Булочки з корицею - рецепт з фото
Кому не подобається домашня солодка здоба? Напевно, мало таких людей. Рум`яні гарячі булочки, тільки вийняті з духовки, нам нагадують про дитинство. Наприклад, що може бути смачніше гуртки чаю або теплого молока вприкуску з солодкою повітряної булочкою з корицею.
Не кожна домогосподарка знає, рецепт приготування булочок з корицею і більшість віддають перевагу покупним здобних виробів. Але як би не хотіли ми, вони все одно такими не будуть, як домашні булочки - приготовані своїми руками, з теплотою і любов`ю. Ми вам хочемо запропонувати рецепти того, як самостійно спекти булочки з корицею.
Здобні булочки з корицею
Як правило, найпростіші булочки є найсмачнішими. Саме з цієї причини ми для початку пропонуємо вам рецепт смачних класичних булочок з корицею.
Для їх приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Кориці за смаком
- Половина столової ложки солі
- 5 грам ваніліну
- 1,5 чайної ложки сухих дріжджів
- 75 грам вершкового масла
- 200 міліграм молока
- 100 грам цукру
- Два яйця
- Три склянки борошна
приготування
Насамперед слід підігріти молоко до 40-45 градусів і в ньому розчинити сухі дріжджі, одну чайну ложку цукру і дві столові ложки борошна, і залишити в стороні опару підніматися. Розтопіть половину масла, і в нього додайте збиті яйця, три столові ложки цукру, сіль і ванілін. Все добре перемішайте, додайте опару і, всипаючи поступово борошно, замісити тісто. Приблизно на годину залиште тісто в теплі. Розкачайте через годину його до прямокутної форми. Після змастіть його маслом, посипте цукром і корицею, а потім його скрутіть так, щоб вийшов рулет. Наріжте навскоси ваш рулет, таким чином, зробивши булочки. Змастіть маслом деко, на нього викладіть булочки і приблизно на тридцять хвилин залиште їх підходити. Потім яєчним жовтком змастіть булочки, зверху присипте цукром і корицею. До 200 градусів нагрійте духовку і до повної готовності випікайте булочки.
Булочки з родзинками і корицею
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для тесту:
- Дрібка солі
- Цедра лимона
- Дві чайні ложки коньяку
- 0,5 склянки сметани
- 0,5 чайної ложки кориці
- 70 грам вершкового масла
- Одна столова ложка сухих дріжджів
- чотири яйця
- Дві столові ложки цукру
- 500 грам борошна
Для начинки:
- Кориця на смак
- 50 грам вершкового масла
- Дві столові ложки цукру
- Один стакан родзинок
приготування
Всі інгредієнти для тіста змішайте і саме тісто залиште в теплому місці, щоб піднімалося воно. В окропі розмочити родзинки і злийте воду. Коли підніметься тісто, трохи додайте борошна і замісити добре його, після чого розкачати. Цукром посипати тісто, а зверху покладіть родзинки. Поверніть рулет, а після порціями наріжте його по три сантиметри. Злегка виверніть кожен шматочок в серединці і так запікайте в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів. Поки випікаються ваші булочки, масло розтопіть і цукор, що залишився змішайте з корицею. Змастіть кожну булочку розтопленим маслом і посипте корицею з цукром.
Булочки з яблуками і корицею
Мало хто володіє терпінням і вмінням для приготування тіста. А так своїх домашніх хочеться порадувати солодкої випічкою. Дуже підійдуть для таких випадків булочки з корицею та іншими додатками, наприклад з яблуками. Ви зможете придбати листкове тісто в найближчому супермаркеті.
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- борошно
- 5 чайних ложок кориці
- 2-3 яблука
- 100 грам цукру
- 100 грам шоколаду
- 150 грам вершкового масла
- 500 грам листкового тіста.
приготування
Насамперед слід розкачати готове тісто і добре змастити його вершковим маслом. Посипте корицею, змішаної з цукром. Очищені і помиті яблука натріть на тертці і розкладіть на тісто. У рулет згорніть тісто і на шматочки розріжте приблизно по 4 сантиметри в товщину. Посипте борошном деко, викладіть на нього булочки і приблизно двадцять хвилин випікайте при температурі 190 градусів. Шоколад слід розламати і розтопити на водяній бані, при цьому слід постійно помішувати. Полийте глазур`ю готові булочки.
