Безглуздо вважати калорії в бодібілдингу?
Дізнайтеся, чи потрібно рахувати калорії з білків, вуглеводів і жирів при наборі маси і сушінні тіла? Чи можна досягти прекрасної форми без цифрових підрахунків в дієті?Якщо вам хтось впевнено заявить, що рахувати калорії не має сенсу, то відразу може йти. Це повинно вам говорити про кваліфікацію такого «фахівця», точніше повну її відсутність. Всі закони термодинаміки працюють і стосовно до людського тіла. Безумовно, тут існують свої нюанси. Сьогодні наша тема - безглуздо вважати калорії в бодібілдингу.
Щоб в цьому питанні було легше розібратися, слід знати, що собою являє енергія і розбиратися в області енергії хімічних зв`язків, також тепловому ефекті хімічної реакції. З цього ми і почнемо, не заглиблюючись в цю тему, так як досить і загальних понять.
Будь-яка речовина в природі має певний запас енергії, в тому числі і що містяться в продуктах харчування. Саме завдяки цьому наш організм отримує необхідну енергію, яка згодом витрачається на всі дії, що виконуються нами і організмом.
При проходженні будь-якої хімічної реакції енергія виділяється або споживається і найчастіше вона представляє собою теплову форму. Можливий обмін та іншими формами енергії, скажімо світловий, але це відбувається досить рідко. Теплова енергія може бути виміряна і вимірюється в джоулях.
Стосовно до харчування використовується одиниця вимірювання енергії, названа калорій. Одна калорія дорівнює 4.18 Джоуль, а енергетична цінність всіх продуктів визначається в калоріях на сто грамів продукту. Правда енергія, що міститься в продуктах харчування досить висока, і вимірюється вже в кілокалорії. В результаті на упаковці можна зустріти напис, скажімо, 240 ккал / 100 г.
Про перший законі термодинаміки говорити, ймовірно, зайве, вам він повинен бути знайомий ще зі шкільної лави. Коли їжа потрапляє в травний тракт, відбувається її окислення і цей процес має кілька стадій. Отримана в результаті цих хімічних реакцій енергія використовується клітинними структурами організму для створення енергетичних з`єднань, скажімо, АТФ. Після цього отримані сполуки використовуються для забезпечення клітин енергією. Відзначимо, що окислення харчових речовин триває до моменту кінцевого продукту, який потім виводиться з організму. Скажімо, вуглеводи в результаті окислення розщеплюються на воду і вуглекислий газ.
Кожен нутрієнт здатний виділити певну кількість енергії. Крім цього слід пам`ятати, що велика частина отриманої при обробці їжі енергії перетворюється в тепло, яке потім розсіюється. Та частина енергії, яка залишається в клітинах після використання також перетворюється в тепло. Однак є одне виключення з правила, коли енергія не перетворюється в теплову - робота м`язів із зовнішніми предметами. В живому організмі робота не може бути здійснена з використанням отриманого ззовні тепла. Для цього потрібно змінити внутрішню енергію всієї системи, що і досягається за допомогою біохімічних процесів.
Рада не підраховувати калорійність своєї програми харчування можна також пояснити тим, що це може зробити кожна людина. Досить посидіти вечір з ручкою і калькулятором, втративши багато часу. Причому це стосується не тільки дієтологів, але і виробників спортивного харчування.
У наступному відео про доцільність підрахунку калорій розповість Олександр Федоров:
Щоб в цьому питанні було легше розібратися, слід знати, що собою являє енергія і розбиратися в області енергії хімічних зв`язків, також тепловому ефекті хімічної реакції. З цього ми і почнемо, не заглиблюючись в цю тему, так як досить і загальних понять.
Будь-яка речовина в природі має певний запас енергії, в тому числі і що містяться в продуктах харчування. Саме завдяки цьому наш організм отримує необхідну енергію, яка згодом витрачається на всі дії, що виконуються нами і організмом.
При проходженні будь-якої хімічної реакції енергія виділяється або споживається і найчастіше вона представляє собою теплову форму. Можливий обмін та іншими формами енергії, скажімо світловий, але це відбувається досить рідко. Теплова енергія може бути виміряна і вимірюється в джоулях.
Стосовно до харчування використовується одиниця вимірювання енергії, названа калорій. Одна калорія дорівнює 4.18 Джоуль, а енергетична цінність всіх продуктів визначається в калоріях на сто грамів продукту. Правда енергія, що міститься в продуктах харчування досить висока, і вимірюється вже в кілокалорії. В результаті на упаковці можна зустріти напис, скажімо, 240 ккал / 100 г.
Про перший законі термодинаміки говорити, ймовірно, зайве, вам він повинен бути знайомий ще зі шкільної лави. Коли їжа потрапляє в травний тракт, відбувається її окислення і цей процес має кілька стадій. Отримана в результаті цих хімічних реакцій енергія використовується клітинними структурами організму для створення енергетичних з`єднань, скажімо, АТФ. Після цього отримані сполуки використовуються для забезпечення клітин енергією. Відзначимо, що окислення харчових речовин триває до моменту кінцевого продукту, який потім виводиться з організму. Скажімо, вуглеводи в результаті окислення розщеплюються на воду і вуглекислий газ.
Кожен нутрієнт здатний виділити певну кількість енергії. Крім цього слід пам`ятати, що велика частина отриманої при обробці їжі енергії перетворюється в тепло, яке потім розсіюється. Та частина енергії, яка залишається в клітинах після використання також перетворюється в тепло. Однак є одне виключення з правила, коли енергія не перетворюється в теплову - робота м`язів із зовнішніми предметами. В живому організмі робота не може бути здійснена з використанням отриманого ззовні тепла. Для цього потрібно змінити внутрішню енергію всієї системи, що і досягається за допомогою біохімічних процесів.
Рада не підраховувати калорійність своєї програми харчування можна також пояснити тим, що це може зробити кожна людина. Досить посидіти вечір з ручкою і калькулятором, втративши багато часу. Причому це стосується не тільки дієтологів, але і виробників спортивного харчування.
У наступному відео про доцільність підрахунку калорій розповість Олександр Федоров:
Поділитися в соц мережах:
Схожі
