Готуємо прикорм для дітей до року самі
Відео: Прикорм немовлят. Готуємо м`ясо кролика
Ось і підійшли терміни введення прикорму для вашого улюбленого крихти. Пам`ятаю, що чекала цього моменту з самих пологів, як великого свята. Здавалося б, що вже простіше: пішла в магазин чи аптеку і купила ці яскраві баночки в відділі дитячого харчування. Але наявність всяких загусників довіри не вселяє. А тому часто краще готувати пюре і каші для свого ребенка самої.Ось і підійшли терміни введення прикорму для вашого улюбленого крихти. Пам`ятаю, що чекала цього моменту з самих пологів, як великого свята. Дійсно, на ниві прикорму матуся може проявити всі свої здібності.
Здавалося б, що вже простіше: пішла в магазин чи аптеку і купила ці яскраві баночки в відділі дитячого харчування. Можна, звичайно вчинити і так, але треба обов`язково читати склад. Мене, наприклад, просто в лють призводить наявність всяких загусників і рослинного білка в деяких м`ясних консервах. Отже, тільки уважно вивчивши упаковку на предмет складу і термінів придатності, можна нести її додому і пропонувати дорогому дитині.
А що ж робити, якщо мама вирішила готувати їжу сама? Овочі з найближчого кіоску не завжди годяться: вони часто вирощені із застосуванням великої кількості добрив, наприклад, кольорова капуста і кабачки взимку, картопля нового врожаю на початку літа. Найкращі продукти для дитини - це вирощені на своєму городі чи городі родичів і хороших знайомих. Тут найголовніше не зловживати добривами. В крайньому випадку, можна піти на ринок. Там запасливі бабусі продають гарбузи, кабачки і ріпку зі свого городу і, бачачи маму з коляскою, відразу починають ці продукти пропонувати. Овочі роздобули, помили, нарізали (морква, ріпку і буряк можна натерти), ягоди помили і просушили, все по кульочках або контейнерів розклали і в морозилку.
Якщо самі не живете в селі і немає знайомих або рідні зі своєю міні-фермою, то м`ясо можна купувати на ринку, причому вибирати найкращої якості. М`ясо прокрутити двічі через м`ясорубку, зробити фрикадельки або невеликі брусочки, відповідні порції, яку їсть дитина, і заморозити.
У дитини повинна бути своя каструлька, краще толстостенная або навіть чавунна емальована або з нержавійки з багатошаровим дном, об`ємом приблизно 0,5 літра. Інвентар (ніж, обробна дошка, ложки) краще теж мати окремі і ні в якому разі не алюмінієві, дошку віддати перевагу дерев`яну, а ніж з нержавіючої сталі, втім, як і ложку. Головний мамин помічник - блендер. Краще придбати модель подорожче, яка не підведе вас, налив машинного масла в їжу. Кухонні ваги теж бажані, особливо в перший час, поки напрацьовується окомір. Не зайвим буде і кухонний таймер, який сповістить вас про необхідність вимкнути плиту.
Потім вимикаємо вогонь і даємо кілька хвилин настоятися. Зливаємо частина відвару, але не в раковину, а в чисту баночку, щоб можна було в разі потреби їм скористатися. Додаємо масло: рослинне - оливкова олія першого холодного віджиму або соняшникова рафінована, вершкове - дітям з 6-7 місяців. Далі до роботи приступає мамин помічник блендер, все дуже однорідно подрібнюємо, щоб вийшла кашкоподібного консистенція.
Ще в домашнє пюре можна додати пюре промислового виробництва, наприклад, при введенні нового виду овочів або якщо вирощені домашньої агротехнікою овочі недоступні, наприклад, капуста брокколі.
А можна овочеве пюре подрібнити без додавання масла, розкласти по формах для льоду і заморозити. Читачки MірСoветов повинні пам`ятати, що такі кубики потрібно використовувати протягом тижня. Краще їх робити з овочів, які використовуються в невеликих кількостях, наприклад, морква і буряк, і розморожувати в тільки що зварене гарячому пюре з інших овочів.
Пюре з гарбуза і кабачка виходять досить водянистими і менш ситними, тому їх краще готувати разом з картоплею або додавати розмолоту на кавомолці крупу (рис, гречку) або вівсяні пластівці в кінці варіння.
