Британські вчені вивели новий сорт брокколі
Відео: КРАЩІ СОРТИ капусти! КАПУСТА БІЛОКАЧАННА, ЦВЕТНАЯ, брокколі!
Британські дослідники вивели новий сорт брокколі, який як стверджують експерти, містить найбільше корисних речовин. Нова диво брокколі містить в 2-3 рази більше, ніж звичайні сорти, глюкорафаніну, речовини, яке запобігає серцевим захворюванням.
"Овочі можна вже вважати ліками, - говорить Річард Мітен (Richard Mithen), керівник досліджень з Інституту Досліджень Продуктів Харчування в Норвіч, Англія, який вивів даний сорт брокколі. - Коли ви їсте таку брокколі, у вас знижується рівень шкідливого холестерину в крові ".
За смаком нова капуста нічим не відрізняється від інших сортів броколі. Однак вчені говорять, що вона повинна бути трохи солодше, тому що містить менше сірки. Глюкорафанін допомагає спалювати жир в організмі, запобігає утворенню тромбів в артеріях. Тільки в брокколі ця речовина знаходиться в достатній кількості.
Для того щоб вивести новий сорт, який назвали "Супер брокколі", Мітен і його колеги схрестили звичайну британську капусту-брокколі з диким гірким сіцілійським сортом, який не містить такої великої кількості глюкорафаніну. Через 14 років було отримано новий гібрид. Ніякої генетичної модифікації не застосовувалося, і він отримав Європейський патент. Супер брокколі вже з`явилася на полицях магазинів в Каліфорнії і Техасі, а недавно і в Великобританії.
Останнім часом виробники все більше прагнуть збагатити свої продукти корисними інгредієнтами, наприклад, вже випускаються збагачені кальцієм апельсинові соки, також вітамінізовані цукрові зернові і молоко з омега-3 жирними кислотами. У Британії супер брокколі стала продаватися разом з грибами, збагаченими вітаміном D, томатами і картоплею з великим вмістом селену.
Поки точно не ясно, чи може велика кількість глюкорафаніну викликати передозування, проте велика кількість вітаміну D і селену є токсичними.
Мітен і його колеги зараз займаються дослідженнями і порівнюють серцеві показники людей, які харчуються супер брокколі і тих, хто їсть звичайну брокколі або не їсть взагалі. Результати досліджень з`являться тільки в наступному році, тоді ж стане достеменно відомо, чи є користь для здоров`я від нового сорту овоча.
Глюкорафанін - це злегка токсичний компонент, який допомагає рослинам боротися з комахами. В організмі людини він стимулює природні захисні реакції, роблячи нас більш витривалими і сильними в боротьбі зі шкідливими компонентами. Інші експерти вважають, що їжа, збагачена додатковими поживними речовинами, не дає великого ефекту в порівнянні зі здоровим способом життя, наприклад, якщо людина не курить і займається спортом.
Відео: Капуста брокколі Кращі сорти і особливості вирощування Користь для людини
Якщо ви будете їсти корисну брокколі, вона не зможе вас захистити від негативного впливу шкідливих звичок, проте вона буде прекрасним доповненням здорового харчування. Експерти вважають, що якщо додавати корисні овочі до популярних страв, це допоможе людям стати більш здоровими. Хоча якщо ця їжа не зовсім здорова, наприклад гамбургери, то результат навряд чи когось обрадує. Якщо харчуватися одними гамбургерами, нехай там і буде трохи корисної брокколі, це не принесе великої користі. Більш того, новий сорт брокколі за ціною досить серйозно відрізняється від звичайної брокколі - приблизно на 1/3 коштує дорожче, тому далеко не всі захочуть розщедритися.
