Все про каву
Відео: Це потрібно знати всім про Кава!
Сьогодні кава є одним з найпоширеніших напоїв на Землі. Ми звикли пити каву при різних обставинах: з ранку-на роботі-в кафе- на діловій зустрічі. Існує безліч сортів і способів приготування. Про деякі цікаві особливості кави Мірсоветов розповість в цій статті.Сьогодні кава є одним з найпоширеніших напоїв на Землі. Ми звикли пити каву в різних місцях і при різних обставинах: з ранку, піднявшись з постелі- на роботі-в кафе- на діловій зустрічі. Вираз «Зайти на чашку кави» стало звичним і означає просто похід в гості.
Сьогодні існує безліч сортів і способів приготування цього напою. Про деякі цікаві особливості кави Мірсоветов розповість в цій статті.
Вважається, що люди вперше почали вживати каву близько 3000 років тому. Прийти до того, щоб вживати плоди кавового дерева людині було непросто: адже в сирому вигляді вони не особливо приємні на смак, потрібно було додуматися їх смажити і тільки потім готувати з нього напій. Тому перш ніж кава почали вживати у вигляді напою, пройшло багато часу.
Батьківщиною кави прийнято вважати Ефіопію. Звідси кочівники завезли його до Ємену, де ця рослина і стало культивуватися.
Спочатку люди просто жували листя і зерна кавового дерева, так як було відмічено, що це дозволяє людині довгий час залишатися бадьорим. Достеменно невідомо хто першим додумався посмажити кавові зерна, але одна з легенд говорить, що після спалювання кущів кавового дерева в золі люди знаходили вцілілі, але при цьому підсмажити зерна.
Тільки в XI столітті нашої ери арабський учений Ібн Сіна описав кавовий напій в сучасному розумінні цього слова.
Однак не все було гладко в історії кави. В середні віки мусульманам заборонялося вживати каву, так як він був збудливим напоєм, а Коран забороняв їх вживання.
На початку XVII століття кава з`явилася в Європі спочатку в Англії, а потім у Франції, куди був завезений мандрівниками з азіатських країн. У Росії датою появи кави вважається 1665 рік.
У 1901 році виходець з Японії - американський хімік Саторі Като винайшов розчинну каву, який відразу ж припав до вподоби багатьом і завоював велику популярність у всьому світі, якій користується і понині.
Щодо впливу кави на здоров`я людини існують різні думки. Хтось вважає його корисним, хтось - навпаки. Спробуємо розібратися у всьому по порядку.
Згідно з останніми дослідженнями, що міститься в каві кофеїн благотворно впливає на головний мозок, покращуючи пам`ять, увага. Зокрема вченими встановлено, що кофеїн активізує біохімічні процеси лобової частки головного мозку, яка відповідає за короткочасну пам`ять. А постійне вживання кави знижує ризик розвитку старечого недоумства.
Крім того, вживання кави запобігає утворенню ракових клітин, знижуючи тим самим ймовірність онкологічних захворювань.
Встановлено також, що якщо людина буде випивати хоча б одну чашку кави в день, то ймовірність захворіти на цироз печінки знижується на 20%. А вчені з університету Міннесоти в ході проведеного дослідження прийшли до висновку, що кава знижує ризик появи цукрового діабету, навіть у людей схильних до цього захворювання.
Також давно відомо, що кава є м`яким проносним і сечогінним засобом. Ну і, звичайно ж, всі ми знаємо кави як джерело бадьорості, і багато хто з нас часто користуються цим, коли в силу якихось обставин потрібно утримуватися від сну.
Однак існує думка, воно не безпідставне, що кава шкідлива для серцево-судинної системи людини. Дійсно, кофеїн підвищує артеріальний тиск, викликає прискорене серцебиття. Тому кава часто буває протипоказаний гіпертонікам.
Кава впливає і на травну систему людини, викликаючи підвищене виділення шлункового соку, що може бути шкідливо при гастриті або виразці.
Вченим відомо, що кава підвищує рівень холестерину в крові людини, проте в наукових колах немає поки єдиної думки на рахунок того добре це чи погано. Справа в тому, що деякі «доброякісні» види холестерину сприяють зміцненню кровоносних судин. А в цілому високий рівень холестерину в крові збільшує ймовірність закупорки судин і виникнення атеросклерозу.
Таким чином, Мірсоветов прийшов до висновку, що якщо у людини немає явних протипоказань до вживання кави, то цей напій скоріше корисний, ніж шкідливий. Зрозуміло, при цьому не радимо їм зловживати.
Один з міфів, про те, що кава шкідлива, ми вже розглянули вище і переконалися, що це далеко не так. Розглянемо ще кілька існуючих в суспільстві помилок, пов`язаних з кавою.
Міф перший: кава містить кофеїн. Насправді традиційні сорти кави дійсно його містять, але існують дикорослі види кавового дерева, в зернах якого кофеїну немає. В даний час також випускаються сорти кави, з яких кофеїн видалений майже повністю. Так що кофеїн в каві міститься не завжди.
Міф другий: кава викликає залежність. Дійсно, трапляється, що якщо людина, яка пила багато кави, потім перестає це робити, стає сонливою, гірше міркує. Але Мірсоветов запевняє, що викликано це не самими речовинами, що містяться в каві. На сьогодні вже доведено, що ця залежність частіше психологічна. Фізіологічної же залежності кави не викликає.
Міф третій: слово «кава» - середнього роду. Як показує практика, багато, мабуть, навіть більшість, вживають слово «кава» в середньому роді ( «вкусное кофе», «кава охололо» і т.п.). Однак в словниках це слово позначене чоловічим родом. Тому правильно говорити «смачну каву», «кава охолов». Але не все так однозначно. Наша мова постійно розвивається і вдосконалюється. Тому в даний час доводиться зустрічати вживання цього слова в середньому роді навіть письменниками або дикторами, мова яких прийнято вважати еталоном. Тому в розмовній мові таке вживання слова «кава» є допустимим. Залишається чекати, коли в словники внесуть відповідні поправки.
Сьогодні існує безліч сортів і способів приготування цього напою. Про деякі цікаві особливості кави Мірсоветов розповість в цій статті.
Історія кави
Вважається, що люди вперше почали вживати каву близько 3000 років тому. Прийти до того, щоб вживати плоди кавового дерева людині було непросто: адже в сирому вигляді вони не особливо приємні на смак, потрібно було додуматися їх смажити і тільки потім готувати з нього напій. Тому перш ніж кава почали вживати у вигляді напою, пройшло багато часу. Батьківщиною кави прийнято вважати Ефіопію. Звідси кочівники завезли його до Ємену, де ця рослина і стало культивуватися.
Спочатку люди просто жували листя і зерна кавового дерева, так як було відмічено, що це дозволяє людині довгий час залишатися бадьорим. Достеменно невідомо хто першим додумався посмажити кавові зерна, але одна з легенд говорить, що після спалювання кущів кавового дерева в золі люди знаходили вцілілі, але при цьому підсмажити зерна.
Тільки в XI столітті нашої ери арабський учений Ібн Сіна описав кавовий напій в сучасному розумінні цього слова.
Однак не все було гладко в історії кави. В середні віки мусульманам заборонялося вживати каву, так як він був збудливим напоєм, а Коран забороняв їх вживання.
На початку XVII століття кава з`явилася в Європі спочатку в Англії, а потім у Франції, куди був завезений мандрівниками з азіатських країн. У Росії датою появи кави вважається 1665 рік.
У 1901 році виходець з Японії - американський хімік Саторі Като винайшов розчинну каву, який відразу ж припав до вподоби багатьом і завоював велику популярність у всьому світі, якій користується і понині.
Кава і здоров`я
Щодо впливу кави на здоров`я людини існують різні думки. Хтось вважає його корисним, хтось - навпаки. Спробуємо розібратися у всьому по порядку.Згідно з останніми дослідженнями, що міститься в каві кофеїн благотворно впливає на головний мозок, покращуючи пам`ять, увага. Зокрема вченими встановлено, що кофеїн активізує біохімічні процеси лобової частки головного мозку, яка відповідає за короткочасну пам`ять. А постійне вживання кави знижує ризик розвитку старечого недоумства.
Крім того, вживання кави запобігає утворенню ракових клітин, знижуючи тим самим ймовірність онкологічних захворювань.
Встановлено також, що якщо людина буде випивати хоча б одну чашку кави в день, то ймовірність захворіти на цироз печінки знижується на 20%. А вчені з університету Міннесоти в ході проведеного дослідження прийшли до висновку, що кава знижує ризик появи цукрового діабету, навіть у людей схильних до цього захворювання.
Також давно відомо, що кава є м`яким проносним і сечогінним засобом. Ну і, звичайно ж, всі ми знаємо кави як джерело бадьорості, і багато хто з нас часто користуються цим, коли в силу якихось обставин потрібно утримуватися від сну.
