Мангостин - фрукт богів

Показник енергетичної цінності варіюється за різними джерелами, що обгрунтовано коливанням кількісного співвідношення містяться в м`якоті органічних речовин. Калорійність мангостину - від 60 до 65 кКал на 100 г продукту, з них:

• Білки - від 0,5 до 0,6 г-
• Вуглеводи - від 14,3 до 15,5 г-
• Жири - від 0,1 до 0,6 г-
• Клітковина - від 5 до 5,1 г-
• Холестерин - 0 г-
• Насичені жири - 0 г-
• Цукор - від 16,4 до 16,8 м

Виходить, щоб заповнити 13% від необхідної добової норми клітковини в організмі, досить вжити 100 г м`якоті мангостину. Також, беручи в їжу гарцинію, не варто побоюватися засмічення кровоносних судин холестерином.

Корисні властивості гарцинии

Будь-який продукт харчування в більшій чи меншій мірі володіє як корисними властивостями, так і протипоказаннями до вживання. Розберемося в цих питаннях більш докладно, щоб оцінити співвідношення користь-шкода гарцинии.

Користь мангостину цілком залежить від його складу. Цей фрукт застосовується протягом багатьох років в Південному Сході Азії, Філіппінах та інших країнах як засіб народної медицини від ряду проблем зі здоров`ям.

Дія:

1. імуностимулюючу. Покращуючи роботу лімфатичної системи, мангостін сприяє зміцненню імунітету.
2. поживна. З прийомом в їжу мангостину організм отримує безліч необхідних речовин.
3. захисне. Сприяє покращенню захисних бар`єрів від зовнішнього впливу, наприклад, ультрафіолетового випромінювання, вільних радикалів.
4. протизапальну. Знижує інтенсивність запальних процесів, здатний запобігати виникненню артриту, невралгії, а також інших серйозних захворювань, наприклад, гіпертонії, каменів в нирках, глаукоми, хвороби Альцгеймера і Лайма, вугрів.
5. протиалергічну. Знижує вираженість алергічних реакцій.
6. Антибактеріальний, протигрибковий. Ксантони, проникаючи всередину клітини, знищують бактерії, не дозволяючи їм почати вплив на ДНК, що дозволяє зберігати генетичний матеріал людини.
7. антиоксидантну. Нормалізує вироблення важливих для збереження молодості колагену і еластину. Препарат поліпшує забезпечення клітин корисними речовинами, підвищує захисні функції організму, сприяє виведенню шкідливих речовин і продуктів розпаду.
8. протиракову. Проведені дослідження в онкологічному центрі Sloan-Kettering Institute дозволили зробити висновок, що входять до складу мангостину ксантони здатні змушувати ракові клітини самознищується.
9. Нормалізація роботи організму. Поліпшення перебігу обмінних процесів неминуче позначається на поліпшенні працездатності всіх систем організму.

Застосування мангостину в якості лікарського засобу виправдано в багатьох випадках. Наведемо кілька прикладів недуг, з якими допомагає впоратися м`якоть гарцинии:

• Серцево-судинна система. Проблема проникності судин, порушення кровотворення і необхідність стабілізувати згортання, поліпшення кровопостачання.
• Нервова система. Утруднення передачі нервових імпульсів, зниження стресових станів, зменшення збудливості, позбавлення від мігрені, поліпшення мозкової діяльності.
• Шлунково-кишковий тракт. Вироблення ферментів.
• Маса тіла. Зайва вага, необхідність розчинення жирових відкладень.
• Ендокринна система. Порушення вироблення гормонів.

Побічна дія фрукта богів

Незважаючи на очевидні корисні властивості, все ж слід з обережністю приймати в їжу цей фрукт і дозувати його порції, тому що при надмірному його вживанні він може надавати не тільки благотворний вплив.

Шкода мангостину можна описати кількома пунктами:

1. Деякі компоненти здатні порушувати швидкість згортання крові, але це відбувається у виняткових випадках. Тому не рекомендується вживати фрукт особам, які беруть розріджують кров лікарські засоби.
2. Надає легкий седативний ефект, знижуючи швидкість реакції, якщо застосовуються інші лікарські препарати.
3. Можливе підвищення рівня кислотності в шлунково-кишковому тракті.
4. Виникнення алергічних реакцій через індивідуальної непереносимості будь-якого компонента мангостину.

Примітно, що при виникненні побічних дій досить відмовитися від вживання плодів гарцинии або знизити дози до 1 столової ложки 3 рази на день. Лікування симптомів не передбачає прийому будь-яких ліків, тому що мангостін - не токсична фрукт.

Як правильно вибрати мангустан

Тропічний фрукт має кілька варіантів застосування: в кулінарії, косметології, медицині. Перш ніж розібратися в варіантах використання, необхідно дізнатися, як правильно вибирати плоди, щоб купити стиглий соковитий товар.

Після того як плоди гарцинии зібрані з гілок, термін їх придатності досить обмежений (до 2-х тижнів при правильному зберіганні і транспортуванні), тому в нашій країні досить складно знайти якісні мангостінчікі. Найчастіше їх можна зустріти в замороженому вигляді, у формі соку - тут проблема вибору практично не варто через відсутність різноманітності варіантів.



