Фуршетні закуски: фото, рецепти
Фуршет (в перекладі з французької означає - вилка) - це такий прийом, при якому запрошені на нього гості їдять стоячи, вибираючи закуски самостійно і використовуючи в якості столового приладу в основному вилку. Таке торжество зазвичай організовується у разі присутності великої кількості людей при нетривалому проведенні. Які закуски можна подати на фуршет і як їх приготувати?
Відео: Фуршетне меню рецепти фото
Основні принципи організації столу для фуршету
При організації фуршету варто пам`ятати, що в першу чергу на столи ставлять ті закуски, які не втратять своїх якостей і презентабельного зовнішнього вигляду протягом усього торжества. В останню чергу при необхідності можна винести холодець, закуски під майонезом, ікру. Допускається на фуршети подавати гаряче.
Канапе - основне блюдо на фуршеті
Ці крихітні бутерброди є основним і самим простим стравою будь-якого фуршету. Вибір їх дуже великий і ви можете зробити будь-які з наведених нижче канапе або ж ускладнити запропоновані.
Основою для канапе служать маленькі грінки з житнього або пшеничного хліба, також допускається використовувати скибочки листкового тіста. Шари продуктів, призначені для канапе, прийнято скріплювати за допомогою спеціальних шпаг. Як грінки, так і інші інгредієнти, що входять до складу канапе можна вирізати за допомогою формочок, надаючи їм цікавий вид.
Відео: святкові закуски і бутерброди рецепти з фото
Які поєднання в канапе доречні?
- пшеничний хліб, куряче філе в майонезі, огірок;
- пшеничний хліб, філе оселедця, яйце, каперси;
- пшеничний хліб, сир, оливки;
- чорний хліб, лист салату, ковбаса, помідор черрі;
- філе оселедця, яйце, картопля.
Відео: Фуршетні закуски рецепти з фото
Варіантів канапе - безліч, їх можна зробити практично з свего, що є в наявності у вашому холодильнику, комбінуйте продукти і отримуйте нові дивовижні смаки.
Тости - для любителів "побільше"
Тости або звичайні бутерброди практично завжди прикрашають стіл на фуршеті. Можете зробити наступні:
- вершкове масло, червона ікра, гілочка зелені;
- оселедцеве масло (філе оселедця, масло вершкове, відварна морква), зелень;
- часником натираємо тост і викладаємо на нього кружечки ківі;
- плавлений сир, подрібнені волоські горіхи, часник, помідори.
Тарталетки з різними наповнювачами
Для тарталеток підійдуть такі наповнювачі:
Відео: Фуршетне меню з фото рецепти
- тунець, авокадо, сік лимона, зелень;
- курка, яйце, гриби, зелень, майонез;
- ковбаса, картопля, горошок, цибуля, огірок, яйце, майонез;
- солона сьомга, листя салату, яйце, майонез;
- кальмар, цибуля, яйце, майонез;
- грудинка копчена, помідор, цибуля, часник, волоський горіх, майонез;
- кальмар, огірок, кріп, вершки;
- курка, гриби, печериці, вершки;
- мова, солоні огірки, картопля, горошок, майонез.
Холодні закуски-асорті
Не забудьте приготувати для фуршету обов`язкові закуски - асорті:
- м`ясне;
- сирне;
- овочеве;
- фруктове.
Ще кілька варіантів смачних закусок
Доповніть свій стіл наступними приголомшливо смачними закусками. Вони потребують часу на їх приготування, але це того варто.
фаршировані яйця
Кількість інгредієнтів беремо на розсуд:
- яйця курячі;
- гриби;
- цибуля ріпчаста;
- майонез;
- рослинна олія.
Яйця відварюємо, чистимо і розрізаємо на дві половини, виймаємо жовток і частину білка. Готуємо начинку. Для цього гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності. Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо, обсмажуємо до золотистого кольору. З`єднуємо разом гриби, цибулю і жовток яєць, додаємо майонез і добре розмішуємо. Половинки яєць наповнюємо приготованим фаршем і подаємо до столу. Можна прикрасити зеленню.
Закуска на чіпсах
Кількість інгредієнтів беремо наступне:
- чіпси овальні - 20 штук;
- сирок плавлений - 1 штука;
- палички крабові - 100 грам;
- помідор - 1 штука;
- маслини - 10 штук;
- майонез;
- зелень.
Плавлений сирок, крабові палички, помідор і зелень подрібнюємо, додаємо майонез і добре перемішуємо. На кожну чіпси викладаємо чайну ложку суміші, прикрашаємо половинкою маслини.
Сирні кульки
Кількість інгредієнтів беремо на розсуд:
- плавлений сирок;
- крабові палички;
- яйця курячі;
- часник;
- майонез.
Плавлені сирки і відварені яйця подрібнюємо на тертці, додаємо до них зубок часнику, видавлений через прес, майонез і добре перемішуємо. Робимо з отриманої маси маленькі кульки. Крабові палички натираємо на дрібній тертці і обвалюють у цій стружці сирні кульки.
Розетки з червоною ікрою
Кількість інгредієнтів беремо наступне:
- банку червоної ікри - 1 штука;
- розетки, можна використовувати тости;
- вершкове масло - 200 грам;
- плавлені сирки - 2 штуки;
- волоські горіхи - 100 грам;
- часник - 2 зубчики;
- майонез.
Вершкове масло і плавлені сирки натираємо на крупній тертці. Волоські горіхи подрібнюємо в блендері, додаємо в пасту. Часник пропускаємо через прес, додаємо майонез і перемішуємо. Пасту викладаємо в розетки або на тости і зверху викладаємо ікру.
Використовуйте запропоновані рецепти в якості закусок на фуршеті і ваші гості обов`язково залишаться задоволені.