При погляді на кошик продуктів середньостатистичного співвітчизника, відразу кидається в очі, що основну частку продуктів займають хлібобулочні вироби, молочні продукти, а також м`ясо та птиця. Сир досить популярний в народі, і важко уявити собі повноцінний сніданок без цього продукту.

При виготовленні сиру використовуються сиропрігодності компоненти. Це можуть бути, скажімо, вершки, молоко великої рогатої худоби, пахта і т.д. У процесі приготування в сир додаються згортають ферменти, молочнокислі бактерії і різні харчові добавки. Коли видаляється молочна сироватка, то сир можна вживати.


У наших магазинах можна знайти величезну кількість сортів сиру. Часи, коли цей продукт було складно дістати, залишилися в далекому минулому. У наш час недосвідченому покупцеві дуже легко загубитися в представленому асортименті. На прилавках лежить сир вітчизняних і зарубіжних виробників, різних видів.

Сьогодні розмова піде про твердих сирах. Хтось може запитати про плавлених сирах, але щоб отримати відповідь на питання, досить глянути на упаковку і зрозуміти, що харчова цінність їх дуже невелика.



Нас цікавить цінність будь-якого продукту з точки зору спортсмена. Всі сири можна розділити на дві категорії: цінні і погані. До першої групи слід віднести такі:

• моцарелла - в 100 грамах продукту міститься 280 кілокалорій, від 20 до 25 грам жирів і 28 грам білкових з`єднань;
• Фета - на 100 грам припадає 14 грам білкових з`єднань, від 21 до 24 грам жирів, енергетична цінність становить 264 кілокалорії;
• чеддер - в 100 грамах продукту міститься 402 кілокалорій, від 30 до 33 грам жиру, 25 грам білкових з`єднань;
• пармезан - в 100 грамах сиру знаходиться від 25 до 29 грам жирів, 38 грам білкових з`єднань, а енергетична цінність становить 431 кілокалорій.

Всі представлені вище сорти сиру досить популярні і певною інформацією про них має кожен атлет. А ось сир Ольтерманні відомий значно менше, що робить його менш цінним для атлетів. Цей сорт виробляється в Фінляндії, а його склад наступний:

• молоко пастерізованное-
• кисломолочні бактерії-
• ферментна добавка-
• Сіль.

У 100 грамах дев`ятивідсотковий сиру Ольтерманні міститься 31 грам білкових з`єднань, 9 грам жирів, а енергетична цінність становить 210 кілокалорій. Вельми непогані показники.

Користь сиру в бодібілдингу

Слід зазначити, що сир корисним не лише атлетам, а й людям, які піклуються про свою фігуру. Серед основних корисних властивостей сиру в бодібілдингу слід зазначити наступні:

• Підтримує сприятливий фон для мікрофлори кишечника, покращуючи тим самим засвоєння їжі;
• Містить велику кількість поживних речовин і мінералів;
• У сирі знаходиться досить багато кальцію, що зміцнює кісткову тканину. До цього слід додати і вітамін В, також міститься в сирі й сприяє кращому засвоєнню кальцію організмом;
• Завдяки фосфору полегшується робота нирок при фільтрації відходів життєдіяльності, а також знижуються больові відчуття в м`язах після тренінгу;
• Сири містять малу кількість лактози;
• Про необхідність білкових з`єднань відомо кожному спортсмену, а в сирах цих речовин міститься достатня кількість;
• Знежирені сири (9%) уповільнюють засвоєння вуглеводів, що має велике значення при боротьбі з надмірними жировими відкладеннями;
• Знежирені сорти сиру також сприяють нормалізації тиску крові;
• Завдяки цинку і біотину організм може швидше відновлювати пошкоджені тканини.

Як правильно вибирати сири?

Безумовно, при існуючому асортименті сирів, правильний вибір зробити дуже складно. Не слід вірити рекламним роликам і брати перший, що попався під руку продукт. Вище вже згадувалися найбільш корисні сири в бодібілдингу. А зараз буде дано кілька рекомендацій щодо вибору сирів:

• Довіряйте тільки заводським етикеток, а не наклейкам магазінов-
• Звертайте увагу на термін придатності продукту-
• Не купуйте сири, що містять рослинні жири.

Скільки необхідно вживати сиру?

Тим людям, які мають худорляву статуру, слід звертати увагу на сири, які мають жирність 17-25 грам на кожних 100 грам продукту. Для інших краще підійде 9% жирність.

Ектоморфи повинні вживати сир за такою схемою:

• Від 2 до 3 разів протягом доби - сніданок, перекус і після тренінга-
• Щодоби слід вживати від 10 до 120 грам сиру-
• У тижневому раціоні сир повинен бути присутнім 3 або 4 дні.

Атлетам з іншими типами статури необхідно використовувати іншу схему, для отримання максимальної ефективності від застосування сиру в бодібілдингу:

• Вживати сир один або два рази протягом дня - на сніданок і перекус-
• Добова норма споживання сиру становить від 70 до 100 грам-
• Вживається продукт тричі на тиждень.

Дуже хорошим варіантом для перекусу може стати бутерброд, приготований за наступним рецептом. На цільнозерновий хліб укладається шматочок сиру, а зверху на нього від 2 до 3 розрізаних варених перепелиних яйця. Накривається готовий бутерброд листом салату. Це дуже корисне для організму атлета страви, зможе забезпечити його всіма корисними речовинами.

З усього вище написаного можна побачити, що користь застосування сиру в бодібілдингу очевидна. Цей молочний продукт зайняти у вашому раціоні постійне місце. Продукт не тільки корисний, але і смачний, що дуже важливо для будь-якої людини.

Детальніше про користь і шкоду сиру дивіться в цьому відео:



Увага, тільки СЬОГОДНІ!