damporadu.ru

Нова технологія збереже хліб свіжим протягом 2-х місяців

Нова технологія збереже хліб свіжим протягом 2-х місяців

Американська компанія розробила метод, рятує хліб від цвілі на 2 місяці без використання консервантів. Нова мікрохвильова технологія дозволяє вбити спори, які і викликають псування хліба.

Це дозволить значно скоротити кількість викинутого хліба, і метод можна застосувати на інших продуктах, включаючи м`ясо, фрукти і овочі.

Нова технологія позбавляє від цвілі на хлібі

Харчові відходи - одна з найбільших проблем в розвинених країнах. Одна третина всіх продуктів в світі викидається в сміття.

Хліб - продукт швидкопсувний, і найбільшу небезпеку для нього представляє цвіль. Так як буханець хліба зазвичай загортають в пластиковий пакет, вся вода в хлібі, яка випаровується, залишається всередині і робить поверхню цього продукту вологою. Це є чудовою середовищем для зростання грибків, які ведуть до цвілі.

При звичайних умовах, хліб запліснявіє протягом приблизно 10 днів.

Американська компанія Microzap розробила технологію, яка допоможе зберегти свіжість цього продукту до двох місяців. Спочатку мікрохвильове пристрій було створено для знищення бактерій, таких як метицилін-резистентний стафілокок і сальмонела. Але незабаром вчені виявили, що воно дозволяє вбивати спори цвілі в хлібі за 10 секунд.

Відео: Лайфхак з мікрохвильовки, про які ви точно не знали

Через 60 днів кількість цвілі в хлібі не перевищувало того, що присутня в ньому відразу після випічки.



Крім того фахівцям вдалося збільшити термін придатності таких продуктів як індичка, перець і свіжі фрукти. На відміну від традиційної мікрохвильовій печі, цей метод використовує рівномірні мікрохвильові частоти по всьому продукту, не залишаючи більш холодних місць і не приводячи до псування продукту.

Відео: Як Розм`якшити Засохлий Хліб

Як правильно зберігати хліб?

Різні типи хліба мають різні терміни зберігання. Загальне правило, яке можна запам`ятати: чим більше в хлібі вологи, тим довше він не зачерствіє.

Французький багет і італійський хліб -1-2 дня



Білий хліб - 2-3 дня

Житній хліб - 3-5 днів

Поради зі зберігання хліба:

-Тримайте хліб в прохолодному сухому місці, закритому від прямих сонячних променів.

-Хліб з хрусткою, твердої скоринкою потрібно зберігати в паперовій упаковці

Відео: Як уберегти молоко від скисання. Як довезти молоко свіжим. правильний спосіб

-Хліб з м`якою кіркою і великим вмістом вологи варто зберігати в пластиковому пакеті або іншому щільно закритому контейнері.

-Не зберігайте хліб у холодильнику. Це змушує його черствіти ще швидше через кристалізації крохмалю.

-Якщо ви купили хліб ще теплим, залиште його без упаковки, поки він не охолоне, інакше це прискорить розвиток цвілі.

- Хліб можна заморожувати і зберігати в такому вигляді протягом декількох місяців. Потрібно звернути його в щільний пластиковий пакет і заморозити, попередньо нарізавши. Розморожувати його варто при кімнатній температурі, що займе кілька годин.

Як освіжити черствий хліб

Якщо хліб та інші хлібобулочні вироби злегка зачерствіли, їх можна освіжити, помістивши в фольгу і попередньо нагріту до 250 ° духовку на 5-10 хвилин. Після цього, потрібно залишити хліб охолонути у фользі і бажано відразу з`їсти. Якщо ви хочете повернути хлібу хрустку скоринку, помістіть його в духовку на 5 хвилин без фольги.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Нова технологія збереже хліб свіжим протягом 2-х місяців