Капуста білокачанна
Якими корисними властивостями володіє капуста білокачанна? При яких хворобах рекомендується її вживати? Наскільки шкідливі капустяні качани? Склад, калорійність, протипоказання.Зміст статті:
Капуста білокачанна є дворічним рослиною сімейства капустяних (хрестоцвітних). Більшість країн для вирощування цього корисного овоча відводять чималі площі. Її почали обробляти ще в Стародавній Іберії, жителі якої назвали овоч «Ащі». Ученим стало відомо, що білокачанна капуста має одну відмінну рису - в ній міститься вітамін U, здатний виліковувати виразкові коліти, виразку шлунка і 12-палої кишки, гастрити, млявість кишечника.
У листі капусти є фітонциди, клітковина, органічні кислоти, мінеральні речовини, цукру. У порівнянні з мандаринами і лимонами в цьому овочі міститься набагато більше вітаміну С. Тому всього 200 г продукту буде достатньо, щоб задовольнити добову потребу людини в аскорбинке. Крім того, вона багата вітамінами групи В, РР, пантотенову і фолієву кислоти, глюкозою, солями калію, фосфору, кальцію (дізнайтеся в яких продуктах міститься кальцій). З мікроелементів в ній багато заліза, цинку, алюмінію, марганцю.
Капуста білокачанна є дворічним рослиною сімейства капустяних (хрестоцвітних). Більшість країн для вирощування цього корисного овоча відводять чималі площі. Її почали обробляти ще в Стародавній Іберії, жителі якої назвали овоч «Ащі». Ученим стало відомо, що білокачанна капуста має одну відмінну рису - в ній міститься вітамін U, здатний виліковувати виразкові коліти, виразку шлунка і 12-палої кишки, гастрити, млявість кишечника.
Склад капусти білокачанної
У листі капусти є фітонциди, клітковина, органічні кислоти, мінеральні речовини, цукру. У порівнянні з мандаринами і лимонами в цьому овочі міститься набагато більше вітаміну С. Тому всього 200 г продукту буде достатньо, щоб задовольнити добову потребу людини в аскорбинке. Крім того, вона багата вітамінами групи В, РР, пантотенову і фолієву кислоти, глюкозою, солями калію, фосфору, кальцію (дізнайтеся в яких продуктах міститься кальцій). З мікроелементів в ній багато заліза, цинку, алюмінію, марганцю.
Користь капусти білокачанної
У зеленому листі капусти, що знаходяться зовні, міститься багато фолієвої кислоти (дізнайтеся ще в яких продуктах міститься фолієва кислота), Що покращує кровообіг, допомагає обмінним процесам в організмі і корисно для жінок.
Інформація, що міститься в овочі тартронова кислота надає противосклеротическое дію, не даючи відкладатися холестерину і жирів. Кислота руйнується при тепловій обробці, тому так корисно їсти капусту в сирому вигляді.
Вона має знеболюючу і протизапальну діями. Її призначають в раціон харчування хворим на подагру (так як в продукті немає пуринів, які обумовлюють подагричні відкладення), захворюваннями серця, нирок (завдяки солям калію виводиться рідина), жовчнокам`яної хвороби (Харчові волокна запобігають всмоктуванню жовчних кислот), а також при запорах.
Капустяний сік: корисний при зниженій кислотності шлункового соку, надає пом`якшувальну, відхаркувальну дію при бронхітах, пневмонії, корисний для печінки. Його часто використовують в дієтичному харчуванні - завдяки вмісту холіну він стабілізує жирові обмінні процеси.
Що ще корисного в білокачанної капусті? Клітковина надає позитивний ефект при розладах травлення, виводить шлаки і шкідливі речовини, а фітонциди спрямовані проти зростання туберкульозних паличок і інших мікробів.
качан капусти
Незважаючи на шкоду качана, який буде описаний нижче, її часто використовують у народній медицині, зокрема, для приготування протиракового відвару. Для цього дрібно посічену качан заливають соняшниковою олією, одночасно з цим дрібно порізані листя татарника (2 ст. Ложки) заварюють крутим окропом (300 мл), ємність з татарником загортають і тримають 2 години. Потім настій проціджують і зливають сік від качана в настій татарника. Отриману цілющу суміш п`ють вранці за один прийом.
Шкода і протипоказання капусти
У порівнянні з корисними властивостями шкоди тут мало, є деякі протипоказання. Так, переїдання продукту в сирому вигляді може викликати нудоту, здуття живота, тяжкості в шлунку. Не рекомендується вживати продукт при підвищеній кислотності, ентеритах, колітах, інфаркті міокарда, проносах.
Не можна постійно їсти сиру качан, оскільки в ній акумулюються шкідливі речовини, які овоч вбирав в себе під час зростання (солі міді, нітрати, кадмій).
Коли вибираєте капусту, зверніть увагу на те, що качан повинен бути щільним, а зріз - білим. Якщо зріз темно-коричневий, значить, вона вже залежалася і втратила вагому частину корисних властивостей. Не слід купувати овоч з плямами, глибокими ушкодженнями і сторонніми запахами. У свіжої капусти не повинно бути млявих листя, вона, як правило, яскраво-зеленого кольору і важка на вагу.
Відео про користь капусти (дивитися з 19:30):
Поділитися в соц мережах:
Схожі