Однак існує думка, воно не безпідставне, що кава шкідлива для серцево-судинної системи людини. Дійсно, кофеїн підвищує артеріальний тиск, викликає прискорене серцебиття. Тому кава часто буває протипоказаний гіпертонікам.
Кава впливає і на травну систему людини, викликаючи підвищене виділення шлункового соку, що може бути шкідливо при гастриті або виразці.
Вченим відомо, що кава підвищує рівень холестерину в крові людини, проте в наукових колах немає поки єдиної думки на рахунок того добре це чи погано. Справа в тому, що деякі «доброякісні» види холестерину сприяють зміцненню кровоносних судин. А в цілому високий рівень холестерину в крові збільшує ймовірність закупорки судин і виникнення атеросклерозу.
Таким чином, Мірсоветов прийшов до висновку, що якщо у людини немає явних протипоказань до вживання кави, то цей напій скоріше корисний, ніж шкідливий. Зрозуміло, при цьому не радимо їм зловживати.
Міфи про каву
Один з міфів, про те, що кава шкідлива, ми вже розглянули вище і переконалися, що це далеко не так. Розглянемо ще кілька існуючих в суспільстві помилок, пов`язаних з кавою.Міф перший: кава містить кофеїн. Насправді традиційні сорти кави дійсно його містять, але існують дикорослі види кавового дерева, в зернах якого кофеїну немає. В даний час також випускаються сорти кави, з яких кофеїн видалений майже повністю. Так що кофеїн в каві міститься не завжди.
Міф другий: кава викликає залежність. Дійсно, трапляється, що якщо людина, яка пила багато кави, потім перестає це робити, стає сонливою, гірше міркує. Але Мірсоветов запевняє, що викликано це не самими речовинами, що містяться в каві. На сьогодні вже доведено, що ця залежність частіше психологічна. Фізіологічної же залежності кави не викликає.
Міф третій: слово «кава» - середнього роду. Як показує практика, багато, мабуть, навіть більшість, вживають слово «кава» в середньому роді ( «вкусное кофе», «кава охололо» і т.п.). Однак в словниках це слово позначене чоловічим родом. Тому правильно говорити «смачну каву», «кава охолов». Але не все так однозначно. Наша мова постійно розвивається і вдосконалюється. Тому в даний час доводиться зустрічати вживання цього слова в середньому роді навіть письменниками або дикторами, мова яких прийнято вважати еталоном. Тому в розмовній мові таке вживання слова «кава» є допустимим. Залишається чекати, коли в словники внесуть відповідні поправки.
Деякі корисні поради про каву
- Кава потрібно зберігати в герметичній посуді, інакше з часом він втрачає свої смакові якості. Якщо Ви купили каву в пакеті, то краще зразу його пересипати в банку, яка щільно закривається.
- Не можна зберігати каву в пластикових банках, тільки в жерстяних або скляних.
- Смажити і молоти каву потрібно безпосередньо перед варінням, так як при зберіганні кави поступово втрачає свій смак і аромат.
- Існує безліч способів приготування кави, проте в будь-якому випадку необхідно, щоб посуд був добре вимита. Посуд, використовуваний для варіння кави можна використовувати для будь-яких інших цілей.
- При приготуванні кави по можливості використовуйте м`яку воду (в якій менше розчинених солей- чим м`якше вода, тим краще в ній піниться мило).
- Кава, приготована в кавоварці з паперовим фільтром, найменше позначається на рівні холестерину. Незначно впливає на рівень холестерину і розчинну каву (при виготовленні зазвичай проходить очистку через папір).
- для приготування кави в турці потрібен дуже тонкий помел, якого важко добитися в домашніх умовах, тому для цих цілей кави просівають через сито, а то, що залишається добре підійде для приготування кави в кавоварці.
- У процесі варіння не можна доводити напій до кипіння і вже тим більше кип`ятити. Відразу після підняття піни чайник або туркові знімають з вогню.
- Для поліпшення смаку кави в нього можна додати дрібку солі (сіль є простим і нешкідливим підсилювачем смаку всіх блюд).
- Кава прийнято подавати або дуже гарячим або холодним, але не теплим.
- Кава подають в кавових чашках, а не в чайних або склянках, хоча чайні чашки допустимі для кави з молоком.
Відео: ВСЕ про КАВА
Пийте каву (але тільки в розумних межах), а Мірсоветов сподівається, що з цієї статті Ви почерпнули для себе деяку корисну інформацію про настільки улюбленому всіма напої.Поділитися в соц мережах:
Схожі
