damporadu.ru

Як доглядати за чайним грибом

Чайний гриб живе в живильному розчині, який складається з чайної заварки і цукру. За 3-7 днів плідної роботи солодка заварка перетворюється в цінний кислувато-солодкий напій. Доглядати за чайним грибом і готувати настій на його основі абсолютно нескладно. Потрібно лише знайти сам гриб. Його не продають в магазинах, а передають з рук в руки, ділячи материнський гриб.
Років так 20 тому я познайомилася з одним дуже цікавим істотою, яка живе в банку, любить солоденьке і при цьому дуже і дуже корисно для людського організму. Ні, ні, я не зійшла з розуму, просто мова йде про так званому чайному грибі. В ті часи не було вдома, в якому на холодильнику не стояла б трилітрова банка з грибом. Але роки беруть своє, і зараз знайти настільки незвичайна істота практично неможливо - про нього міцно забули. А даремно. Я розсаджені вам, що за диво цей гриб і чим він славиться.

Гриб? Медуза? Мікроорганізм? Що !?

Чайний гриб був відомий ще кілька століть тому. Але в Росії він з`явився в 1905 році завдяки солдатам, які воювали в російсько-японській війні. І, як не дивно, їх подарунок припав до смаку. По-іншому гриб ще називають «японська матка»,« Чайний квас»,« Японський гриб »,« маньчжурський гриб ». Той, хто перший раз побачить настільки дивна істота, буде довго губитися в здогадах, що це таке і як його назвати. Насправді ж гриб - це співпраця двох видів абсолютно різних мікроорганізмів. За зовнішнім виглядом він дуже нагадує медузу: верхній шар дуже гладенький, щільний і утворюється дріжджовими мікроорганізмами. Нижній же шар, представлений ОЦТОВОКИСЛОГО бактеріями, трохи пухкі і з нього звисають нитки, які утворюються під час росту і харчування гриба. Ось саме тому чайний гриб іноді називають медузою.
Живе гриб в живильному розчині, який складається з чайної заварки і цукру. При цьому відбувається перетворення цукру верхнім шаром у винний спирт. А останній в свою чергу переходить в оцтову кислоту завдяки роботі нижнього шару. За 3-7 днів такої плідної роботи солодка заварка перетворюється в цінний кислувато-солодкий напій.
У напої міститься багато корисних речовин: вітаміни групи В, С, D, РР, ферменти, такі як амілаза, протеаза і каталаза, що вступають в хімічні перетворення в нашому організмі. Міститься багато органічних кислот, таких як молочна, щавлева, оцтова, яблучна, глюконова, лимонна. Крім усього до складу напою входить фруктоза, винний спирт, глюкоза, деякі ароматичні речовини і розчинений вуглекислий газ.

Корисні властивості чайного гриба

Як не дивно, але настільки маленька істота дуже корисно.
З медичної боку, чайний гриб допомагає при лікуванні шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, печінки. Сприятливо впливає при запаленні носоглотки або захворюванні горла, наприклад, при тонзиліті, ангіні. Також його можна приймати при запорах, дизентерії, підвищеному артеріальному тиску, при мігрені, ожирінні, настій знижує рівень холестерину, проганяє безсоння. Також гриб має протизапальні, антибіотичним і знеболювальні властивості.


Східні красуні використовують настій гриба для підтримки краси тіла:
  1. Змішавши в однакових пропорціях настій і мінеральну воду можна отримати чудовий тонік для обличчя.
  2. Додавання настою до оливковій олії призводить до утворення відмінного засобу для догляду за шкірою рук.
  3. Неслухняне волосся стане блискучим і слухняним, якщо ви їх сполоснете після миття грибним настоєм.
  4. при підвищеної пітливості можна протирати пахви або ж стопи ніг змоченою в концентрованому настої (тридцятиденне) серветкою.

Відео: Чайний гриб: корисні властивості і протипоказання. Як виростити чайний гриб і правильно вживати

Протипоказання

Як би не був корисний чайний гриб, він теж має протипоказання до використання:
  1. Так його не радять пити при діабеті, людям з грибковими захворюваннями, а також рекомендують дуже обережно пити людям, що страждають підвищеною кислотністю.
  2. Щоб не нашкодити шлунку, рекомендується робити перерви в 1-2 тиждень.
  3. Лікарі не рекомендують пити настій натщесерце або запивати їм їжу. Кращий час для прийняття напою - через годину-дві після їжі.
  4. Не можна пити концентрований настій, пити більше 1 літра в день, а також перед поїздкою на автомобілі.
  5. Людям, страждаючим зниженим артеріальним тиском, виразкою шлунка або гастритом, з обережністю приймати настій, приготований на зеленому чаї, оскільки в такому напої міститься велика кількість кофеїну, що підсилює роботу шлунка і серця.