За умови покупки гарцинии в тропічних країнах потрібно приділити особливу увагу вибору. Отже, вартість 1 кілограма мангостину в курортних містах варіюється від 0,5 долара до 5. Висока ціна не завжди може бути запорукою хорошої якості. Велика вартість пояснюється складністю вирощування, підтримки необхідних умов зростання, ручним складанням врожаю.

Поради щодо вибору плодів гарцинии:

• Шкірка повинна бути щільною, не сухий. Якщо вона м`яка або тверда і з тріщинами, то цей плід перезрілий або ще не дозрів. При натисканні оболонка повинна злегка пружинити.
• Колір оболонки - яскраво-фіолетовий, без цяток. Наявність плям вказує на тривале зберігання, смак може виявитися не найкращим.
• Якщо шкірка пошкоджена, то є велика ймовірність попадання її гіркого соку всередину до серцевини, через що смак мангостіна може бути зіпсований. Тому вибирайте тільки цілі екземпляри.
• Нормальний фрукт - важкий, відчувається в руці.
• Віддавайте перевагу більшим плодам, в них і серцевина більше.
• Листя на гарцинии також можуть сказати про її якість: коричневе забарвлення листя говорить про те, що плід - перезрілі, і цілком можливо вже почався процес гниття. Листя на маківці повинні бути яскраво-зеленими.

Як чистять Mong Khut

Мангостин потрібно очищати дбайливо і акуратно, щоб не пошкодити м`якоть в процесі.

Наведемо кілька порад з очищення плодів гарцинии:

1. Відірвіть верхні листочки. Легко натисніть на верхівку фрукта, щоб шкірка лопнула і м`якоть звільнилася. Такі маніпуляції ефективні при максимальній стиглості фрукта.
2. Якщо при слабкому натисканні шкірка не тріскається, то краще вдамося до допомоги ножа.
3. Зробіть неглибокий круговий надріз, а потім пальцями розкрийте плід, щоб дістати серцевину.
4. Очищаючи мангостини з дуже твердою оболонкою за допомогою ножа, будьте гранично обережні, тому що є висока ймовірність зісковзування ножа і отримання травми.

Як їдять мангостін

Смак мангостину складно описати. Перше, що спадає на думку - кисло-солодкий, свіжий, унікальний. Його використовують в їжу сирим або обробленим. На ринок він поставляється як в свіжому, замороженому, так і в сушеному вигляді. Оброблені плоди злегка втрачають свій природний аромат, смакові якості і деякі корисні властивості.

Розглянемо детально, як їдять мангостін:

• Після очищення м`якоть подрібнюють за допомогою блендера і додають як заправку до фруктових салатів, додатковий інгредієнт мусів, коктейлів, а також соусів для риби або м`яса.
• Подрібнену серцевину можна включати в тісто для пирогів, змішувати з морозивом або йогуртом.
• Недовго проваривши м`якоть гарцинии з коричневим цукром з додаванням кориці, легко отримати мангостіновое варення.
• Насіння можна вживати в їжу, попередньо обсмажити їх.
• М`яку шкірку обробляють і додають до розбавленому в воді желатину, щоб отримати прекрасний желе з екзотичним смаком.
• Унікально поєднання мангостину з морепродуктами, наприклад, креветками або кальмарами.
• Найпростіший і найпоширеніший спосіб - подача свіжої подрібненої серцевини фрукта на підкладці з колотого льоду.
• Роблять і сік мангостіна. Примітно, що в нього йде не тільки м`якоть, але і шкірка, яка містить більшу кількість корисних речовин. Через подрібненої оболонки смак соку погіршується, тому для поліпшення його смакових якостей виробники часто втручаються соки з інших фруктів.

Застосування гарцинии в медицині

Заготовлені сушені фрукти мангостіна широко використовуються в народній медицині. Найбільш корисною є саме шкірка плодів, тому що містить більшу кількість цінних речовин.

Варіанти використання фрукта мангостину в якості лікарського засобу такі:

• Подрібнена сушена шкірка застосовується при дизентерії.
• Можна зробити відвар з кори дерева для боротьби з діареєю, циститом, гонореєю, уретрит.
• Обробивши відкриту рану відваром з кори, можна домогтися якнайшвидшого згортання крові і уникнути великих крововтрат.
• Для боротьби з лихоманкою, стоматитом і захворюваннями сечовивідних шляхів роблять відвар з листя і кори.
• Відвари з кореня мангостину застосовуються при порушеннях в менструальному циклі.
• Запечену м`якоть розмочують у воді і додають в пюре, яке слід вживати кожні 2 години при лікуванні діареї.

Дивіться відео про мангустіна:


Купити мангостін в звичайному продуктовому магазині в нашій країні неможливо. Навіть в самих просунутих гіпермаркетах складно знайти якісний товар через труднощі в транспортуванні і зберіганні. Найбільш стиглі і корисні плоди продаються в тропічних країнах, починаючи з травня і закінчуючи серпнем-вереснем.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!