Курка з яблуками в духовці

Сьогодні ми пропонуємо спробувати «літній» рецепт курочки з яблуками в духовці, який неодмінно сподобається всім домашнім і не зажадає від вас багато часу і сил.

Необхідні інгредієнти:

• курка ціла патрання - 1 шт-
• яблука садові - 1 кг-
• соль-
• перець-
• куркума-
• мед - 100 мл-
• куркума.

Курячу тушку вимити в проточній воді, обсушити і залишити в стороні. Спершу потрібно приготувати маринад. Для цього в тарілочку з медом насипте куркуму, перець і сіль.

Куркума додасть курочку красивий золотистий колір. Крім того, вона надає благотворну дію на травну систему і сприяє схудненню. Перемішайте інгредієнти до однорідного стану.

Повапните курочку зовні і зсередини медовим маринадом. Не бійтеся забруднити руки - це не тільки маринад, а й чудова поживна маска для натруджених рук господині.

Займемося яблуками. Для приготування підійдуть самі звичайні садові яблука. Не варто купувати дорогі сорти. Садові яблука пружні, соковиті і з легкою кислинкою, яка відмінно підходить для нашого блюда. Розріжте яблука на великі часточки і видаліть серцевини. Часточки повинні бути саме великими, щоб під час приготування м`якоть не перетворилася в кашу.

Посипте яблучні дольки корицею і полийте трьома ложками соняшникової олії. Перемішайте, щоб кожному шматочку дісталася своя порція ароматної кориці і масла.

Відео: Новорічна курка з яблуками в духовці. (Рецепт)

Нашпигуйте куряче черевце яблучними часточками, але не дуже туго. Зв`яжіть курячі ніжки хрест-навхрест міцною ниткою.

Деко вистеліть харчової фольгою і викладіть на неї залишилися яблучні дольки.

Покладіть поверх яблук курку черевцем вниз і полийте залишками маринаду.

Готувати курочку слід в розігрітій духовці при температурі близько 180 ° С. Час приготування залежить від особливостей духовки і розміру курячої тушки. Хвилин через 30-40 шкірка стане золотистою, але зовнішність оманлива. Рум`яний колір курки надає куркума, але м`яса ще треба буде готуватися близько години. Хвилин за 5 до приготування можна посипати курку тертим сиром.

М`ясо курки з яблуками, запеченої в духовці, виходить неймовірно ніжним з тонким слідкувати-пряним ароматом.

Секрети приготування курки в духовці

Кожна господиня звикла готувати курку в духовці по-своєму, але існує кілька маленьких кулінарних хитрощів, які здатні доповнити і поліпшити будь-який, навіть самий унікальний рецепт.

Відео: Курка з яблуками. рецепт

Перш за все, варто зауважити, що приготування м`яса в духовій шафі є самим корисним і смачним. Якщо ви хочете, щоб ваша курочка покрилася рум`яною скоринкою, необхідно видалити з неї весь видимий жирок і шкірку.

Якщо ви готуєте курку в пакеті для запікання або фользі, за 10-15 хвилин до готовності, розкрийте пакет або фольгу, щоб м`ясо злегка підрум`янилося зверху.

При виборі курки для запікання зверніть увагу на наступні чинники:

• вага тушки (краще, щоб курка була не важчі 1,5 кг, інакше вона може не до кінця пропектися в звичайній духовці) -
• ступінь охолодження (не купуйте заморожену курку, а віддайте перевагу охолодженої або парної) -
• колір (шкіра повинна бути рівномірно жовтувато-рожевого відтінку, жир - білим, а м`ясо - рожевим без плям) -
• запах (свіжа курочка має приємний солодкуватий запах).

Посуд для запікання курки повинна бути керамічної, а найкраще - чавунної. Кераміка і чавун нагріваються повільно і рівномірно, на відміну від більшості сучасних матеріалів для посуду. Звичайно, можна скористатися металевою або навіть скляною формою, але тоді потрібно уважно стежити за рівномірністю приготування м`яса. У чавунної формі птах ніколи не підгорить, а кожен шматочок пропечеться однаково. Для запікання цілих тушок існують спеціальні форми. Вони досить глибокі, а в центрі розташований високий конус. Також сьогодні в магазинах можна знайти спеціальні металеві підставки для запікання птиці в вертикальному положенні. Однак такі підставки більше підходять для курки гриль, але не для начиненою яблуками тушки.

Якщо ви використовуєте для натирання курки суміш сухих трав і спецій, не варто натирати ними тушку зовні. При високій температурі вони просто згорять і замість пахощів подарують м`яса горілий запах. Як варіант, натріть м`ясо під шкіркою і внутрішню частину тушки.

Будь-яка курка запікається при 180 ° С з розрахунку до 40 хвилин на кілограм ваги. Природно, час може варіюватися в залежності від особливостей духовки.

Щоб курка була більш соковитою, за 10 хвилин до подачі на стіл накрийте її листом фольги і дайте трохи охолонути в такому стані. Ароматний конденсат, що утворився від пара гарячої курки, оживляти м`ясо і додасть йому соковитості.