Вишневий торт панчо
Відео: Вишневий пінчер - Рецепт від Все буде добре - Випуск 479 - 30.09.2014 - Все буде добре
Цей торт - мій найулюбленіший з усього кондитерського різноманітності. По-перше, я вважаю за краще солодке в поєднанні з кислуватим соковитим смаком фруктів, великою кількістю горіхів. По-друге, цей рецепт досить простий навіть для новачка, а результат не залишить байдужим жодного гостя. Так що, якщо у вас намічається торжество, сміливо беріть цей рецепт на замітку.Цей торт - мій найулюбленіший з усього кондитерського різноманітності. Розповім про причини такої симпатії. По-перше, я вважаю за краще солодке в поєднанні з кислуватим соковитим смаком фруктів, великою кількістю горіхів або інших смачних добавок. Вишня справляється з цим завданням, мабуть, краще будь-якого іншого фрукта. По-друге, цей рецепт досить простий навіть для новачка, а результат, скажу зі свого досвіду, не залишить байдужим жодного гостя, навіть самого вимогливого. Коли підходить час десерту і я виношу цю шоколадно-вершкову гірку, гості обов`язково перепитують, невже я зробила його сама. Так що, якщо у вас намічається торжество, а ви дуже не хочете насичувати свій організм шкідливими складовими готових магазинних виробів, сміливо беріть рецепт цього вишневого торта на замітку.
Продовжуючи збивати, дві склянки цукру ввести невеликими порціями. Тут читачам Donlcc слід пам`ятати, що для гарної легкості дуже важливо вводити цукор в малих кількостях, починаючи буквально з чайної ложки.
Також ввести по одному жовтки.
Какао просіяти через сито, акуратно змішати з тестом. Додавання какао додасть характерний присмак Коржу і зробить цікавою колірну гамму відрізаного шматочка (коричневий корж, червона вишня і білий крем). Однак я для різноманітності іноді не кладу какао, як, наприклад, і в цей раз.
Потім в кілька прийомів додати просіяне борошно.
Погасити соду лимонним соком - і в тісто. Перемішувати тісто слід якомога обережніше і недовго, щоб не полопалися бульбашки нашої білкової піни.
Форму для випікання змастити маслом, вистелити пергаментним папером. Вилити тісто у форму, заповнивши її не більш 2/3 по висоті, т. К. Бісквіт збільшиться в об`ємі приблизно в півтора рази.
Випікати в духовці близько 1 години при температурі 180 ° С. В цей час бажано духовку не відкривати, особливо критичні перші 20-25 хвилин, так як бісквіт може впасти. Якщо корж запікся зовні, а всередині - ні, укрийте зверху фольгою і допікають до готовності.
Поки корж буде остигати, беремося за крем:
Сметану збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане повітряної. Відразу зауважу, що не кожна сметана збивається в густий і повітряний крем, а ось з домашніми вершками у мене проблем ніколи не виникало, відмінний крем виходить за пару хвилин. Головне - знайти якісні і свіжі вершки.
Додати один стакан цукру, подрібненого до цукрової пудри, і збити все разом. Ось і готовий наш крем!
Якщо ви не хочете розжовувати великі шматочки горіхів, подрібніть їх. Я перемолола арахіс в блендері, можна це зробити і качалкою.
Поки ми робили крем, корж охолов і тепер його потрібно нарізати. Спочатку від основного коржа відрізати корж-дно товщиною 2 см.
Частину нарізати кубиками з ребром 3-4 см.
Кремом змастити корж-дно, викласти вишню і гарненько посипати горішками.
Потім викладаємо шматочки коржа, вмочуючи їх у кремі. Порожнечі між кубиками закладаємо вишнею, все посипаємо горіхами і таким чином «будуємо» наш тортик, поки не закінчаться шматочки коржа.
Хочу відзначити корисні властивості вишні для організму людини. Речовини, що входять до складу вишні, надають лікувальну дію при захворюваннях нирок і сечового міхура, тромбофлебіті і флеботромбозах, ішемічної хвороби серця, після перенесених інфарктів міокарда, мозкових інсультів. Крім цього вишня регулює обмін речовин, нормалізує мікрофлору кишечника і зміцнює капіляри. Тому їжте її частіше і не тільки в тортах!
Заливаємо торт залишком крему і остаточно поливаємо розтопленим шоколадом. Гарячий шоколад почне плавити крем і збігати вниз, тому шоколадом поливайте якомога швидше і прибирайте вишневий торт в холодильник.
При відсутності вишні на вашій кухні почніть фантазувати і замініть її іншими фруктами. Бажаю вам насолодитися смачним результатом і порадувати ваших гостей красивим десертом!
Вишневий торт «Панчо», продукти
Отже, що вам знадобиться:- яйця, 6 штук-
- цукор, 3 стакана-
- сода, 1/3 чайної ложкі-
- какао, 4 столові ложкі-
- лимонний сік, столової ложкі-
- борошно, 2 стакана-
- вишня, 200 грам-
- горіхи, 1 стакан-
- сметана до 35% жирності або вершки, 700 грам-
- чорний шоколад, 1 плитка.
Відео: Торт Панчо сільський від Філі-Бейкер - Food Unpack&Review
Готуємо бісквітне тісто і крем
Ретельно відокремити яєчні білки і жовтки, білки збити до утворення «міцної піни» (тобто крапля піни не повинна розтектися по тарілці). До речі, тут є певні нюанси. Якщо білки правильно збити, бісквіт добре підніметься, інакше існує ризик, що він може впасти ще в духовці. Для отримання добре збитою білкової піни необхідні свіжі, обов`язково холодні яйця і суха чиста місткість, а починати збивати потрібно міксером з найнижчою швидкості, поступово її збільшуючи.Також ввести по одному жовтки.
Потім в кілька прийомів додати просіяне борошно.
Сметану збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане повітряної. Відразу зауважу, що не кожна сметана збивається в густий і повітряний крем, а ось з домашніми вершками у мене проблем ніколи не виникало, відмінний крем виходить за пару хвилин. Головне - знайти якісні і свіжі вершки.
Додати один стакан цукру, подрібненого до цукрової пудри, і збити все разом. Ось і готовий наш крем!
Формуємо торт Панчо
Вишню без кісточок при необхідності розморозити, обсипати цукровою пудрою, щоб стік зайвий сік. Підготувати ваші улюблені горіхи, у мене був арахіс.Хочу відзначити корисні властивості вишні для організму людини. Речовини, що входять до складу вишні, надають лікувальну дію при захворюваннях нирок і сечового міхура, тромбофлебіті і флеботромбозах, ішемічної хвороби серця, після перенесених інфарктів міокарда, мозкових інсультів. Крім цього вишня регулює обмін речовин, нормалізує мікрофлору кишечника і зміцнює капіляри. Тому їжте її частіше і не тільки в тортах!
Поділитися в соц мережах:
Схожі