Булочки з корицею за півтори години
Для приготування 12 булочок нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Відео: Булочки з корицею. Дріжджове тісто. Варіант оброблення дріжджового тіста
- Половина склянки родзинок
- 100 грам розм`якшеного маргарину
- Одна столова ложка меленої кориці
- Один стакан коричневого цукру
- одне яйце
- Чотири столові ложки води
- Половина чайної ложки солі
- Дві чайні ложки швидкорозчинних дріжджів
- 450 грам борошна
- 50 грам розм`якшеного маргарину
- склянки молока
Спосіб приготування
Насамперед слід в невеликій каструльці нагріти молоко, поки не почне воно закипати, а після зніміть з плити. Додайте до нього маргарину, перемішуйте, поки не розтопиться він. Дайте охолонути, поки ледь теплою не стане суміш.
Змішайте у великій мисці дві склянки борошна, сіль, цукор і дріжджі, добре все перемішайте. Додайте молочну суміш, яйце і воду, ретельно все збийте. Додайте борошно, що залишилося, порціями по половині склянки, після кожної порції добре перемішуючи. У той момент, коли перетворитися в тісто суміш, викладіть його на злегка борошном посипану поверхню і місіть, поки не стане воно еластичним, приблизно п`ять хвилин.
Вологою тканиною накрийте тісто і приблизно десять хвилин дайте постояти. У невеликій мисці тим часом змішайте розм`якшений маргарин, корицю і коричневий цукор.
Відео: Красиві булочки або як красиво «зав`язати» тісто
В прямокутник розкачайте тісто розміром 25 * 30 сантиметрів. Пласт змастіть сумішшю з цукру і маргарину. За бажанням можете посипати родзинками. Скачайте в рулет тісто і та пріщепніте шов, щоб запечатати його. Наріжте його на 12 однакового розміру булочок і розрізом вгору укладіть в 12 формочок для мафінів або укладіть в круглу або прямокутну форму, злегка маслом змастіть форму. Накрийте і дайте постояти, поки вдвічі не збільшаться в розмірі, приблизно протягом півгодини. Духовку розігрійте до 190 градусів.
Випікайте 20 хвилин в попередньо розігрітій духовці, або поки не стануть вони рум`яними. Дістаньте з формочок і дайте їм охолонути. Подавати їх слід теплими.
Царські булочки з корицею
Занадто часто не варто робити ці шикарні булочки - дуже складно зупинитися і не з`їсти більше, ніж збиралися. У хлібопічці замішуємо тісто, а потім в духовці випікаються булочки. Якщо хлібопічки у вас немає, то необхідно слідувати інструкціям в кінці рецепта.
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для тесту:
- Дві з половиною чанних ложок швидких дріжджів
- 100 грам цукру
- Одна чайна ложка солі
- 600 грам хлібної борошна
- 75 грам маргарину або вершкового масла, розтопити
- Два яйця кімнатної температури
- 250 міліграм теплого молока
Для начинки:
- 50 грам вершкового масла кімнатної температури
- Дві з половиною ложки меленої кориці
- Один стакан коричневого цукру
Для глазурі:
- 1/8 чайної ложки солі
- Половина чайної ложки ванільного цукру або ванільного екстракту
- 200 грам цукрової пудри
- 50 грам вершкового масла
- 100 грам вершкового сиру
Спосіб приготування
Всі інгредієнти для тіста покладіть в чашку хлібопічки в тому порядку, який рекомендований виробником. Увімкніть цикл «тісто».
Після того, як в розмірі подвоїлася тісто, викладіть його на поверхню, злегка присипану борошном, накрийте і дайте хвилин десять постояти. Змішайте в невеликій мисці корицю і коричневий цукор.
В прямокутник розміром 40 * 50 сантиметрів розкачайте тісто. Верх змастіть 75 грамами вершкового масла і посипте рівномірно сумішшю з кориці і цукру. У рулет скачайте тісто і на 12 рівних частин наріжте його. Булочки викладіть в злегка промазану прямокутну форму для випічки 25 * 35 сантиметрів. Накрийте її і дайте їй піднятися, поки не збільшаться вони в розмірі майже вдвічі, на це йде приблизно півгодини. Тим часом до 200 градусів розігрійте духовку.
У попередньо розігрітій духовці випікайте булочки приблизно п`ятнадцять хвилин до золотисто коричневого кольору. Поки печуться булочки, збийте 50 грам вершкового розм`якшеного масла, вершковий сир, сіль, ваніль і цукрову пудру. Змастіть перед подачею на сто теплі булочки глазур`ю.
Примітка
Якщо немає у вас хлібопічки, ви робити можете наступне: у великій мисці в теплому молоці розчиніть дріжджі. Додайте яйця, сіль, вершкове масло і цукор. Додайте борошна і добре перемішайте. Замісити тісто і руками сформуйте в велику кулю, рук слід злегка посипати борошном. Опустіть в миску, накрийте і поставте на одні годину в тепло, або поки не збільшитися тісто в розмірі в два рази. А після, починаючи з другого пункту, дотримуйтесь рецептом.
Відео: Булочки з Корицею (Повітряні та Хрусткі) / Cinnamon Rolls / Простий Покроковий Рецепт
Швидкі сметанні булочки з родзинками і корицею
Для приготування цих булочок нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Дві чайні ложки для глазурі
- Половина склянки цукрової пудри для глазурі
- Половина склянки родзинок
- Дві столові ложки молока
- Один стакан сметани
- 100 грам маргарину
- Чверть чайної ложки солі
- Чверть чайної ложки солі
- Дві чайні ложки розпушувача
- Половина чайної ложки меленої кориці
- Дві столові ложки цукру
- Дві склянки борошна
Спосіб приготування
Духовку поставте розігріватися до 230 градусів.
Насамперед слід змішати у великій мисці сіль, соду, розпушувач, корицю, цукор і борошно. Додайте маргарин і порубати. У центрі зробіть поглиблення. Додайте родзинки, дві столові ложки молока, сметану, перемішуючи, поки не стане однорідним тісто (якщо потрібно, то додайте ще трохи молока).
На посипаною борошном поверхні помісити обережно тісто 8-10 разів. Присипте борошном ще стіл, якщо необхідно, тісто вийде липким. Натискаючи рукою, тісто сплюсніте в пласт товщиною 1,5 сантиметра. Формочкою або келихом з гострим краєм виріжте булочки, вмочуючи формочку або келих в борошно кожен раз. Викладіть їх на деко для випічки.
Відео: Булочки з корицею. Рецепт булочок з корицею. солодка випічка
Випікайте 10-12 хвилин при температурі 230 градусів.
глазур
Змішайте дві чайні ложки молока і цукрову пудру. Полийте булочки глазур`ю. Ще посипте цукром і корицею.
Булочки з корицею на кефірі
Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Півтори чайної ложки кориці
- Один стакан коричневого цукру
- 100 грам розтопленого вершкового масла
- Половина чайної ложки соди
- Одна чайна ложка солі
- 550 грам борошна
- Половина склянки рослинного масла
- Півтора склянки кефіру
- Три столові ложки цукру
- Чверть склянки теплої води
- 4,5 чайної ложки активних сухих дріжджів.
Спосіб приготування
У великій мисці з теплою водою розчиніть дріжджі, додайте цукор. Дайте постояти, поки не прокинутися дріжджі і не запінили, приблизно десять хвилин. Підігрійте кефір в невеликій каструлі. Повинен бути він теплим, але не гарячим.
У дріжджову суміш додайте рослинне масло і кефір, перемішайте все ретельно. Змішайте соду, сіль, борошно. Додайте в рідину борошняну суміш пропорціями по одній склянці, поки не утвориться м`яке тісто. Викладіть тісто на поверхню, посипану злегка борошном, і 20 разів місите. Накрийте і дайте постояти приблизно 15 хвилин. Змішайте в невеликій мисці вершкове масло, корицю і коричневий цукор.
На злегка борошном посипаною поверхні в великий прямокутник розкачайте тісто. Викладіть суміш з вершкового масла і коричневого цукру поверх тесту, його скрутіть в рулет і прищипните шов. Наріжте на шматочки товщиною по 3 сантиметри і зрізом вгору покладіть на злегка маслом змащене деко. Накрийте і тридцять хвилин дайте піднятися або накрийте і в холодильник поставте на ніч. Якщо ви відразу будите піч, то духовку розігрійте до 20 градусів.
Випікати слід в розігрітій попередньо духовці 15-20 хвилин, поки не підрум`яниться. Дайте 2-3 хвилини постояти, перш ніж починати їсти.