, це справжній символ багатьох країн і дуже смачна страва, без якого не може обійтися не одне душевне застілля. На сьогоднішній день існує велика різноманітність цього продукту. У магазинах прилавки просто ломляться від різних варіацій сала. Засолка сала в домашніх умовах - це процес не складний, і освоїти його зможе кожен, так би мовити, було б бажання. Хочеться все спробувати, все виглядає дуже апетитно.

Але не завжди можна довіряти магазинному асортименту. У наш час існує досить великий ризик отруїтися. Але як же бути в такій ситуації, адже, сало їсти хочеться. Ми рекомендуємо вам навчитися виробляти засолювання сала самостійно. Для цього вам не знадобляться спеціальні навички. Ви повинні лише наслідувати нашим нескладним інструкціям, і тоді будь-який гість гідно оцінить вашу гостинність.

Вибір сала, для засолювання

Почати варто з вибору сала. Це дуже важливо, купити свіже сало. Щоб не помилитися, і зробити правильний вибір від вас буде потрібно максимум уваги. Засолка сала в домашніх умовах, може проводитися в кілька способів. Ми настійно радимо вам віддати перевагу салу зі шкіркою. Врахуйте на бедующее, що саме корисне сало - це сало, яке знаходиться на глибині 2,5 см. Під шкіркою. Зверніть увагу на однорідність продукту.

вибір сала
Вибір сала для засолу

Це важливий критерій. Щоб розібратися з цим моментом, від вас буде потрібно просто проткнути його звичайним ножем. Якщо сало свіже, то воно буде щільним і протикати з опором. Ми рекомендуємо вам віддати перевагу салу самок свиней. Дуже важливим показником є сало при його розрізі. Його колір повинен бути білий і мати незначний рожевий відтінок. Якщо ви помітили, що сало має жовтуватий колір, то від його покупки варто відмовитися. Всього є 3 методу засолювання сала: мокрий, сухий і шляхом варення.

Стаємо на кожному з них докладніше. Почнемо з самого легкого способу. Засолка сала в домашніх умовах має на увазі засолювання, яка триватиме 2, в крайньому випадку - 3 тижні. Таке сало можна довго зберігати. При мокрому методі використовується розсіл, це дозволяє зберігати сало близько 1 року.

Як правильно засолити шматки сала будинку

При гарячому посол проводиться варення сала, а після цього його натирають різними спеціями. Після цього сало охолоджують. Це надійний спосіб, який дозволяє захистити сало від шкідливий паразитів. При варінні сало може зберігатися близько 6 місяців. Рецептів засолювання дуже багато. Як засолити сало правильно і головне отримати смачний результат ми вам сьогодні розповімо. Великою популярністю користується спосіб засолювання сала з часником. Продукт набуває приємний запах часнику і просто неможливо його не спробувати, а спробувавши неможливо відмовитися.



Перш за все, вам слід придбати 1 кг сирого сала, цього сала цілком вистачить на велику компанію. Купіть 10 великих зубків часнику. Вам не обійтися без солі, її потрібно рівно 4 ст. ложки і лаврового листа, 4 шт. цілком вистачить. Чудовим доповненням стане перець горошок, його потрібно 3 чайної ложки, а також кмин, паприка і перець чилі, останні три інгредієнта варто взяти по 1 чайної ложки. Після того, як на столі у вас виявляться всі перераховані складові можна приступати до засолюванні.

Правильне соління сала
Правильно солити - потрібно вміти

Першим кроком буде миття сала. Це зробити необхідно. Потім варто його обсушити, і тільки після цього ви можете приступити до нарізки. Тут також варто бути гранично уважним. Шматок необхідно нарізати на 2 рівних шару, при чому шкірою вниз, потім укласти на приготовлену заздалегідь дошку. Після цього від вас буде потрібно зробити неглибокі надрізи, куди буде поміщений часник. У надрізи також міститься лавровий лист. Після цього необхідно зробити наступне. Лавровий лист, мається на увазі, його друга частина разом іншими інгредієнтами варто перетерти і один з шарів сала добре їм обсипати. Другий шар варто натерти паприкою і перцем. Найкращий рецепт сала ви оберете самостійно.

Наступним кроком буде викладання обох шматків на міцну, але не товсту фольгу. Її теж необхідно придбати заздалегідь. Оберніть два шматка фольгою і на 14 днів покладіть в холодильну камеру. Існує альтернативний спосіб часниковою засолювання. В даному випадку всі інгредієнти залишаються колишніми, змінюється лише техніка. Тепер від вас буде потрібно пересипати сало спеціями і помістити його не в фольгу, а в спеціальну ємність. Після чого його варто протримати там 24 години, і тільки потім поміщати в холод. Ми рекомендуємо вам зверху помістити гніт. Це поліпшить якість засолювання.

Швидке приготування сала



Бувають ситуації, коли сало потрібно швидко. Можливо, на тижні ви плануєте грандіозна подія, і без сала обійтися не хочеться. Саме для того випадку є рецепт швидкого засолювання. Виходить дуже смачне сало фото, якого ми розмістили нижче.

Засолка з маринадом
Маринад для швидкого приготування сала

Дана засолювання затягне не більш 3 доби. Для того, щоб все вийшло, вам слід придбати сало, природно, а також самі звичайні приправи, серед яких часник, сіль і чорний перець. Слід робити все дуже акуратно. Для початку зробіть нарізку продукту. Щоб сало добре Просолов за такий короткий час, варто його нарізати невеликими шматками. Після чого натріть спеціями і дрібно прошінкованним часником.

Потім залиште маринуватися сало при кімнатній температурі, і тільки потім помістіть в морозильну камеру рівно на 48 годин. Сало виходить дуже ніжним і неймовірно смачним. Смачного!

Додати трохи гостроти смаку

Дуже оригінальний смак має цибульне сало, відео з приготування якого включено в багато кулінарних шоу. Це дуже незвичайний рецепт, але від того він не перестає бути смачним.

Для приготування цибульного сала від вас вимагається придбати сало з м`ясними шарами, перець горошком, лушпиння цибулі, яка завалялася будинку, часник, сіль. Почніть засолення з наступного алгоритму. У каструлю з сіллю помістіть лушпиння цибулі, яка повинна в ній кипіти.

перчене сало
Сало з перчинкою

Кип`ятити її слід 5 хвилин, потім помістіть сало і продовжите кип`ятити ще 15 хвилин. Після варто вимкнути каструлю, але не поспішайте викладати сало, воно має настоятися 15 хвилин. Це дуже важливо. Обсушити сало і додайте спеції, особливо добре буде, якщо ви помітите спеції в надрізи, які варто виконати в салі. Як засолити часникове сало ви вже дізналися, тепер залишається справа тільки за вами.

Після цього необхідно обгорнути шматок тонкої фольгою і помістити в морозилку. Сало має повністю промерзнути і тоді можна його вживати. Це відмінний спосіб урізноманітнити смак сала. Спробуйте поекспериментувати з цибульним салом. Це прекрасний спосіб здивувати свою сім`ю і друзів. Цибулеве сало має приємний смак і дуже корисно для здоров`я в помірних кількостях.

 Відео


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як засолити сало за рецептом в домашніх умовах - фото і відео