Кизил

Плоди кизилу очищають організм і знаходяться в числі лідерів за кількістю вітаміну С. У яких випадках їх корисно вживати? Про це вам розповість наша стаття.

Чагарник кизил відноситься до сімейства Кизилові. У російській мові назва запозичена від тюркського «kyzyl», що означає «червоний». Дійсно, ці плоди насиченого червоного кольору, що пояснюється великим вмістом антоціанів (Р-активних речовин), пектину і вітаміну С.

Кизил вирощували ще з давніх часів. Археологи знайшли кісточки плодів в землях нинішньої Швейцарської Конфедерації, які могли існувати 5 тисяч років тому.

Природні зарості можна зустріти на південь від Східно-Європейської рівнини, однак культурні форми поширені на Кримському півострові, Молдавії, на Нижній Волзі і в середньоазіатських країнах. Ягоди можуть бути різних розмірів і видів? круглими, овальними, довгими і короткоовальні. Колір? від червоного до фіолетового. В середньому плід важить від 2 до 6 г, вага м`якоті становить до 88% від загальної ваги. Відрізняється кисло-солодким або солодкуватим смаком.

Стаття по темі: вирощування кизилу на дачі.

Плодові сорти кизилу

Сорти відрізняються за формою? грушоподібні, еліпсоїдальної або кулясті. Ще один критерій відмінності? колір: білий кизил (Alba), синьо-фіолетовий (Violacea) і з кольоровими плодами.

Цікаві факти про кизил:

Давньоримська легенда свідчить, що після того як Ромул визначив місце розташування майбутнього Риму і встромив в землю своє спис, з нього виросло кизилове деревце.
Жителі Криму і Кавказу називають кизил «Шайтанової ягодою». Існує легенда, згідно з якою Шайтан попросив у Аллаха ця рослина. Він вирішив, що якщо деревце швидше за всіх розквітає, то і плодоносити почне першим. Однак кизил дозріває довго, і це викликало бурю обурення у злого духа, тому він плюнув в чагарник, через що плоди потемніли. З того часу по осені люди збирають кизил червоного кольору.
На Кавказі здавна готують кизиловий лаваш? невеликі коржі темно-червоного кольору з кашки плодів, висушених під сонячними променями.
Деревину рослини раніше використовували для виготовлення роликів механізму годинника, рукоятки меча, гудзиків, кизилових тростин і музичних інструментів. У Туреччині кісточки служили для виробництва чоток.
За кількістю аскорбінової кислоти кизил випереджає горобину, лимон і агрус.

Кизил їдять свіжим, його також сушать, маринують, готують компоти, варення, використовують в приготуванні кулінарних виробів.

Склад вітамінів і калорійність кизилу

Вода - 85 г
Моно- і дисахариди - 9 г
Органічні кислоти (галова, лимонна, яблучна, бурштинова, винна) - 2 г
Клітковина (харчові волокна) - 1,6 г
Зола - 0,8 г

вітаміни:

А, С і Р - до 160 мг

мінерали:

Калій - 363 мг
Кальцій - 58 мг
Фосфор - 34 мг
Натрій - 32 мг
Магній - 26 мг
Залізо - 4,1 мг

калорійність кизилу на 100 г - 40,4 ккал:

Білки - 1,0 г
Жири - 0,0 г
Вуглеводи - 10,5 г

Корисні властивості кизилу

У лікувальних цілях люди давно навчилися застосовувати корисні властивості кизилу. Наявність в хімічному складі дубильних речовин дозволяє ягодам мати ефективний в`язким дією, тому вони допомагають при недугах травлення.

Яка користь кизилу в лікувальному харчуванні?

Має жарознижувальну дію.
Зупиняє процеси запалення.
Загоює рани, порізи.
Ефективний при усуненні бактерій з організму.
Має сечогінний ефект.
Виявляє протицинготний властивість.

Включайте кизил в раціон при анемії, захворюваннях шлунка, шкірних недугах, розладах нервової системи, дизентерії, тифі, геморої.

Вживання кизилу активізує обмінні процеси, підвищує апетит. Застосовуйте корисні властивості плодів при цукровому діабеті: вони покращують процес перетравлення їжі, покращують ферментативну функцію підшлункової залози і нормалізують вміст глюкози.

Дивіться відео про користь кизилу:

Використання кизилу в народній медицині

Проти проносів: готують настої, відвари, а також суміші з товчених ягід, меду і жовтка. При розладах шлунка в дитячому віці ефективний кизиловий кисіль (на 200 мл окропу 3 ст. Л. Плодів).
За допомогою пектинів кизил усуває з організму надлишки щавлевої і сечової кислот.
При недугах нирок, печінки, ревматизмі, артритах: пийте настій, приготований з кори і коренів чагарнику (1 ч. Ложка на 250 мл окропу).
Сечогінний ефект: п`ють по 50 мл настою з листя і гілок чагарнику.
Лікування простудних захворювань, кору, скарлатини, рахіту, запаленнях в ротовій порожнині, розладів кишечника, кровотеч і виразок: вживання свіжих плодів, а також компотів і кизилового варення.

Завдяки низькій калорійності плоди використовуються в дієтичному меню, щоб знизити вагу і нормалізувати процеси обміну.

шкода кизилу

Кизил може принести шкоду при підвищенні рН кислотності шлункового соку і хронічних запорах. Для ягід характерно тонізуючу і підбадьорливо, тому їх не рекомендується вживати на ніч.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі