Шоколадне і сирне фондю

Фондю зародилося в Швейцарії, а вже звідти пішли різні варіації цієї страви в інших країнах світу. По суті, це будь-який гарячий соус, в який можна занурювати шматочки різних продуктів. Найчастіше, це хліб, бісквіт, фрукти. Є варіації м`ясного або рибного фондю, в ньому соуси подаються холодними окремо, а над пальником ставлять чашу з бульйоном або киплячим маслом, в яке опускаються сирі шматочки м`яса і виймаються через кілька секунд, у міру готовності.

шоколадне фондю

Про фондю я почула досить давно, але не наважувалася придбати фондюшницю, поки не з`явився відповідний привід - і ось на моїй кухні є нове блюдо. Знайомство з ним ми почали з шоколадного фондю по найпростішому рецептом, так як додавати вино в блюдо для дітей, на мій погляд, не представлялося можливим.
Для приготування цього фондю потрібно:

• плитка шоколаду, 100 г-
• вершки 10%, 50 мл-
• кориця, 2 м

У соусницю для фондю вилити вершки і додати шоколад, розломленими на кубики. Поставити в мікрохвильовку на 2-3 хвилини розтопити. За цей час 1-2 рази відкрити дверцята і перемішати вміст соусниці. Потім запалити пальник, помістити на неї соусницю, в розтоплений шоколад додати корицю і перемішати. Подавати з шматочками улюблених фруктів, білим хлібом або бісквітом.
Шоколад можна брати абсолютно будь-який, замість вершків на швидку руку можна додати просто молоко. А для романтичної вечері розтопіть шоколад в червоному або білому вині і подайте до нього ягоди полуниці або вишні.

сирне фондю

Сирне фондю я спробувала робити в декількох варіантах. Почну з простого. Для нього необхідно:

• вершки 10-20%, 50 мл-
• сир, не солоний, легко плавиться, 100-150 г-
• шинка (або будь-яка ковбаса на ваш смак), 200-250 г-
• приправи - за смаком.

Ковбасу порізати кубиками приблизно 2х2 см. Можна також до цього варіанту подати шматочки хліба.
Сир потерти на крупній тертці. Звертаю увагу читачів Donlcc, що можна використовувати кілька сортів сиру - для отримання більш гармонійного і цікавого смаку страви.
Помістити в чашу для фондю вершки і сир, відправити в мікрохвильовку на 5-6 хвилин. В процесі нагрівання соусу 2-3 рази його слід дістати і перемішати. Робити це краще виделкою, так сир краще розходиться.
Помістити чашу на пальник, додати спеції за смаком і подавати до столу з хлібом або шинкою.
Спочатку я зробила соус без спецій. Треба зауважити, що особливого враження він не справив, тому обов`язково використовуйте їх. Вдруге я зробила з додаванням карі. Смак виходить дуже цікавим. А для обмакувания в соус я приготувала молода картопля. Відварила його в мундирах, очистила, потім обсмажити на сковороді до золотистої скоринки.



У мене картопля була завеликий, довелося порізати, але якщо використовувати невеликий, то можна обсмажити його не очищення, припускаю, що вийде дуже красиво і смачно.

Сирне фондю «по-французьки»

Рецепт дуже простий, але в той же час смак і аромат соусу створює відповідний настрій. Він прекрасно підійде для романтичної вечері або як привід зібратися родиною за столом і поспілкуватися.


Кількість продуктів я вказую виходячи з обсягу своєї фондюшниці (400 мл), її досить приблизно на 3 людини. Якщо ваша чаша більше, збільште кількість пропорційно обсягам. Вам буде потрібно:

• біле вино (сухе або напівсухе), 100 мл-
• вершкове масло, 30 г-
• часник, 1-2 зубчіка-
• сир (бажано не солоних сортів), 125 г-
• яйце сире, 2 шт.-
• креветки очищені, 100-150 г-
• лимон, 1 шт.-
• оливки з лимоном, 1 банка-
• хліб чорний і / або білий, 200 м

Відео:  шоколадне фондю Челлендж! Виклик прийнято: фондю з скорпіоном, кониками, личинками

Влийте в будь-яку каструлю вино і додайте часник, видавлений через прес. Поставте на вогонь і кип`ятіть до тих пір, поки не залишиться приблизно половина початкового обсягу. Аромат, який виходить при змішуванні часнику і вина, оцінять гурмани. Забігаючи вперед, скажу, що соус потім виливає цей казковий аромат, але часникового смаку не залишається зовсім.
Потім вино процідіть від вивареного часнику і остудіть.
Сир натерти, змішати з маслом і яйцями, помістити в соусницю, зверху залити вивареним вином. Помістити в мікрохвильовку на 5-7 хвилин, соус періодично слід діставати і перемішувати, а також стежити за тим, щоб він не википів.

Можна інгредієнти помістити в емальований посуд і приготувати соус на плиті, а потім перемістити в фондюшницю.
Готовий соус виглядає як каша з великими пластівцями.
Для обмакувания нарізати хліб кубиками, креветки розігріти і скропити соком лимона (можна обійтися і без нього), з оливок злити маринад і помістити в салатник. Все це подавати разом з вином, на якому готувався соус.
Помістіть чашу з соусом над пальником, додайте мелений чорний перець, подайте продукти для обмакувания і бажано, кожній людині окрему маленьку тарілочку, щоб можна було над нею виймати вилочку з соусниці.

Як бачите, шановні читачі МіpСоветов, фондю готується просто і швидко, але при цьому займе гідне місце на святковому столі, а ще допоможе створити легкий настрій свята в будній день. Якщо ви замислювалися, але ще не набули фондюшницю, то обов`язково зробіть це. Вона не раз порадує вас і ваших гостей.

Поділитися в соц мережах: