Енергію в організм поставляють нутрієнти (вуглеводи, жири і білкові сполуки), а також алкоголь. Це основні, але не єдині постачальники, так як певна частина енергії припадає на температуру їжі. Скажімо, гуртка гарячої кави не тільки дасть деяку кількість калорій, але і зігріє тіло.

Організм не має здатність зберігати теплову енергію про запас, але вона є повноправним учасником енергетичного обміну. Якщо ви випили холодний напій, то організм витратить енергію на його підігрів до певної температури. Якщо їжа або пиття були гарячими, то калорії будуть зекономлені.

Все нутрієнти мають певну калорійністю:

• 1 грам білкових з`єднань - 4 кілокалоріі-
• 1 грам вуглеводів - 4 кілокалоріі-
• 1 грам жирів - 9 кілокалорій.

Також існують спеціальні таблиці з калорійністю різних продуктів. Однак на практиці, скажімо, яблука з різних дерев будуть відрізнятися своєю енергетичною цінністю. Аналогічним чином ситуація і з складовими стравами, скажімо з пловом.

В здоровому організмі поживні речовини засвоюються з однаковою ефективністю. Скажімо, білкові сполуки тваринного походження мають засвоюваність в 90-95 відсотків, а рослинні - 80-85 відсотків. Найкраще засвоюються жири - 95-97 відсотків. А ось засвоєння вуглеводів залежить від вмісту клітковини і в середньому становить від 80 до 95 відсотків.

Клітковина є сумішшю вуглеводів і володіє аналогічною калорійністю. Однак дві третини клітковини просто не може бути засвоєно і з цієї причини реальна калорійність виявляється істотно нижче, десь від 1.3 до 1.5 кілокалорій. Також слід зазначити, що при обробці клітковини в травному тракті синтезується певна кількість вітамінів та інших поживних речовин. Для цього витрачаються нутрієнти і цей факт, безумовно, впливає на загальну засвоюваність.

Скажімо, якщо ви вжили їжу, енергетична цінність якої становить 1000 калорій, і в ній немає клітковини, то вона буде істотно відрізнятися кількістю засвоєних речовин від їжі аналогічної калорійності, але багатою на клітковину. Як ви можете помітити, розрахунок калорійності раціону на практиці виявляється складніше, ніж багато хто вважає.

витрати енергії

Вся витрачена організмом енергія може бути розділена на кілька основних складових:

основний обмін

Це мінімальна кількість енергії, необхідне для життєдіяльності організму.

Термічний ефект прийнятої їжі

Цей ефект викликаний витратами енергії на обробку і засвоєння їжі. При цьому важливо розуміти, що все нутрієнти мають різними показниками термічного ефекту. Скажімо, у білкових з`єднань він дорівнює 20-30 відсоткам, а у жиру - 2-3 відсотки.

З цього можна зробити висновок, що при використанні програми харчування з великим вмістом білкових з`єднань, витрати енергії будуть вище, ніж на жировий. Також ви повинні пам`ятати, що організм здатний адаптуватися до будь-яких умов. Якщо ви вирішите скоротити кількість споживаних вуглеводів і жирів, щоб збільшити швидкість метаболізму, то організм просто скоротить витрати енергії на рухову активність.

Фізична активність

Будь-яка фізична активність людини передбачає витрати енергії. Навіть під час відновлення після тренінгу, коли ви перебуваєте в стані спокою, організм витрачає на це енергію.

І ось саме в питанні витрат енергетичних ресурсів на фізичну активність сьогодні існує багато міфів і помилок. Скажімо, під час силового тренінгу ви витрачаєте менше енергії в порівнянні з кардіо. Після заняття для відновлення організм витрачає ще менше енергетичних ресурсів.

З цієї причини можете не розраховувати на серйозне підвищення метаболізму після тренінгу. А ось на побутову активність енергії витрачається досить багато. Втім, про це можна легко здогадатися, так як щодня доводиться виконувати досить багато домашньої роботи.

Підтримка температури тіла

Тут все залежить від умов, в яких перебуває людина. Якщо ви будете перебувати в місцях з холодним і жарким кліматом, то енерговитрати будуть істотно відрізнятися. Якщо ви захворіли, то навіть в умовах споживання меншої кількості їжі метаболізм прискорюється в середньому до 10 відсотків. Якщо ви худнете, то в поєднанні з правильною програмою харчування і заняттями спортом, вам може допомогти і загартовування.

Як управляти вагою тіла за допомогою енергії?

Організм має здатність запасати нутрієнти для непередбачених випадків, коли енергії буде недостатньо. Давайте з цим розберемося.

вуглеводи

Вуглеводи запасаються у вигляді глікогену, який знаходиться в м`язах і печінці. Це найпростіший спосіб зберегти надлишки глюкози. У печінці міститься в середньому від 100 до 120 грам глікогену, а в м`язах - від 250 до 350 грам. У людей, які постійно тренуються, запас глікогену в м`язових тканинах вище, ніж у тих, хто веде пасивний спосіб життя.

білкові сполуки

Всі тканини організму складаються з білкових з`єднань. Це досить потужне джерело енергії, який може бути використаний при необхідності організмом. В першу чергу при дефіциті калорій починають руйнуватися м`язові тканини.

жири

Саме жири є основним енергетичним запасом в тілі людини. Запасається жир дуже швидко, а ось витрачається неохоче. Найкраще жири можуть окислюватися в організмі спортсменів. Якщо людина не займається спортом, то цей процес дуже ускладнений.

Детальніше про вплив енергетичного балансу організму на вагу дивіться в цьому відеоролику:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!