Вітамін в6 (піридоксин)

зміст:

• відкриття
• Дія
• взаємодія
• Зміст в продуктах
• добова доза
• Наслідки нестачі і передозування
• Показання до застосування

Відео: Вітамін В6 l Дещо нове

Вітамін В6 в харчових продуктах зустрічається в 3-х видах: пиридоксаль, піридоксин, піридоксамін. Безбарвні кристали піридоксину мають гіркуватий смак.

відкриття піридоксину

Історія відкриття піридоксину пов`язана з пошуками засобів для лікування пелагри - важкої хвороби, поширеної до середини минулого століття. Гольдбергер в 1926 році зробив висновок, що прояви пелагри не піддаються впливу вітамінів В1 і В2, але проходять під дією дріжджів, якими згодовували тварин. Невідомий компонент в дріжджах був названий «щурячою фактором», а пізніше, в 1936 році, його вже змогли виділити, синтезувати і назвати вітаміном В6. Однак пелагру людини він вилікувати не зміг - виною всьому був недолік нікотинової кислоти (вітаміну РР).

Незабаром вчені з`ясували, що процес переамінування амінокислот (складових білка) можливий тільки за участю піридоксину.

І тільки в 1944 році американцеві Е. Снеллена вдалося виділити ще 2 різновиди цього вітаміну: піридоксамін і пиридоксаль.

Дія вітаміну В6

Найголовнішою діяльністю вітаміну B6 є забезпечення обміну амінокислот, які є «цеглинками» життєво необхідних білків. Від того, наскільки наш організм засвоїть кількість білків, буде залежати стан здоров`я. Тому при надмірному вживанні м`яса або білкової їжі, організм для засвоєння цих компонентів «витрачає» практично весь піридоксин з печінки і кишечника, що є причиною його нестачі.



Те ж саме відбувається і під час боротьби зі стресом: виснажується весь резерв вітаміну і знову виникає його нестача. Все це дає початок порушення обміну амінокислот і появи різних захворювань.

Піридоксин грає також важливу роль в реакціях вуглецевого обміну: накопичені в печінці і м`язах вуглеці надходять в кров, що дає клітинам потрібну кількість глюкози для вироблення енергії.

Взаємодія вітаміну B6

Навіть при нагріванні в присутності лугів і кислот піридоксин досить стійкий. Він розчинний у воді і етиловому спирті. Сонячні промені його швидко руйнують. Піридоксин засвоюється організмом в 4 рази краще, якщо приймати його з рибофлавіном.



У присутності кобаламина і фолієвої кислоти вітамін В6 перетворює амінокислоту метіоніну в з`єднання, необхідне для зміцнення сполучних тканин. У разі відсутності даних вітамінів в клітинах починає утворюватися шкідлива речовина, що викликає негативні зміни в кістковій тканині.

Руйнують вітамін B6 протизаплідні таблетки (оральні контрацептиви): Вже через 3 години після прийому таких препаратів його рівень в крові знижується на 20%.

До дефіциту можуть також приводити протитуберкульозні, протисудомні препарати.

У яких продуктах міститься вітамін В6