М`ясне пюре готувати складніше, ніж овочеве, але тут є два варіанти, щоб спростити собі життя: з м`яса готуємо м`ясне пюре і заморожуємо його порціями або кубиками в морозилці або провертає м`ясо два рази на м`ясорубці і готуємо фрикадельки або просто брусочки фаршу. Фарш і фрикадельки теж не розморожуємо, а варимо в закипілої воді хвилин п`ять, потім додаємо овочі і далі слідуємо рецептом овочевого пюре. Виходить м`ясоовочевої пюре, так м`ясо легше засвоюється.
Для приготування м`ясного пюре зі свіжого м`яса беремо м`ясо без жиру і прожилок, відварюємо його (при цьому м`ясо кладемо в киплячу воду, щоб утворилася плівка і не витік сік), пропускаємо через м`ясорубку і подрібнюємо блендером, додаючи для консистенції бульйон, в якому м`ясо варилося . Далі частина пюре можна згодувати маляті, змішавши з овочевим пюре, а іншу частину заморозити порційно або кубиками в формочках для льоду.
Каші для дитячого харчування можна купувати готові або готувати самим. Переваги каш домашнього приготування в тому, що вони більше схожі на дорослі і привчають дитину до дорослої їжі. Каші промислового виробництва збагачені вітамінами і мінералами, а дитячих полівітамінних комплексів для такого віку немає, тому можна чергувати каші домашні з промисловими. Для приготування домашніх каш використовують звичайні крупи або пластівці (тільки не ті, що просто окропом заливаються), молоко, молочну суміш або грудне молоко. Кашу зазвичай варять на воді, розводять молоком або молочною сумішшю і подрібнюють блендером. У кашу додають вершкове або рослинне масло. Звертаю увагу читачок МіpCоветов, що молочна суміш і коров`яче молоко при збиванні з кашею блендером викликають загустіння каші, а грудне молоко навпаки кашу розріджує. Тому додають невелику кількість суміші або молока і далі доводять до потрібної консистенції водою, каша повинна вийти за консистенцією як тісто для млинців. Ще можна в кашу в кінці варіння додати ягоди з морозилки або кубики гарбуза або «соломку» моркви, трохи збільшивши час варіння, а на стадії подрібнення блендером додати фруктове або овочеве пюре.
Ягоди, припасені для дитини з літа, краще готувати з яблуками, бананами, сиром, подрібнюючи їх блендером. Зазвичай страви для дітей не підсолюють і не додають цукор.
Для простоти я все звела в одну табличку.
Якщо з яких-небудь причин стільчика немає, то можна годувати дитину в дитячому шезлонгу або автолюльки, в цих пристроях дитина знаходиться напівсидячи-напівлежачи, і йому цілком зручно приймати їжу з ложечки. Багато мам годують дитину на колінах. Столовий прилад в цьому віці зазвичай один - ложка, краще, якщо весь ківш ложки або його частина будуть м`якими. Також необхідна частина «застілля» малюка - це фартушок, краще придбати з рукавами і в кількості, що дозволяє прати і сушити.
Використовуючи саморобні напівфабрикати, готові пюре для дитячого харчування і сучасну побутову техніку можна зробити процес приготування прикорму для дитини більш легким і швидким. Таким чином, при правильній організації процесу і творчому підході маму на кухні чекає не рутина, а приємна можливість приготувати маляті їжу, заряджену своєї доброю енергетикою.
Про продуктах
Здавалося б, що вже простіше: пішла в магазин чи аптеку і купила ці яскраві баночки в відділі дитячого харчування. Можна, звичайно вчинити і так, але треба обов`язково читати склад. Мене, наприклад, просто в лють призводить наявність всяких загусників і рослинного білка в деяких м`ясних консервах. Отже, тільки уважно вивчивши упаковку на предмет складу і термінів придатності, можна нести її додому і пропонувати дорогому дитині. А що ж робити, якщо мама вирішила готувати їжу сама? Овочі з найближчого кіоску не завжди годяться: вони часто вирощені із застосуванням великої кількості добрив, наприклад, кольорова капуста і кабачки взимку, картопля нового врожаю на початку літа. Найкращі продукти для дитини - це вирощені на своєму городі чи городі родичів і хороших знайомих. Тут найголовніше не зловживати добривами. В крайньому випадку, можна піти на ринок. Там запасливі бабусі продають гарбузи, кабачки і ріпку зі свого городу і, бачачи маму з коляскою, відразу починають ці продукти пропонувати. Овочі роздобули, помили, нарізали (морква, ріпку і буряк можна натерти), ягоди помили і просушили, все по кульочках або контейнерів розклали і в морозилку.
Якщо самі не живете в селі і немає знайомих або рідні зі своєю міні-фермою, то м`ясо можна купувати на ринку, причому вибирати найкращої якості. М`ясо прокрутити двічі через м`ясорубку, зробити фрикадельки або невеликі брусочки, відповідні порції, яку їсть дитина, і заморозити.
Кухонний інвентар
У дитини повинна бути своя каструлька, краще толстостенная або навіть чавунна емальована або з нержавійки з багатошаровим дном, об`ємом приблизно 0,5 літра. Інвентар (ніж, обробна дошка, ложки) краще теж мати окремі і ні в якому разі не алюмінієві, дошку віддати перевагу дерев`яну, а ніж з нержавіючої сталі, втім, як і ложку. Головний мамин помічник - блендер. Краще придбати модель подорожче, яка не підведе вас, налив машинного масла в їжу. Кухонні ваги теж бажані, особливо в перший час, поки напрацьовується окомір. Не зайвим буде і кухонний таймер, який сповістить вас про необхідність вимкнути плиту.приготування прикорму
Отже, все готово, можна приступити до приготування многокомпонентного овочевого пюре. Наливаємо в каструльку трохи води, доводимо до кипіння і кладемо овочі. Заморожені овочі попередньо не розморожувати. Варимо до м`якості.Тут я застосовую одну хитрість: знаючи, що час варіння овочів різний, я так нарізаю овочі, щоб при одночасній закладці вони варилися приблизно однаковий час - 10 хвилин. Це суттєво економить час готування і спрощує процес.
Потім вимикаємо вогонь і даємо кілька хвилин настоятися. Зливаємо частина відвару, але не в раковину, а в чисту баночку, щоб можна було в разі потреби їм скористатися. Додаємо масло: рослинне - оливкова олія першого холодного віджиму або соняшникова рафінована, вершкове - дітям з 6-7 місяців. Далі до роботи приступає мамин помічник блендер, все дуже однорідно подрібнюємо, щоб вийшла кашкоподібного консистенція. Ще в домашнє пюре можна додати пюре промислового виробництва, наприклад, при введенні нового виду овочів або якщо вирощені домашньої агротехнікою овочі недоступні, наприклад, капуста брокколі.
А можна овочеве пюре подрібнити без додавання масла, розкласти по формах для льоду і заморозити. Читачки MірСoветов повинні пам`ятати, що такі кубики потрібно використовувати протягом тижня. Краще їх робити з овочів, які використовуються в невеликих кількостях, наприклад, морква і буряк, і розморожувати в тільки що зварене гарячому пюре з інших овочів.
Пюре з гарбуза і кабачка виходять досить водянистими і менш ситними, тому їх краще готувати разом з картоплею або додавати розмолоту на кавомолці крупу (рис, гречку) або вівсяні пластівці в кінці варіння.
М`ясне пюре готувати складніше, ніж овочеве, але тут є два варіанти, щоб спростити собі життя: з м`яса готуємо м`ясне пюре і заморожуємо його порціями або кубиками в морозилці або провертає м`ясо два рази на м`ясорубці і готуємо фрикадельки або просто брусочки фаршу. Фарш і фрикадельки теж не розморожуємо, а варимо в закипілої воді хвилин п`ять, потім додаємо овочі і далі слідуємо рецептом овочевого пюре. Виходить м`ясоовочевої пюре, так м`ясо легше засвоюється.
Для приготування м`ясного пюре зі свіжого м`яса беремо м`ясо без жиру і прожилок, відварюємо його (при цьому м`ясо кладемо в киплячу воду, щоб утворилася плівка і не витік сік), пропускаємо через м`ясорубку і подрібнюємо блендером, додаючи для консистенції бульйон, в якому м`ясо варилося . Далі частина пюре можна згодувати маляті, змішавши з овочевим пюре, а іншу частину заморозити порційно або кубиками в формочках для льоду.
