Оригінальні закуски - рецепти з фото

Закуски є невід`ємним елементом будь-якого святкового столу, а також їм є місце і в щоденному раціоні харчування. Яким чином можна урізноманітнити своє меню, і які оригінальні закуски можна приготувати до столу - ви дізнаєтеся з цієї статті.

М`ясний рулет з яйцем

Складові для приготування закуски:

• капуста - 1 качан;
• бекон - 100 грам;
• часник - 2 зубчики;
• цибулина - 1 штука;
• гриби - 100 грам;
• фарш м`ясний - 800 грам;
• яйця - 3 штуки;
• сіль - 1 ложка чайна;
• майоран - 1 ложка їдальня;
• перець мелений чорний - 1 ложка чайна;
• сухарі панірувальні - 100 грам;
• яйця - 4 штуки;
• морква - 2 штуки;
• масло рослинне.

Готуємо наступним чином:

від капустини відокремлюємо 5 - 6 великих листя, відбиває стебла і кілька хвилин бланшируємо в підсоленій воді. Форму для випічки прямокутного типу змащуємо маслом, посипаємо ложкою їдальнею панірувальних сухарів і вистилає капустяним листям.

Бекон нарізаємо кубиками і обсмажуємо на маслі, додавши дрібно нарізані цибулю, часник і гриби. Після чого перемішуємо цю суміш з фаршем і панірувальними сухарями, подсаливаем, приправляємо перцем і майораном.

Половину фаршу викладаємо в підготовлену форму на капустяне листя. Моркву чистимо і нарізаємо довгими брусочками, укладаємо разом зі звареними круто очищеними яйцями. Зверху викладаємо фарш, що залишився і притискаємо. Накриваємо капустяним листям і випікаємо в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Нарізаємо скибочками і подаємо до столу.

Рулетики-піци, фаршировані тунцем

Складові для приготування закуски:

• тісто для піци - 400 грам;
• сир гауда - 200 грам;
• маслини без кісточок - 100 грам;
• тунець у власному соку - 1 банка;
• солодкий перець маринований - 100 грам;
• часник - 2 зубчики;
• зелена цибуля - пучка;
• перець чилі мелений - 1 ложка чайна;
• оливкова олія - 50 мілілітрів;
• зелень для прикраси.

Відео: м`ясні закуски на святковий стіл рецепти з фото

Готуємо наступним чином:

тісто розгортаємо в вигляді прямокутного пласта. Сир крупно натираємо. Маслини розрізаємо навпіл. Солодкий перець і тунця зливаємо на друшляк і нарізаємо шматочками. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Цибуля зелена шаткуємо. Овочі і шматочки тунця рівномірно розподіляємо на тесті, солимо, перчимо і посипаємо сиром.

Звертаємо тісто в трубочку і нарізаємо скибочками завтовшки в декілька сантиметрів. Обв`язуємо кожен рулетик кулінарною ниткою і ставимо на зріз один біля одного на змащений оливковим маслом деко. Збризгуємо ці ж маслом і випікаємо близько 15 хвилин при 180 градусах. Знімаємо нитку і прикрашаємо зеленню.

Помідори, фаршировані цукіні

Складові для приготування закуски:

• помідори - 4 штуки;
• цукіні невеликого розміру - 1 штука;
• рослинне масло - 2 ложки столові;
• білий перець, сіль - за смаком;
• базилік подрібнений - 2 ложки столові;
• панірувальні сухарі - 2 ложки столові;
• часник - 1 зубчик.

Готуємо наступним чином:

з помідорів зрізаємо верхівки і за допомогою чайної ложки видаляємо м`якоть. Цукіні нарізаємо кубиками і обсмажуємо в 1 ложці їдальні масла. Приправляємо сіллю і перцем, перемішуємо з половиною зелені.

Панірувальні сухарі змішуємо з другою половиною зелені і розтертим зубчиком часнику. Помідори бланшируємо, потім наповнюємо цукіні і обвалюють у цукровій паніровці. Викладаємо у форму, скроплюємо рослинним маслом і запікаємо 10 хвилин при 200 градусах в духовці.

Салат закусочний з грейпфрута

Відео: недорогі закуски на святковий стіл рецепти з фото

Складові для приготування закуски:

• грейпфрут середніх розмірів - 3 штуки;
• сушені кальмари - 1 упаковка;
• насіння кунжуту - 2 столові ложки;
• кунжутне масло - ложки чайної.

Відео: Рецепти салатів. смачні салати

Готуємо наступним чином:

грейпфрути ретельно миємо й витираємо насухо. Розрізаємо їх навпіл, за допомогою чайної ложки виймаємо м`якоть і нарізаємо її крупно. З одержані «чашок» видаляємо білі плівки.

Сушені кальмари виймаємо з упаковки, нарізаємо тонкою соломкою або поділяємо на волокна руками.

У антипригарной сковорідці обсмажуємо без масла до золотистого кольору кунжутне насіння. Всі підготовлені інгредієнти змішуємо і заправляємо кунжутним маслом. При бажанні можна посипати салат чорним меленим перцем. Розкладаємо в «чаші» з грейпфрута і подаємо до столу.

«Тортик» з баклажанів

Складові для приготування закуски:

• баклажани невеликого розміру - 6 штук;
• стручок солодкого перцю - 3 штуки;
• морква - 3 штуки;
• цибулина - 3 штуки;
• часник - 3 зубчики;
• помідор - 2 штуки;
• масло рослинне - 100 мілілітрів;
• лавровий лист - 2 штуки;
• пряна зелень - 1 пучок;
• сіль, перець чорний - за смаком.

Готуємо наступним чином:

баклажани миємо й нарізаємо вздовж тонкими скибочками. Замочуємо їх на 15 - 20 хвилин в солоній воді, щоб пішла гіркота. Промиваємо і обсушуємо, потім обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії.

Цибулю дрібно шаткуємо, моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Пасеруємо в 1 ложці їдальнею рослинного масла. Солодкий перець шаткуємо дрібною соломкою і викладаємо на сковорідку. Тушкуємо 5 - 7 хвилин. Додаємо помідори, нарізані шматочками. Приправляємо сіллю, чорним меленим перцем і лавровим листом.

У керамічну неглибоку форму викладаємо шарами баклажани і тушковані овочі, посипаємо рубаною зеленню і ставимо в холодильник на годину.

Биточки пікантні з манної крупи з ковбасним сиром

Складові для приготування закуски:

• молоко - літра;
• манна крупа - 150 грам;
• масло вершкове - 100 грам;
• сир гауда - 150 грам;
• яйця - 2 штуки;
• кмин - столових ложки;
• ковбасний копчений сир - 200 грам;
• сіль, чорний перець мелений - за смаком.

Готуємо наступним чином:

в кипляче молоко всипаємо крупу і варимо кашу, перемішуємо з вершковим маслом і охолоджуємо. Додаємо натертий на тертці сир, збиті яйця і кмин. Добре перемішуємо, солимо, перчимо і ставимо в холодильник на 2 години.

Руки змочуємо у воді і ліпимо 12 биточків, викладаємо їх на змащений жиром деко. Ковбасний сир нарізаємо тонкими скибочками і розкладаємо поверх биточків. Запікаємо в духовці протягом 20 хвилин при 180 градусах.

Рулетики з начинкою з копченої лососини

Складові для приготування закуски:

• шніцель з індички - 4 штуки по 200 грам;
• соєвий соус - 2 столових ложки;
• сік одного лимона;
• цибулина - 1 штука;
• помідор - 2 штуки;
• копчена лососина - 100 грам;
• рукола - 30 грам;
• петрушка - пучка;
• сир сирний - 200 грам;
• гірчиця зерниста - 1 столова ложка;
• вершкове масло - 20 грам;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Готуємо наступним чином:

шніцелі миємо, обсушуємо і відбиваємо між двома шарами харчової плівки. Збризгуємо соєвим соусом і половиною соку лимонного. Лук і помідори нарізаємо кубиками, копчену лососину - дрібними шматочками. Петрушку також подрібнюємо.

Сирний сир перемішуємо з гірчицею, цибулею, помідорами, лососем і петрушкою, додаємо лимонний сік. Солимо, перчимо.

Шніцелі обсушуємо, розподіляємо по ним начинку, м`ясо звертаємо в трубочки і нарізаємо скибочками. Кожен з них закріплюємо зубочисткою. Обсмажуємо у вершковому маслі по 10 хвилин з кожного боку, подаємо на блюді, викладеному зеленню.

Будь-які закуски здадуться більш оригінальними, якщо їх по-особливому прикрасити. Використовуйте свою фантазію, намагайтеся щоб вид ваших страв перегукувався з основною темою свята і тоді його обов`язково оцінять.