Попкорн корисніше фруктів і овочів?
Відео: Скільки Овочів і Фруктів Потрібно Їсти
Хочете перекусити, але так, щоб це ще було з користю для здоров`я? Можете зі спокійною душею є попкорн, в якому більше антиоксидантів, ніж у фруктах і овочах, як стверджують вчені. Але є одне але: краще, якщо це буде попкорн без солі, масла і інших добавок.
Нове дослідження було проведено Джо Вінсон (Joe Vinson), професором хімії в університеті Скрантон в США, який ще десять років тому відкрив корисні властивості шоколаду.
Згідно з його дослідженням, попкорн багатий антиоксидантами, званими поліфеноли. Так як попкорн містить всього 4 відсотки води, в порівнянні з 90 відсотками води у фруктах і овочах, то поліфеноли представлені в попкорн в більшій концентрації. Те ж можна віднести і до сухофруктів, в яких менше води.
Як пояснив Вінсон, попкорн - це єдина закуска, яка представляє собою 100-відсоткове непереработаное незбиране зерно. Всі інші зерна переробляють і розбавляють іншими інгредієнтами. І хоча на багатьох продуктах пишуть "зроблено з цільного зерна", це всього лише означає, що 51 відсоток від ваги продукту містить незбиране зерно. Одна порція попкорну може забезпечити вас 70 відсотками денної норми цільного зерна. Поєднання клітковини і антиоксидантів робить цей продукт королем всіх закусок.
Відео: Рослинні продукти харчування. Корисні овочі. Корисні фрукти. Корисні ягоди. лікувальні рослини
У дослідженні виявили, що в попкорн міститься 300 мг поліфенолів за порцію, в порівнянні з 114 мг містяться в солодкій кукурудзі і 160 мг в інших фруктах. згідно з даними Американського хімічного товариства, людині в середньому потрібно отримувати 225 мг поліфенолів з фруктів і 218 мг з овочів.
Але варто пам`ятати, що те, як ви готуєте попкорн, має значення. Попкорн, приготований на гарячому повітрі, містить найменшу кількість калорій, а той, що приготований в мікрохвильовці, має в два рази більше калорій. Якщо ж ви додасте масла, то помножте число калорій ще на два. У попкорн приготованому в мікрохвильовці близько 43 відсотків становлять жири, в порівнянні з 28 відсотками жиру в разі, якщо самі присмачують попкорн маслом. але якщо ви додали сіль, масло і цукор, то ця закуска перетворюється на справжній "кошмар". Також варто пам`ятати, що упаковка для попкорну, який готується в мікрохвильовці, містить хімічні речовини, які пригнічують імунну систему у дітей і викликають рак у тварин. Фахівці пропонують приправляти попкорн спеціями або сиром пармезан.