Відео: Як розділити чайний гриб?

розмноження

Просто так ви не знайдете чайний гриб. Його не продають ні в магазинах, ні на ринках. Його тільки передають з рук в руки, ділячи материнський гриб.
Розмноження гриба може здійснюватися кількома способами:
  1. Безпосереднім розподілом. Справа в тому, що, харчуючись, гриб з часом розростається і приймає діаметр ємності, в якій він знаходиться, а також набирає товщину своїх шарів. Чим товщі гриб, тим більша ймовірність самостійного його поділу на 2-3 самостійних шару. В принципі, якщо гриб досить товстий і не хоче ділитися, йому можна допомогти - акуратно з одного боку розділити шари. Через деякий час шари розділяться самі.
  2. Фрагментом гриба. Якщо чесно, такий спосіб не рекомендується - гриб може пропасти. Але якщо ви берете половинку-четвертинку гриба, то нічого страшного не станеться. Помістивши гриб в живильний розчин - через час він розростеться.
  3. Ще один такий незвичайний спосіб розподілу - використання готового напою, не молодше 5 днів. Чим старше розчин - тим він концентрированнее і тим швидше ви отримаєте новий гриб. Для цього достатньо налити в ємність невеликого розміру готовий напій, накрити марлею і залишити в теплому місці. Через деякий час ви побачите, що під дією знаходяться в напої розчинених мікроорганізмів відбудеться їх колонізація і освіту спочатку дуже тонкої плівки гриба на поверхні, яка з часом виросте. Як тільки гриб прийме досить щільну консистенцію і не буде рватися - його можна пересадити в ємність більше.

Відео: Чайний гріб.Польза і догляд

Як готувати настій на чайному грибі

Доглядати за чайним грибом і готувати настій на його основі абсолютно нескладно. Для цього нам потрібна буде чиста трилітрова банка, 3-4 ч. Л. чорного чаю, цукор (з розрахунку 100 г цукру на 1 л води), холодна кип`ячена вода, невеликий шматочок марлі і гумка для грошей.
  1. Набутий гриб потрібно промити під теплою проточною водою, познімати «щупальця», розділити, якщо це необхідно, і покласти ненадовго в мисочку з прохолодною кип`яченою водою.
  2. Заварюємо необхідну кількість чаю і охолоджуємо. Колір заварки залежить від молодості гриба. Чим старше гриб, тим темніше заварка йому потрібна. Якщо гриб зовсім молодий - не завантажуйте його роботою - він просто не впорається з міцною заваркою і ви не отримаєте смачного напою.
  3. Розчиняємо цукор в невеликій кількості води до повного розчинення.
  4. У банку наливаємо цукровий сироп і заварку.
  5. Доливаємо відсутній обсяг води до рівня, як показано на фото - необхідно залишити місце для гриба і для повітря, інакше гриб пропаде.
  6. Коли живильне середовище буде теплою, кладіть в банку гриб, тільки гладкою стороною вгору.
  7. Зверху накрийте банку марлею, складеною в 2-3 шари і закріпіть гумкою. Це необхідно щоб мошки не відкладеться личинки на поверхні гриба.

Як правильно доглядати за чайним грибом

Спочатку готується розчин, а тільки потім опускається сам гриб. Справа в тому, що нерозчинений цукор або чаїнки, потрапляючи на гриб, призводять до опіку, а потім і загибелі гриба.


Не можна перетримувати гриб в розчині.
Якщо гриб довго лежить в настої і з часом починає буреть - це значить, він пропадає і треба терміново його реанімувати.
Гриб після кожного злитого обсягу настою необов`язково мити. Досить рази на місяць.
Перші 1-3 дні після «миття» гриб може лежати на дні або ж плавати вертикально. Це не страшно. Коли виділиться достатня кількість вуглекислого газу - гриб спливе сам.

Я розповіла вам про настільки незвичайному чайний гриб і його корисні властивості. Пошукайте і придбайте - не пошкодуєте.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як доглядати за чайним грибом