Рулетики з кабачків

Рецепт рулетиків з кабачків

Для приготування страви вам знадобиться:

• 2 середніх за розміром кабачка-
• сир (твердий або ковбасний) - 100 грам-
• сметана - 250 грам-
• молоко - 100 грам-
• часник - 3 зубчіка-
• спеції за вкусу-
• масло для смаження.

кабачки для рулетиків потрібно брати не дуже молоді, щоб зручно було різати по товщині, але і не старі, щоб в них ще не було насіння. Овочі помити і обрізати хвостики з двох сторін. Потім порізати кабачок уздовж пластами, не потрібно різати занадто тонко, щоб при смаженні вони не порвалися, але і занадто товсто теж не потрібно, так вони можуть не згорнутися в рулет, а зламатися.

Тепер кабачкові пласти потрібно посолити і залишити хвилин на 10, щоб пустили сік. У цей час можна почистити часник і потовкти його. І поки відставте в сторону. Візьміть справжній кабачки, якщо вони пустили сік, то злийте акуратно, не натискаючи, щоб не зламати. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії, поки воно розжарюється, обмокніте кожен пласт кабачка в борошно з двох сторін. Покладіть овоч на сковороду і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Зверніть увагу, що пласт повинен стати абсолютно м`яким. Таким же чином обсмажте все кабачки. І залиште їх охолонути до кімнатної температури. До речі, якщо у вас є гриль, то можна приготувати овочі на ньому.

Відео: Ну, оочень смачні - Рулетики з кабачка і курячої грудки!

В цей час підготуйте начинку: змішайте часник з невеликою кількістю сметани. Її можна сміливо замінити на майонез. Натріть сир на крупній тертці, можна брати звичайний твердий сир, але з ковбасним виходить незвичайний смак страви.

На остиглі пласти кабачка намазати часник зі сметаною. Не потрібно брати багато часнику, він повинен тільки надавати смак кабачки, але ні в якому разі не перебивати його. Зверху посипати сиром і загорніть в рулетик. Кожен рулет покладіть в форму для запікання. Це може бути і звичайна сковорода без ручки або спеціальний лист. Перед цим форму трохи змастіть рослинною олією.

Коли все рулети будуть укладені, приготуйте окремо соус. Для цього потрібно розмішати залишилася сметану з молоком і додати трохи сиру, добре посолити і поперчити, додати улюблені спеції. Можна трохи поекспериментувати з травами, сюди підійде кріп і петрушка, але їх потрібно дрібно порізати. Солі не шкодуйте, обов`язково спробуйте, якщо недосіл, то блюдо вийде прісним, те ж саме і з перцем, можна для пікантності трохи додати і пекучого перцю.

Залийте рулети соусом, так, щоб рулети були майже повністю покриті рідиною. І поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, буквально на 15 хвилин. Не потрібно довго тримати кабачки в духовці, тому що вони вже були практично готові, потрібно тільки дочекатися поки соус загусне. Після цього лист вийняти, кабачки трохи остудити і можна гарячими подавати до столу, а можна і холодними. У холодних кабачковий рулетиков свій приємний смак.

Варіанти начинок рулетиков з кабачків

Рулетики з кабачків - унікальне блюдо, в них можна загорнути будь-яку вашу улюблену начинку і буде однаково смачно.

Варіанти начинок:

1. Рулетики з кабачків з фаршем: для їх приготування потрібно дрібно порізати цибулину і обсмажити її в олії до золотистого кольору, потім покласти в сковороду 200 грам м`ясного фаршу, добре посолити і поперчити, перемішати. Порізати дрібно один помідор і додати до фаршу, тушкувати до готовності. Суміш, що остигнула покласти на пласти кабачка, приблизно по чайній ложці, загорнути рулетиками. Скласти рулети в форму і залити їх часниковою сумішшю зі склянки води і двох зубчиків часнику, дати постояти і додати сметану. Відправити в духовку на 15 хвилин.
2. Рулетики з кабачків з грибами: порізати дрібно і обсмажити гриби з цибулею, можна брати як печериці, так і гливи або будь-які інші гриби. Додати до грибів трохи сметани і твердого сиру. Цю суміш нанести по всій довжині кабачка і загорнути рулетом, залити сметанним соусом і поставити в духовку.
3. Рулетики з кабачків з сьомгою або лососем: необхідно взяти слабосоленую рибу і порізати її пластами, скропити її лимонним соком. На кожен пласт вже смаженого кабачка покласти рівним шаром тертий твердий сир, рибу і зверху посипати смаженим на сковороді кунжутом. Загорнути рулетики і приколоти шпажками. Додатково обсмажувати і запікати їх не потрібно, вони повністю готові до вживання. Ця страва може сподобатися не всім, поєднання риби з кабачка дуже специфічне, але його часто вибирають гурмани. Експериментуйте і ви, напевно у вас вийде чудове коронна страва.