Фініки

Хто з нас не любить фініки? Це воістину чудовий солодкий плід, що носить на Сході горду назву «хліб пустелі». Фрукт став незамінною частиною нашого раціону завдяки своїм поживним властивостям і приємному смаку.

Фініки - плоди фінікової пальми, яка є плодовою культурою тропічних і субтропічних пустель і напівпустель, що не переносить холодів і морозів. Батьківщиною вважають територію долини Євфрату і Нілу.

Відомо, що в Аравії і Північній Африці фініки поширені як головний харчовий продукт, який замінює хліб. У дикому вигляді пальмове дерево неможливо зустріти. Його деревину часто використовують в будівництві, а пальмове листя - при плетінні різних виробів. Листя має папоротніковідних форму і коричнево-червоний колір, плоди можуть бути жовтого, коричневого, сіро-блакитного кольорів з солодкою, волокнистої м`якоттю, ростуть величезними гронами. Щоб зібрати урожай, місцеві жителі акуратно зрізують і спускають ці грона на землю, після чого висушують на сонці, де фініки стають всім відомим делікатесом.

фінікові дерева

У світі існує більш ніж 300 сортів, але лише кілька видів з них експортують Ізраїль, Іран, Ірак, Ємен, Сирія, Єгипет, Бахрейн, Судан, Оман, Марокко, Туніс, США. На даний момент безумовний лідер з виробництва та постачання фініків - Саудівська Аравія.

склад фініків

Калорійність сушених фініків на 100 г продукту становить 305 ккал:

Білки - 2,2 г
Жири - 0,5 г
Вуглеводи - 71,9 г

Це єдиний фрукт, який містить до 60-65% вуглеводів. У ньому багато фтору, який захищає наші зуби від карієсу, і селену (читайте в яких продуктах міститься селен), Що знижує ризик серцевих захворювань. У плодах знаходиться до 23 видів амінокислот, а також харчові волокна, пектини, провітамін А, вітаміни групи В, включаючи пантотенову кислоту, яка допомагає вуглеводам легше засвоюватися. З мікроелементів і мінералів присутні залізо, мідь, цинк, магній, калій, марганець, алюміній, натрій, кобальт, кадмій, бор, сірка. Ні холестерину.

Корисні властивості фініків

Їжте фініки! Вони позитивно впливають на розумову діяльність, підвищують працездатність і життєвий тонус! Ці фрукти - просто знахідка для краси і здоров`я волосся, нігтів, так як відмінно заповнюють втрату калію в організмі, багаті фолієвою кислотою і вітаміном Е. Їх рекомендують вживати при серцево-судинних захворюваннях, пухлинах, онкологічних хворобах, туберкульозі, аритмії, гіпертонії. Вони зміцнюють імунітет людини і діють як жарознижуючий засіб. Корисні фініки при фізичній перевтомі, хронічної втоми, паралічі лицьового нерва і навіть для збільшення чоловічої статевої потенції.
При розладах шлунка можна зробити відвар фініків з рисом, відомий ще з давніх часів. Для цього необхідно промити 5 плодів, залити склянкою води, прокип`ятити 15 хвилин, після чого остудити і вийняти кісточки. М`якоть протирають і додають в неї трохи того ж відвару. Отриману суміш змішують зі склянкою вареного рису і цілющий засіб готове до вживання.

У пошуках кращого рецепта для схуднення не можна не згадати знамениту на весь світ «фінікову дієту». Незважаючи на високу калорійність, продукт містить багато глюкози і фруктози, їм можна повністю замінити поїдання кондитерських солодощів.

У кулінарії використовують як солодкої начинки для бісквітів, пирогів, додають в салати, начинки для фаршу, плов, рагу. Фрукти переробляють в кубики, пасту, сироп, газований сік, цукор, алкоголь, оцет. З них можна робити борошно і отримувати мед.

Відомо, що розмелені і підсмажені кісточки плодів замінюють кави. Так, в ізраїльській мережі кав`ярень «Кафенетто» можна замовити фінікове капучино, який не поступається смаку звичайної кави, зате набагато корисніше - адже кісточки багаті вітамінами та іншими корисними речовинами.

Люди часто запитують, чи є між свіжими і сушеними фініками істотні відмінності. Якщо визначати за зовнішнім виглядом, то свіжі відрізняються абсолютною гладкістю, на них не видно жодних зморшок, на смак дуже соковиті, правда, не такі солодкі, як підсушені. На відміну від сушених, яких часто видають за свіжі, таких багато не з`їси - всього кілька штучок легко вгамують будь голод.

Як фініки пов`язані з допомогою породіллі?

У фініках виявлено хімічну речовину окситоцин, який в медицині відомий як препарат при пологах. Ця ж речовина допомагає виробляти жіночому організму молоко відразу ж після пологів.

Як самому виростити фінікову пальму?

Якщо Ви - цінитель краси пальмового листя і володієте наполегливістю і терпінням, то неодмінно спробуйте виростити таку пальму прямо у себе вдома! Врахуйте, що кісточка почне проростати через місяці три, а довгоочікуваними гарними листами можна буде помилуватися тільки через кілька років.

Для вирощування фінікової пальми Вам знадобляться кілька кісточок, які потрібно посадити в землю так, щоб їх верхня частина виявилася засипаній землею на 1 см. Бажано використовувати для цієї мети суміш піску, дернової і листової землі, торфу, перегною. Оптимальний час для посадки - весна. Горщик поставте в тепле світле місце. Для прискорення появи паростків потримайте кісточки перед посадкою в гарячій воді протягом декількох хвилин або трохи потріть їх наждачним папером - так в щільній оболонці кісточки утворюються тріщини, що дозволяє волозі швидше потрапити всередину.

Шкода фініків і протипоказання

Навіть такий, здавалося б, корисний продукт може принести шкоду. Його слід побоюватися людям із захворюваннями шлунка та 12-палої кишки під час загострення. Надмірне разове вживання призводить до порушення функцій селезінки, печінки, зубного болю, хвороб жовчовивідних шляхів.

Щоб не нашкодити своєму здоров`ю, обов`язково зверніть увагу на зовнішній вигляд фініків - вони повинні бути сухими і свіжими. Найчастіше на прилавках лежать сильно пересушені або зморщені плоди, на шкірці яких виступають цвіль і кристалізований цукор. Дивіться, щоб вони були акуратно покладені рядами в коробочку. Крім «Каспіруса» і «Каспірана», які хвалять багато сироїди, зустрічаються також фініки з романтичною назвою Le Palmier, внутрішність яких не темна, а біляста, а смак зовсім не нудотно-солодкий. Їх натуральність можна зрозуміти не тільки за даними ознаками, а й по гілочках пальми. Крім вищевказаного, у продажу можна знайти La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya і ін.

Відео про фініки - як вибрати, яка користь і як є: