Вирощування брюссельської капусти
Брюссельська капуста - ще один представник сімейства капустяних. Особливо шанована вона в Англії, Нідерландах та інших країнах Західної Європи. У Росії ж вона з`явилася лише в середині 19 століття. Культура добре вдається в тих районах, для яких характерні помірні літні температури і тривала тепла осіння пора. У Нечорнозем`я можна пробувати вирощувати скоростиглі сорти.опис рослини
Овочівники Бельгії змогли вивести дану капусту з листової. З цієї країни вона була завезена в Голландію, Францію, Німеччину. Вперше цей вид капусти був науково описаний Карлом Ліннеєм, саме він і назвав її брюссельської в честь городників з Брюсселя.
Цей двулетник не схожий на своїх родичів. У перший рік виростає циліндричний стебло, висота якого 20-70 см. Ліровидний листя зеленої або сірувато-зеленого забарвлення розташовуються на тонких черешках. Розмір листових пластин від 18 до 40 см. На вершині стебел, в пазухах листків можна помітити маленькі, величиною з волоські горіхи, зелені кочанчики. Одна рослина зазвичай дає від 20 до 40 таких «малюків». На другий рік рослина зацвітає жовтими китицями, після чого дозрівають плоди - стручочки з безліччю насіння.
Про користь брюссельської капусти
У цьому смачному овочі містяться вуглеводи, легкозасвоювані організмом білки, клітковина, жири, ферменти, фітонцидні речовини, вільні амінокислоти, вітаміни, мікроелементи. Вітаміну С в ній, до речі, навіть більше, ніж в білокачанної капусти. Вона багата солями заліза, магнію, калію, фосфору. Бульйон з брюссельської капусти і самі кочанчики можна порекомендувати тим, хто недавно переніс хірургічні втручання, тоді рани будуть гоїтися активніше. При захворюваннях підшлункової залози і діабеті дієтологи радять приймати суміш соків: брюссельської капусти, салату, моркви, стручкової квасолі.
особливості вирощування
Даний вид капусти холодостоек і влаголюбив, має потребу в гарній освітленості. Насіння можуть прорости навіть при двох-трьох градусах тепла. Але набагато швидше (через 3-4 дні) паростки з`являються при 18 ° С. Розсада може добре розвиватися, перебуваючи в теплиці, де вдень 14, а вночі 10 ° С. Брюссельська капуста добре росте і формує свої кочанчики, якщо стоїть температура від 15 до 20 ° С, а ось якщо панує спека (понад 25 ° С), то освіту кочанчиков гальмується. Ця капуста дуже потребує вологи, коли наростають листя і розвиваються кочанчики.
Для цієї культури кращі суглинні грунту, добре оброблені, багаті органічними сполуками. Ось тільки свіжий гній навесні на грядку вносити не варто, інакше це негативно позначиться на зовнішньому вигляді і якості кочанчиков. Важкі глинисті і супіщані грунти для цієї культури не підходять. Реакція середовища ґрунту потрібна нейтральна або слабокисла.
Період вегетації скоростиглих сортів становить від 135 до 150 днів.
Мірсоветов підкаже, що краще цю культуру вирощувати на тих грядках, де раніше «проживали» огірки, цибуля, томати, буряк, кабачки, бобові, картопля. Повертати на це ж місце брюссельську капусту можна тільки через три роки.
Грядку для капусти краще почати формувати вже восени, внісши на 10 квадратних метрів близько 50 кг компосту або гною.
З мінеральних речовин під брюссельську капусту можна вносити сечовину, суперфосфат, калійну селітру.
Восени обов`язково на 10 квадратних метрів землі внесіть 2000 г. вапна або золи.
Посів насіння на розсаду
Виростити розсаду можна в кімнаті, теплиці або парнику. Зазвичай посівом насіння займаються в період з 25 березня по 10 квітня. Спочатку готується грунт, що складається з суміші рівних частин перегною, торфу і дернової землі. Якщо торфу запаслися, то змішайте одну частину перегною і дві частини дернової землі. У Росії вирощуються в основному такі сорти: «Геркулес», «Боксер», «Долмік», «Руднеф», «Фрегата», «Олівер», «Рубін». Якщо посів проводите в контейнер або ящик, то між рядочками робіть відстань близько шести сантиметрів, а між насінням по 3 сантиметри. Глибина загортання повинна складати приблизно сантиметр. Своєчасно поливайте сіянці. Тільки слід знати, що надмірне зволоження субстрату може стати причиною появи серйозних хвороб - борошнистої роси (помилковою) і чорної ніжки. Коли на рослинах з`явиться другий справжній листочок, то дозволяється провести першу підгодівлю. Через тиждень її треба повторити. І ще одна порада: Загартовуйте свою розсаду, тоді вона після висадки у відкритий грунт спокійно буде переносити нічні заморозки (до мінус п`яти градусів).
Рекомендації щодо подальшого догляду
Приблизно через 40-45 днів після того, як з`явилися сходи, молоді рослини можна пересадити на грядки. До цього часу у них повинно бути по чотири або навіть п`ять листочків. Між самими рослинами і рядами залишайте відстань по 60 см. Загущених посадок і затінення брюссельська капуста не переносить. Тепер для хорошого розвитку вашої капусті потрібен полив і розпушування.
Відео: Брюссельська капуста. Вирощування капусти у відкритому грунті. Сорти капусти. Відео
Перша підгодівля зазвичай робиться через 10-14 днів після пересадки, а друга - коли починають утворюватися кочанчики. Можна використовувати розведені: коров`як, гнойову рідину або кур`яком. Підходять і мінеральні добрива (аміачна селітра, сульфат калію, подвійний суперфосфат), адже ця капуста поглинає з грунту дуже багато поживних речовин. Щоб не загнивали кочанчики самого нижнього ряду, даний вид капусти НЕ підгортають. Ще один нюанс: для стимуляції росту кочанчиков, поліпшення якості врожаю городники радять проводити вершкованіе. Для цього в кінці серпня або на початку вересня зрізається верхівкова нирка. В кінці вересня варто видалити всю верхівкову частину, де слабо розвинені нирки.
До прибирання довгоочікуваних кочанчиков приступають у другій декаді жовтня. Як тільки партія кочанчиков дозріла, її зрізують. На поперечному розрізі такі кочанчики мають діаметр 3-5 см, вони щільні за структурою, вага кожного - від 8 до 14 грамів. Дозрівання починається з нижньої частини стебла, потім воно рухається вгору.
Для зберігання кочанчики складають в пакет і розміщують на полиці холодильника. Для тривалого зберігання і використання в зимовий час вдаються до заморожування. Дорослі рослини в жовтні спокійно переносять нічне зниження температури до мінус вісім градусів. Смак кочанчиков під дією холодних температур поліпшується.
Відео: як вирощувати капусту на розсаду, різні сорти для кожної пори року
Мініатюрні кулясті або овальні кочанчики можна їсти сирими, відварювати, тушкувати, запікати. Підходять вони для овочевих супів і салатів. Калорій в них небагато, а користь для здоров`я в цьому овочі велика.
