10 Оп`яняючих фактів про пиво
Що ж в склянці?
Вода в основному. А крім неї ще зерна, квіти і гриби.
Відео: ТОП 10 ЦІКАВИХ ФАКТІВ ПРО ПИВО 1 ЧАСТИНА
Пиво отримує більшу частину свого аромату від хмелю, який представляє собою квітки більше схожі на міні-шишки, ніж на маргаритки.
Алкоголь пиво отримує від зерна, це, як правило, ячмінь, який проростає і потім опускається в воду для вилучення з нього цукру. Ці цукру стають основою для розвитку крихітних, одноклітинних дріжджових грибів, які "цвітуть" і виділяють спирт.
Безліч проведених досліджень показали, що пиво містить дивовижне розмаїття білків: по крайней мере, 62, 40 з яких надходять з дріжджів. Експерти відзначили, що ці білки відіграють ключову роль при наданні пиву пінистий.
Хміль - ось в чому вся справа!
Хміль, який надає пиву, як його гіркий смак, так і аромат, також є потужним борцем з раковими захворюваннями.
Хміль - це найкраще джерело антиоксидантів, вони набагато ефективніше захищає клітини від ушкоджень, ніж червоне вино, зелений чай і соєві продукти. Вся справа в компоненті під назвою ксантохумол, яке міститься тільки в хмелі.
Проте, погана новина полягає в тому, що вам доведеться випити близько 450 літрів пива для того, щоб отримати необхідну для здоров`я порцію антиоксидантів.
В майбутньому, все ж, дослідники сподіваються створити протиракові таблетки, що містять хміль в необхідній кількості, які допоможуть в боротьбі з цим страшним захворюванням.
Хто пив пиво раніше ...
Люди і дріжджі працювали разом тисячоліття для того, щоб створити смачне пиво. Уже в 6 тисячолітті до нашої ери стародавні шумери освоїли "мистецтво бродіння".
Багато культур у всьому світі незалежно один від одного розробляли рецепти пива, але, тим не менш, мистецтво пивоваріння часто приписували жінкам.
Тенение (Tenenit), єгипетське божество пива, було жінкою, так само як і пивна богиня Зулу, яку звали Mbaba Mwana Waresa.
Дослідження 2005 року показало, що серед жителів стародавнього Перу, самі "елітні" жінки займалися варінням пива.
Багато століть тому, згідно зі статтею антрополога Алана Еймса (Alan Eames), на європейській сцені пивоваріння як і раніше домінують жінки. Причому ситуація тривала до кінця 1700-х років, поки пиво не стало чисто чоловічим напоєм.
А хто його п`є зараз
Сьогодні пиво є переважно чоловічим напоєм. З 67 відсотків дорослого населення США, які вживають алкоголь, 54 відсотки чоловіків відзначають пиво як основний напій, який вони вважають за краще, такої ж думки, при цьому дотримуються лише 27 відсотків жінок.
Крім іншого, лікер воліють практично однаково як чоловіки, так і жінки, але улюбленим напоєм жінок є все ж вино, причому ця тенденція, як правило, особливо поширена серед жінок старше 50 років.
Пиво більш популярно серед молодого покоління, причому половина людей у віці 18-34 говорять про нього, як про свого коханого.
Альтернативне використання пива
Пиво є не тільки напоєм, який приємно пити. Кухарі використовують його в якості соусу для барбекю, або ж вимочують в ньому курку-гриль. Але все це дрібниці в порівнянні з тим, що робив з ним Джон Мілковіш (John Milkovisch), службовець залізниці на пенсії.
Починаючи з 1968 року, Мілковіш 18 років викладав двір свого скромного будинку в Х`юстоні згладженими пивними банками.
Відео: 10 цікавих фактів про пиво
Він нанизував банки на спеціально створені ним стовпи, і, тим самим, побудував справжній "пивний" паркан.
Мілковіш помер в 1988 році, а його будинок в даний час є музеєм. За інформацією з сайту будинку-музею натхнення до Джону прийшло з нізвідки. "Я вважаю, що сам господь сказав мені:" Хлопець, саме час спорудити щось божевільне ", що я і зробив", - говорив Мілкович.
Пивовари є мимовільними генетиками дріжджів
Вам подобається світле пиво? Дякуйте баварських пивоварів середньовіччя. Якщо ви не випадковість, то світле пиво, можливо, ніколи не з`явилося б на світ.
Згідно з дослідженням 2008 року, опублікованому в журналі Genome Research, світле пиво з`явилося тоді, коли пивовари затіяли процес бродіння в зимовий період.
Дріжджі, які використовувалися тоді (S. cerevisiae) не могли бродити при таких низьких температурах, а нормально робити свою справу вони були в стані тільки після їх гібридизації з іншими дріжджами (S. bayanus), які відмінно себе проявляють при поганій погоді. В результаті отриманий вид дріжджів назвали S. pastorianus, саме він зараз активно використовується пивоварами в усьому світі при виготовленні світлого пива.
Світло згубний для пива
Незважаючи на те, що багато людей схильні звинувачувати в наявності поганого смаку у пива його вік або занадто тривалий період охолодження, насправді в усьому винен світло, так як саме він псує напій.
Дослідження 2001 року, опубліковане в журналі говорить про наявність світлочутливих сполук в хмелі, званих ісохумулони.
Відео: 10 Цікавих Фактів про Продукти СРСР
Тривала дія світла на пиво викликає таку реакцію, при якій ісохумулони починають виділяти сполуки, присутні в залозах скунса. Саме з цієї причини, пиво, як правило, зберігають в коричневих або зелених пляшках.
Пиво корисне для кісток ...
Хоча найближчим часом навряд чи буде віднесено до розряду здорових продуктів, в ньому міститься, принаймні, один інгредієнт, який корисний для вас - це кремній.
Дослідження, опубліковане в 2010 році в журналі Journal of the Science of Food and Agriculture, показало, що пара кухлів пива в день забезпечить вас щоденною нормою кремнію, присутність якого в організмі вкрай важливо для здоров`я кісток.
Пиво, в якому високий вміст ячменю і хмелю, найбільше збагачене кремнієм. Пшеничне пиво містить менше кремнію.
... але шкідливо для голови
Безумовно, у пива є і свої мінуси, найперший з яких - це страшне похмілля. Алкоголь надає всі види неприємного впливу на організм людини - від порушення сну до зневоднення організму, що змушує вас почувати себе огидно на наступний день.
Похмілля може бути природним способом, який підказує нам, що необхідно дотримуватися помірності при вживанні спиртних напоїв, з огляду на той факт, що надмірне прийняття алкогольних напоїв може закінчитися в деяких випадках смертю. Довгострокові наслідки вживання занадто великих доз алкоголю включають в себе розвиток хвороб печінки і підвищеного ризику розвитку ракових захворювань. За даними дослідження 2009 року, опублікованого в журналі Cancer Detection and Prevention, чим більше алкоголю людина вживає, тим вище його шанси захворіти на рак. У любителів випити шанс захворіти на рак стравоходу в сім разів вище, ніж у непитущих. Примітно, що щоденне вживання алкоголю значно підвищує ризик розвитку раку шлунка, товстої кишки, прямої кишки, печінки, підшлункової залози, легень і раку простати.
Чому бульбашки не спливають ...
Відео: 5 фактів про ПИВО
Спостережні любителі пива напевно не раз помічали, що коли пиво наливається в стакан, з`явилися пухирці, ніби кидають виклик всім законам фізики, починаючи плисти вниз, а не вгору.
Пивні бульбашки дійсно іноді пливуть вниз. Через опір, яке спостерігається з боку стінок келиха, бульбашки, що знаходяться в центрі келиха, швидше спливають наверх. Оскільки ці бульбашки йдуть вгору, вони тягнуть за собою навколишнє їх рідина. Коли бульбашки досягають поверхні келиха, рідина починає литися назад в келих, при цьому дрібні бульбашки також разом з нею опускаються вниз. Дослідники використовували сповільнену зйомку для того, щоб розкрити таємницю про дії бульбашок. Тому ви легко зможете виграти парі на цю тему.
