6 Вагомих причин відмовитися від продуктів із пшеничного борошна
Відео: Корисна і смачна випічка для діабетиків. Діабетичні солодощі торт, млинці, пиріг і рулет
Життя йде, люди змінюються. Змінюються і пристрасті людей в їжі. Чому ж протягом століть ми споживаємо одні продукти, а потім, абсолютно несподівано, повністю міняємо наш раціон, дозволяючи кухням інших культур "вторгнутися" в нашу середу? При цьому, далеко не завжди люди усвідомлюють, що такі зміни не тільки не пішли їм на користь, але, навіть більш того - заподіяли сильної шкоди.
Хліб вже не "всьому голова" ?!
Завдяки постійно проводяться по всьому світу з численними дослідженнями, ми періодично дізнаємося, що багато звичних нам продукти, які довгий час вважалися корисними, вкрай шкідливі. Більш того, вони несприятливо позначаються на образі нашого життя, та й на її тривалості. Дісталося і таким, здавалося б, рідним і звичним продуктам харчування, як вироби з пшеничного борошна, зокрема хлібобулочних виробів. Звичайно, людина завжди знав про те, що борошняна їжа - не сама корисна. Але зараз все частіше дієтологи говорять про необхідність взагалі відмовитися від неї, наводячи при цьому незліченна кількість причин. Шість найбільш вагомих з них наведені нижче. І хоча багато хто з цих причин пов`язані один з одним, кожна з них заслуговує на те, щоб бути розглянутою в окремо.
1. глютеїнова хвороба
Під глютеїнову хворобу розуміють не просто якусь алергічну реакцію на борошняні вироби. Мова йде про повної непереносимості продуктів з білкової частини пшеничного борошна. Як відомо, в ній міститься клейковина, яка проявляється після вимивання крохмалю з тіста. Слизова оболонка тонкої кишки виявляється неготовою до такого обороту, що викликає у організму людини імунну реакцію. Крім того, через пошкоджену тонкої кишки організм недоотримує різні мінерали, вітаміни та інші поживні речовини. Згідно з офіційною статистикою, глютеїнова хвороба спостерігається в однієї людини з 133. При цьому переважна більшість людей, які не переносять продукти з пшеничного борошна, за все своє життя жодного разу не звернулися з цього приводу до лікаря.
2. Підвищена стомлюваність, млявість
Відео: Десять причин відмовитися від молочних продуктів
Багато людей припиняють приймати в їжу борошняні вироби, оскільки знають, що саме через них вони відчувають себе надмірно млявими і втомленими на протязі дня. Як же можна втомитися від булки хліба, запитаєте ви? Пояснення полягає в тому, що борошняні вироби здатні порушувати баланс мінеральних речовин в організмі, який, в свою чергу, створює дефіцит магнію. Магній же контролює обмін речовин і всі процеси, пов`язані з формуванням і розподілом білка. Саме тому недолік магнію в організмі і здатний викликати відчуття втоми. Крім того, магній бере найактивнішу участь в боротьбі організму людини з різного роду захворюваннями, допомагаючи пом`якшити симптоми таких недуг, як склероз, інфаркт міокарда, лейкемія і навіть ракова пухлина.
3. Людство мільйони років не знало пшениці
Відео: 5 ПРИЧИН ВІДМОВИТИСЯ ВІД СОЛОДКОГО
"Давайте згадаємо, що печерна людина не їв зовсім продукти переробки пшеничного борошна, - каже американський доктор Нік Ейвері (Nick Avery), колишній терапевт, а нині - керівник Центру з вивчення методів нетрадиційної медицини (Centre for the Study of Complementary Medicine). - Людина почала культивувати пшеницю всього 10 тисяч років тому. Погодьтеся, це дуже маленький термін, якщо взяти для порівняння всю історію існування людської цивілізації - 2,6 мільйона років. Протягом цього терміну наш організм найкраще адаптувався до таких продуктів, як горіхи, ягоди, фрукти. А ми просто зловживаємо борошняними виробами, поїдаючи їх на сніданок, обід і вечерю у вигляді тостів, сендвічів, піци. Це вже перебір ".
4. Борошняні вироби повнять
Даний пункт, зрозуміло, ні в кого не викликає сумнівів. Як і твердження, що зайву вагу посилює величезна кількість захворювань. Але чому ж людина так швидко гладшає від всіх цих смачних булочок, булочок і рогаликів? Справа в тому що борошняні вироби здатні утримувати вологу в організмі. А це призводить до того, що любитель булочок легко набирає вагу. Відмовившись від страв із пшеничного борошна, ви відчуєте, як ваше тіло перестане бути одутлим. А через деякий час, можливо, і кілька втратите у вазі. Відбудеться це в тому випадку, якщо ви не будете намагатися заміщати хліб, якого виключено з раціону, якимись іншими висококалорійними продуктами.
5. При виготовленні пшеничного борошна використовують шкідливі добавки
Необхідно знати, що в пшеничній муці практично не залишається корисних речовин після обробки. Більш того, сама обробка здійснюється із застосуванням будь-якого роду консервантів, відбілювачів, стабілізаторів, покращувачів, розпушувачів - повний набір таблиці Менделєєва! Правда, деякі виробники стверджують, що так звана цільнозерновий пшеничне борошно зберігає більше корисних речовин при обробці. Але, повірте, при її виготовленні використовується не менш всякого роду добавок, ніж при виготовленні звичайної пшеничної муки інших сортів.
6. Борошняні вироби ведуть до ... депресії
Як сказав римський філософ Лукрецій, "Що для одного їжа, то для іншого отрута". Тому не дивно, що продукти з пшеничного борошна можуть стати причиною депресії, наприклад, для людини, яка страждає від глютеїнову хвороби. Але глютеїнова хвороба - це крайній випадок прояву непереносимості продуктів з пшениці. Набагато частіше зустрічається звичайне нетравлення шлунка. Але навіть проста алергічна реакція на вироби з пшеничного борошна викликає розлад шлунка-він перестає перетравлювати їжу і сприяє розвитку хвороботворних бактерій, які потрапляють в кров. Це веде не тільки до постійної інтоксикації всього організму, але і до пошкодження судин головного мозку. Звідси і депресивний стан. В цьому випадку ефективною може виявитися так звана безглютеновая дієта, яка повністю виключає будь-які вироби з пшениці (і багатьох інших супутніх продуктів) з раціону людини.
