Плоди цього овоча володіють не тільки відмінним смаком, але і користю. У них знаходиться багато вітамінів, легкозасвоюваного білка, каротину. Стручки бамии багаті солями калію, вуглеводами. Поживна цінність масла, одержуваного з насіння, прирівнюється до оливкової.

Бамия допомагає при виснаженні організму, коли потрібно відновити сили, при проблемах шлунково-кишкового тракту, вилікувати бронхіт.

Якщо ви думаєте, що вирощування бамии - прерогатива тільки південних країн, це не так. Її розведенням займаються і в Росії. Ще письменник, а за професією лікар, А.П. Чехов вирощував цей овоч, так як знав, наскільки він корисний. Хоча в Росії бхінді в основному вирощують в Ставропольському і Краснодарському краях, можна отримувати врожаї бамии і в середній смузі.

Бамія - опис

Що ж являє собою цей гібіскус овочевий? Це трав`яниста однорічна рослина, овочева культура, яка відноситься до роду Абельмош (Abelmoschus), до сімейства мальви.

Карликові види виростають до 30-40 см, а високорослі форми до 2 метрів у висоту. Стебло у бхінді древеснеющій, товстий, Опушеним рідкісними волосками. У підстави він розгалужена і в цьому місці утворює 2-7 стебла. Листя на них темно або світло-зелені, довгочерешкові, великі, опушені.

Квітки великі, поодинокі, двостатеві, жовтувато-кремові, розташовані в пазухах листків. Плоди багатосім`яні, пірамідальної подовженої форми. Вони нагадують стручки зеленого перцю, але їх покривають тонкі волоски. Плоди деяких сортів виростають до 25 см.



У їжу вживають молоді стручки бамии. Їх довго не зберігають, так як вони швидко стають волокнистими. На смак плоди бхінді нагадують одночасно зелену стручкову квасолю і кабачёк. З них роблять супи, салати, їх сушать, консервують, заморожують. Бамия добре поєднується з цибулею, помідорами, імбиром, часником, червоним перцем стручковим, тому її можна готувати разом з цими овочами та іншими спеціями. Напій з зрілих насіння нагадує за смаком кави. Якщо ви хочете покуштувати страви з бамии, тоді спробуйте виростити її на своїй заміській ділянці. До того ж це дуже захоплююче, побачити, як росте екзотичний овоч.

вирощування бамии

Якщо ви вирішили отримати урожай цієї культури, зверніть увагу на сорти бамии:

• «Дамські пальчики» -
• «Карликова зелень» -
• «Юнона» -
• «Зелений оксамит» -
• «Білий оксамит».

Вони по праву вважаються кращими.



До грунтів південна красуня невибагливі, ростуть практично на будь-яких. Лише на важких глинистих, занадто вологих вона може загинути через загнивання стебла. Звичайно, на легкій землі, багатої органічними і мінеральними речовинами, бхінді буде рости найкраще. Місце має бути добре прогрівається сонцем, а з півночі прикритим від холодних вітрів.

Щоб бамия встигла вирости і дати врожай, її насіння спочатку сіють на розсаду. Це роблять в кінці березня. Спочатку їх замочують на добу, щоб насіння краще проросли, а потім садять в торфоперегнійні горщики на глибину 3 см. Вони повинні бути досить високими, так як у рослини довгий стрижневий корінь, який не можна травмувати при подальшій пересадці.

Насіння бамии проростають при температурі + 15- + 20 ° С 1-2 тижні. Коли сходам виповниться місяць, їх підгодовують нітрофоскою, розвівши 2 ст. л. цього добрива в 10 літрах води.

Доросла рослина витримає заморозки до -2 ° С, а розсада не витримає цього. Тому потрібно садити бамию на город по закінченні всяких заморозків. Висаджують бамию тоді, коли розсаді виповниться 45 днів у відкритий грунт, а в районах з ризикованим землеробством - в теплицю. Розміщують її, в залежності від того, високорослий це сорт чи ні, через 30-60 см, дотримуючись відстань між рядами - 50-90 см.

Догляд за баміей

Поливати бамию потрібно так, щоб промочити грунт на 30-40 см, саме на такій глибині знаходиться корінь рослини. Але за своєю природою бамия посухостійка, тому зловживати поливами не потрібно. Якщо ви посадили бхінді в теплицю, тоді після поливів необхідні провітрюючи, адже бамия не любить зайвої вологості повітря.
Через 10 днів після висадки розсади в грунт, рослини підживлюють розчином повного мінерального добрива (на 5 л води 1 ст. Л.). Коли воно зацвіте, полийте його калійної селітрою - 40 г на 10 л. Під рослина періодично підсипають перегній.


Бамия відрізняється швидким ростом, скоростиглі сорти зазвичай цвітуть і плодоносять вже через 60-75 днів після посадки.

Плоди збирають раз в 2-4 дня. Важливо не давати стручкам перестигати, так як тоді вони стають волокнистими, грубими і непридатними для кулінарних цілей. Краще збирати стручки бамии в рукавичках, тому що вони покриті ворсинками, які можуть подразнювати шкіру. Щоб заготовити плоди про запас, їх заморожують, консервують, сушать.

Якщо ви хочете отримати власні насіння, тоді потрібно дати кільком стручкам добре визріти. З стиглих насіння бамии готують ароматну каву. У ньому немає кофеїну, тому цей напій можна давати дітям, пити його на ніч.

Більше інформації про вирощування бамии дізнаєтеся з цього відео:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!