Каші для дитячого харчування можна купувати готові або готувати самим. Переваги каш домашнього приготування в тому, що вони більше схожі на дорослі і привчають дитину до дорослої їжі. Каші промислового виробництва збагачені вітамінами і мінералами, а дитячих полівітамінних комплексів для такого віку немає, тому можна чергувати каші домашні з промисловими. Для приготування домашніх каш використовують звичайні крупи або пластівці (тільки не ті, що просто окропом заливаються), молоко, молочну суміш або грудне молоко. Кашу зазвичай варять на воді, розводять молоком або молочною сумішшю і подрібнюють блендером. У кашу додають вершкове або рослинне масло. Звертаю увагу читачок МіpCоветов, що молочна суміш і коров`яче молоко при збиванні з кашею блендером викликають загустіння каші, а грудне молоко навпаки кашу розріджує. Тому додають невелику кількість суміші або молока і далі доводять до потрібної консистенції водою, каша повинна вийти за консистенцією як тісто для млинців. Ще можна в кашу в кінці варіння додати ягоди з морозилки або кубики гарбуза або «соломку» моркви, трохи збільшивши час варіння, а на стадії подрібнення блендером додати фруктове або овочеве пюре.
Ягоди, припасені для дитини з літа, краще готувати з яблуками, бананами, сиром, подрібнюючи їх блендером. Зазвичай страви для дітей не підсолюють і не додають цукор.
Для простоти я все звела в одну табличку.
| продукт | що готуємо | як готуємо | Примітка |
| Кабачки, гарбуз | пюре | Перед заморожуванням м`якоть нарізати на кубики розміром 1,5-2 см.Варіть в закипілої воді 5-7 хвилин | Водянисті овочі: поєднувати з картоплею або додавати в кінці варіння подрібнену крупу або вівсяні пластівці, перед цим слив частина відвару |
| Картопля | пюре | Потрібно вимочувати у воді, щоб зменшити кількість крохмалю, нарізати тонкими скибочками і залити водою, щоб покрила повністю, вимочувати не менше 5 годин, варити 10 хвилин | Картопляне пюре загусає, якщо мало відвару, розбавити водою |
| Морква, буряк, ріпа | пюре | Перед заморожуванням натерти на крупній тертці або кухонному комбайні соломкой.Варіть в закипілої воді 10 хвилин | Використовувати в поєднанні з іншими овочами |
| Кольорова капуста | пюре | Перед заморожуванням розібрати на суцвіття. Варити в закипілої воді 5-7 хвилин | Можна поєднувати з іншими овочами |
| Гречана крупа | каша | Варити в воді 15-20 хвилин, додати масло і молоко, подрібнити блендером. | Добавка в овочеве пюре: подрібнити на кавомолці, додати столову ложку без верху в кінці готування |
| Мал | каша | Варити в воді 15-20 хвилин, додати масло і молоко, подрібнити блендером | Добавка в овочеве пюре: подрібнити на кавомолці, додати столову ложку без верху в кінці готування |
| Пластівці Геркулес та інші | каша | Можна зварити на молоці або молочно-водної суміші, при збиванні блендером розвести гарячою водою | Добавка в овочеве пюре столову ложку з верхом в кінці готування |
| М`ясо: яловичина, телятина, філе індички, курки | Фрикадельки або брусочки фаршу | Провертає два рази на м`ясорубці і формуємо фрикадельки або брусочки фаршу | Можна приготувати пюре (див. Нижче) |
| М`ясо кролика | м`ясне пюре | Відварюємо тушку, кладемо в киплячу воду, щоб утворилася плівка і не витік сік, очищаємо від кісток, пропускаємо через м`ясорубку і подрібнюємо блендером, додаючи для консистенції бульйон, в якому кролик варився |
Якщо з яких-небудь причин стільчика немає, то можна годувати дитину в дитячому шезлонгу або автолюльки, в цих пристроях дитина знаходиться напівсидячи-напівлежачи, і йому цілком зручно приймати їжу з ложечки. Багато мам годують дитину на колінах. Столовий прилад в цьому віці зазвичай один - ложка, краще, якщо весь ківш ложки або його частина будуть м`якими. Також необхідна частина «застілля» малюка - це фартушок, краще придбати з рукавами і в кількості, що дозволяє прати і сушити. Використовуючи саморобні напівфабрикати, готові пюре для дитячого харчування і сучасну побутову техніку можна зробити процес приготування прикорму для дитини більш легким і швидким. Таким чином, при правильній організації процесу і творчому підході маму на кухні чекає не рутина, а приємна можливість приготувати маляті їжу, заряджену своєї доброю енергетикою.
Поділитися в соц мережах:
Схожі
