Маслина європейська: опис, види, вирощування

Олива або Маслина європейська (Olea europaea) входить в рід маслинової (Olea), що відбувається з сімейства маслинових (Oleceae), куди входять ще близько 25 пологів. Рослина з давніх часів культивується для отримання оливкового масла і в дикому вигляді зустріти його практично неможливо. Батьківщиною оливи вважається, південно-східні території Середземномор`я, рослина вирощується в усіх країнах цього регіону. Також зустріти маслину можна в Абхазії і узбережжі Чорного моря (Крим, Грузія, Азербайджан, Ірак, Іран та інших стан з подібними кліматичними умовами). Але країною, з першими згадками про цього цінного культурі, все одно прийнято вважати Грецію, де рослина донині активно вирощується і застосовується в багатьох сферах життя. На початку XVI століття маслину європейську завезли на американський континент і в основному стали обробляти в Перу і Мексиці.

З часів первісного ладу є згадки про цю найдавнішої культурі. Уже тоді людство зрозуміло користь від рослини і активно його використовувала. У сьогоднішні дні, площа, на якій вирощується маслина європейська, налічує мільйони гектарів. За сьогоднішніми підрахунками, найбільше її вирощують в Італії, насадження оливи в цьому регіоні перевершують класичну країну, в якій розвинене маслінопроізводство - Грецію. Нікітінський ботанічний сад (Крим) може пишатися тим, що на його території є дерево оливи, яке перевищило відмітку в 2000 років.

Рослина в основному має деревоподібну або чагарникову форму зростання з висотою в 1-3 метра. Кора, що покриває викривлений стовбур з безліччю сучків, пофарбована в сірий відтінок. У старості стовбур покритий дуплами. Гілки у оливи відрізняються численними вузлами, мають достатню довжину, деякі сорти відрізняються пониклі пагонами.

Листові пластини шкірясті, вони практично сидять на гілках, мають просту форму подовжених ланцетів. Кромка у них цільна, поверхня зверху сіро-зеленого відливу, а зі зворотного боку сріблястий відтінок. До зими листова маса не опадає, а на протязі 2-3 років йде поступове відновлення чисельності.

Процес цвітіння безпосередньо залежить від кліматичних умов і розтягується з кінця квітня до середини літа. Квіти досить дрібні до 2-4 мм по довжині, мають запашним ароматом. Пофарбовані в білуватий колір, всередині ростуть дві тичинки. Самі бутони розташовані в пазухах листових пластин, суцвіття мають вигляд гроноподібних волоті. Одне суцвіття може складатися від 10 до 40 кольорів.

Якщо дерево за півтора місяці до цвітіння зазнавало посушливі умови зростання і брак поживних речовин, то кількість бутонів різко впаде і як наслідок, знизитися врожайність. Тоді доводиться застосовувати метод перехресного запилення (аллогамія) - пилок від квітки однієї рослини буде перенесена на рильце маточки квітки іншого деревця. При цьому врожайність підвищується, так як при з`єднанні спадково різних клітин, отримані відростки мають підвищені властивості до життєздатності.

Олива дика (Olea europaea var. Sylvestris) і культивована (Olea europaea var. Europaea) є різновидами Маслини європейської та мають один і той же набір хромосом (диплоїдний 2n = 2x = 46), тобто у них однакові клітини, які призначені для передачі інформації про спадкові властивості і її зберіганні.

Плодом маслини є ягода-кістянка, що відрізняється зазвичай формою подовженого овалу з розмірами в 0,7-4 см при діаметрі в 1-2 см. Носик у плода трохи загострений, але може бути тупим. Оболонка, що оточує кісточку (околоплодник) дуже м`ясиста і несе в собі оливкову олію. Забарвлення м`якоті ягоди залежить від сорту рослини: зустрічається зелені, чорні або насичено-фіолетові відтінки. Плід покриває досить інтенсивний наліт у вигляді воску. Кісточка, що знаходиться всередині плоду відрізняється щільністю і наявністю борозенок по всій поверхні. Зазвичай визрівання настає через 4-5 місяців після процесу цвітіння. Найбільшою продуктивності досягає дерево перейшло кордон в 20 років. Зазвичай плодоношення відбувається двічі за рік. Маслина європейська є однодомні рослиною (на одному кущі або деревце розпускаються квіти тільки однієї статі), тому рекомендується в одну ямку при посадці висаджувати по два рослини.

Листові пластини прийнято заготовлювати в період поки олива цвіте. Сушка відбувається на свіжому повітрі або в спеціальних приміщеннях з хорошою вентиляцією. Практично 90% зібраного врожаю йде на виготовлення оливкової олії, яке навіть без консервантів зберігає свої властивості протягом великого терміну часу. Також маслини використовуються в кулінарії. Їх часто маринують з кісточками і без, на сьогоднішній день велика кількість шедеврів харчування вже немислимі без цього продукту. Плоди маслин дуже багаті різними корисними мікроелементами і сполуками. Вихід масла на абсолютно суху речовину коливається в перед 50-80%.


Рослина також використовується в косметології, деревопереробки (жовтувато-зеленого відтінку деревина, міцна і важка, дуже піддатлива полірування). У медицині застосовуються не тільки масла, а й настойки листя, які нормалізують кров`яний тиск і дихання.

Гілка оливкового дерева вважається символом миру, так як в Біблії згадується, що вона була принесена голубом в знак того, що гнів Божий на людство вірш і Всесвітній потік буде припинений. Деревце маслини проросло першим після цього планетарного катаклізму і свідчило про мир між Богом і людьми. В ісламських традиціях оливу прийнято вважати «деревом життя» і воно є одним з заборонених дерев в райському саду.

Рекомендації по вирощуванню маслини європейської

Поділитися в соц мережах: