damporadu.ru

Кукурудзяна олія

кукурудзяна оліяНе всі знають, що кукурудзяна олія набагато корисніше оливкової та соняшникової. Це найцінніший продукт, який подовжує молодість і красу, ідеально підходить для смаження і заправки страв і широко використовується в народній медицині.
Кукурудзяна олія виготовляється з насіння кукурудзи, яку почали вирощувати на території сучасної Мексики ще 7-12 тис. Років тому. А харчову олію вперше було отримано в штаті Індіана в 1898 році. Недарма в багатьох країнах його так і називають - «золотом». Адже кукурудзяна по праву можна назвати кращим рослинним маслом. За зовнішнім виглядом воно нагадує соняшникова: має приємний запах і колір від бурштинового до блідо-жовтого. При виробництві використовують пресовий і екстракційний методи.

Розрізняють такі види кукурудзяної олії

  • Рафінована дезодорована (марка Д) - використовується при виробництві продуктів дієтичного та дитячого харчування-(марка П) - поставляється на підприємства громадського харчування;
  • Рафінована НЕ дезодорована, що зберігає специфічний запах, але минуле очистку;
  • Нерафінована, має темний колір, виражений запах і легке помутніння над осадом, неочищена від домішок, що зберігає максимум корисних речовин.

Зрозуміло, що нерафінована олія найкорисніша, так як воно не проходить рафінацію, після якого продукт світлішає і позбавляється свого натурального запаху і кольору. Рафінація призначена для очищення від залишкових пестицидів і шкідливих домішок. Але разом з ними також виводиться частина вітамінів і корисних мікроелементів. З плюсів рафінованої олії варто відзначити його властивість не горіти при смаженні (так утворюються шкідливі канцерогенні речовини) і не диміти на сковороді. Що стосується зберігання, то зберігається воно значно довше нерафінованої. Його використовують для приготування майонезу, різних соусів, додають в тісто. Але все ж для салатів і закусок краще вживати нерафіновану.

Хімічний склад кукурудзяної олії



Даний жир легко засвоюється нашим організмом завдяки унікальному складу: воно містить лінолеву, олеїнову, пальмітинову, стеаринову кислоти, за кількістю яких з ним зрівнятися хіба що соєве масло. Знаходиться велика кількість токоферолу (вітаміну Е), Нікотинової кислоти, лецитину, вітамінів А, В1, В2, F, РР, мінеральних речовин (магній, залізо, калій).

Калорійність кукурудзяної олії

Калорійність кукурудзяної олії на 100 г - 899 ккал:
  • Білки - 0,0 г
  • Жири - 99,9
  • Вуглеводи - 0,0 г

Користь кукурудзяної олії


Як дієтичний продукт масло знайшло застосування у виробництві дитячого харчування. Його ідеально вживати, як і оливкова, для заправки овочевих салатів в різних дієтах.



Цей жир застосовують при приготуванні маргарину, хлібобулочних виробів - так, тісто вийде більш пружним і еластичним, а значить, випічка вийде пишною і ароматною.

Є користь і в промислових галузях, де продукт використовується в виготовленні мазей, мила, в текстильній промисловості - для виробництва інсектицидів і нітрогліцерину, а також в фармацевтичних препаратах.

Як впливає на організм кукурудзяна олія?





Цей рослинний жир сприятливо діє, користь на виділення жовчі, посилюючи скорочення жовчного міхура. Уже через 1-1,5 години після прийому зменшується його тонус і він знову наповнюється свіжою жовчю. Прийом: двічі в день за тридцять хвилин до їжі по столовій ложці.

Що міститься лецитин запобігає накопиченню холестерину в судинах, що знижує ризик тромбоутворення і атеросклерозу. Продукт рекомендується вживати всередину при цукровому діабеті, розладах кишечника, вираженому ожирінні, порушенні обміну речовин, для лікування опіків і тріщин губ (зовнішньо).

Для лікування псоріазу та екземи в народній медицині часто використовують наступний рецепт: протягом 1 місяця двічі в день приймати по 1 ст. ложці олії під час їжі, запиваючи його 200 мл теплої кип`яченої води, додавши туди яблучний оцет (1 ст. л) і натуральний мед (1 ч. л).

Шкода кукурудзяної олії



Кукурудзяна олія практично не завдає шкоди. Лише в рідкісних випадках зустрічається його індивідуальна непереносимість. А в усьому іншому цей ідеальний продукт дуже корисний для нашого здоров`я! Ну і природно все в міру, склянками пити не варто.

Відео про кукурудзяна олія - його корисні властивості:


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Кукурудзяна олія