Плов в домашніх умовах
- Як приготувати смачний плов
- Рецепт приготування плову
- Простий рецепт плову
- Секретний інгредієнт плову
- Відео
Якщо у вас намічається торжество, то, швидше за все, доведеться дивувати гостей кулінарними шедеврами. Практично все не зможуть відмовитися від традиційної страви узбецької кухні - плову. Це справжній вінець кулінарного мистецтва, який допоможе вам завоювати репутацію справжнього майстра кулінарного мистецтва. Приготувати плов в домашніх умовах може, кожен.
Звичайно, відтворити традиційний узбецький плов досить складно, але приготувати смачний плов дуже легко. Ви повинні точно слідувати нашим простим інструкціям, і тоді в результаті ви отримаєте ароматний смачний плов, який гідно оцінить навіть гурман.
Як приготувати смачний плов
Для початку вам зажадає придбати набір необхідних продуктів. Почати варто з рису. Для приготування плову вам знадобиться не більше 400 м Цієї кількості буде цілком достатньо для того, щоб нагодувати навіть дуже велику родину, після того, як ви придбаєте рис, потрібно купити цибулю, моркву баранину, її потрібно близько півкілограма і рослинне масло.
Варто також відзначити, що для приготування плову потрібно купити трохи родзинок. Це справжнісінький секретний інгредієнт, який додасть вашому плову вишуканості і надзвичайного смаку. Після того, як всі закупівлі зроблені, можна приступати до приготування.
Плов в домашніх умовах потрібно починати готувати з рису. Це основа цієї страви. Тому підбирати і готувати його слід ретельно. Почніть з того, що промийте його. Це потрібно буде робити до тих пір, поки ви не побачите, що вода, яку ви зливаєте, стала прозорою і чистою, тільки після цього рис можна починати готувати.
Це дуже важливо, якщо ви хочете навчитися готувати плов правильно. Після того, як ви правильно промили рис. Його варто залишити набухати в теплій воді. На окрему увагу заслуговує вибір даного інгредієнта. Ми рекомендуємо вам вибрати саме крупнозернистий шліфований варіант. Для цього варто уважно придивитися і через упаковку визначити підходить вам рис чи ні.
Рецепт приготування плову
Пам`ятайте, що від якості даного інгредієнта буде залежати доля плову. Отже, поки ваш рис відмочують, потрібно використовувати даний час для приготування інших інгредієнтів. Почни з м`яса. Плов в домашніх умовах буде смачніше, якщо в якості м`ясної елемента ви віддасте перевагу саме баранині. Це традиційний вибір узбеків.
М`ясо варто нарізати, але не занадто дрібно, щоб в готовій страві шматочки були видні. Що стосується лука, то він повинен бути нарізаний кільцями або півкільцями, це на ваш розсуд. Отже, не забудьте про моркву. Цей компонент плову повинен бути не натертий, а саме нарізаний.
Це пояснюється тим, що в процесі приготування морква часто втрачає твердість, і тому якщо її натерти, то, швидше за все, вона перетвориться в морквяну кашу, тому ми рекомендуємо вам саме нарізати її. Це дуже важливий момент.
Як приготувати плов будинку правильно, ви дізнаєтеся прямо зараз. Технологія приготування цієї страви дуже проста, але в ній є кілька моментів, які необхідно дотримати в обов`язковому порядку. Отже, почніть з масла. Його варто залити в чистий казанок і почати прогрівати.
Врахуйте, що олія повинна прогріватися до того моменту, поки ви не помітите димок. Це сигнал про те, що пора всипати цибулю. Лук ви нарізали досить дрібно, це дозволить йому підсмажитися рівномірно. Ви повинні його постійно помішувати, поки не помітите золотисту скориночку.
Це сигнал про те, що цибуля готовий і пора всипати м`ясо і моркву. Морквина буде готова, коли ви помітите, що вона стала не твердою, а саме пластичної. Це дуже важливий нюанс. Також дуже важлива правильна обсмажування цибулі. Якщо ви хочете приготувати плов світлого кольору, то не варто занадто зажарювати цибулю, а якщо ви віддаєте перевагу коричневий плов, то цибулю можна протримати трохи довше. Таким чином, відтінок страви повністю залежати від ступеня підсмажування цибулі.
Простий рецепт плову
Щоб зрозуміти, як приготувати плов будинку правильно, ви не повинні відступати від технології приготування цієї страви. Важливо, щоб всі дії виконувалися правильно і точно, тоді ви зможете приготувати дійсно смачний плов. Відео приготування плову можна знайти в будь-якому кулінарному шоу. Це дуже поширене блюдо.
Після того, як ви додасте м`ясо, необхідно влити близько 300 мл. води. Це необхідний обсяг рідини, який дозволить м`яса, як слід згасити. Ви так само повинні дивитися за м`ясом, коли воно стане м`яким, можна приступати до висипання рису. За цей час він вже вимочити і збільшився в обсязі. Від вас буде потрібно всипати його спочатку в сито, а потім, позбавивши його від зайвої рідини, всипати в казанок.
Ви повинні його ретельно розрівняти. Якщо води недостатньо, варто ще влити 20 мл. Врахуйте, що накривати казанок кришкою не потрібно. Ви повинні навпаки створити процес швидкого кипіння, тому буде незайвим, якщо ви дозволите конфорку на повну потужність.
Не забудьте додати часник і спеції. Не варто обмежуватися тільки перцем і сіллю. Можна придбати спеціальні приправи для узбецького плову. Вони допоможуть додати страві вишуканості і урізноманітнити гаму його смаку.
Секретний інгредієнт плову
Врахуйте, що потрібно простежити, щоб плов не переварити, ви навпаки повинні його НЕ доварити. Останньою стадією процесу, під назвою як зробити смачний плов буде додавання родзинок. Багато хто може подумати, що цей компонент тут явно зайвий, але зрозумійте, що насправді - це не так. Ізюм - це потрібне доповнення до рису, він допоможе пом`якшити смак плову.
Даного інгредієнта зажадає дуже мало. Вам цілком вистачить 100 грамів. Перед тим як додавати родзинки, вам зажадає його розпарити. Це зробити дуже просто. Для распарки помістіть родзинки на водяну баню. Після того як він стане м`яким, а вода в плові остаточно випарується, можна всипати родзинки. Після цього газ можна вимикати. Але на цьому приготування не закінчував. Ізюм потрібно покласти на поверхню рису, замет перемішати із загальною масою і протримати 20 хвилин під щільно закритою кришкою.
Рецепт плову по-домашньому повністю виконаний, і ви можете сміливо запрошувати всіх до столу. Як ви могли помітити, це досить простий рецепт. Весь секрет полягає в тому, що ви повинні виконати кожен з етапів приготування дуже точно, тоді можна буде добитися повноти смаку. Приготувати плов може кожен, для цього ви можете навіть задіяти дітей.
Готувати самостійно - це завжди дуже захоплююче і ви на 100% можете бути впевнені в якості приготованого блюда. Такий порції плову вистачить на дуже велику родину. Не забувайте, що даної страви дуже концентровано і ситне, тому не варто їсти його занадто багато. Готуйте завжди із задоволенням. Смачного!
