Чайний гриб - воістину дивовижне створіння природи. Зростає і розвивається він виключно в живильному середовищі (як не дивно, в якості останньої найчастіше використовується неміцний солодкий чай), а зовні нагадує собою своєрідну листкову медузу з округлим глянцевим верхом, махровими рваними краями і пухким підставою.

За біологічної ж суті чайний гриб - це дружнє співтовариство декількох живих культур, а саме дріжджового грибка і бактерій - молочно і оцтовокислих. Саме в ході життєдіяльності цих різних за своєю природою і функціональним особливостям мікроорганізмів відбувається перетворення звичайного солодкого чаю в незвичайний напій з приємним кислуватим присмаком.

Розглянемо докладніше механізм дії і лікувально-профілактичні властивості унікального чайного гриба. Підтверджено інформація, що при регулярному вживанні одночасно смачного і корисного настою комбуча:

• Активізуються уповільнений обмін речовин і процеси очищення організму від токсичних продуктів распада-
• Знижується ризик розвитку захворювань онкологічної природи-
• Відновлюється оптимальний баланс мікрофлори кишечника-
• Підвищується захисна і детоксикационная функції печінки-
• Нормалізується стан слизових оболонок стравоходу і шлунка-
• Поліпшується травлення і усуваються симптоми диспептичних явищ (здуття, діарея та інші) -
• Стимулюється вироблення жовчі і панкреатичного сока-
• Зменшується рівень холестерину в крові-
• Поліпшується функціональний стан серцево-судинної і центральної нервової системи-
• Відновлюється нормальний кровообіг і рівень артеріального тиску-
• Підвищується стійкість до різних захворювань інфекційно-запального характеру-
• Припиняється процес уратного каменеутворення в органах сечовивідної системи-
• Поліпшується робота кістково-м`язового апарату і стан хрящової тканини-
• Підвищується тонус шкіри за рахунок активізації природного вироблення колагену.

Чим корисний чайний гриб для схуднення

Настій чайного гриба неспроста називають еліксиром стрункості і краси. Багатий органічними кислотами і ферментами, вітамінами і мікроелементами, він сприяє:

1. Природної детоксикації організму;
2. Насиченню клітин шкіри кіслородом-
3. Активізації ліпідного обміну і метаболізма-
4. Відновленню нормальної мікроциркуляції крові і лімфатичної рідини.

Крім того, незвичайне пиття не тільки чудово втамовує спрагу, а й відчутно насичує і м`яко «приборкує» напади голоду за рахунок вмісту корисних сахаридов. Разом з тим прийом грибного квасу не повинен заміняти прийомів їжі. В ідеалі харчування бажаючих знайти струнку фігуру повинно бути раціональним і дробовим.

Відзначимо, що вживання настою чайного гриба для схуднення має бути регулярним і головне впорядкованим. Для корекції ваги приймають напій двічі в день протягом 4 тижнів. Всього рекомендується 3 курсу по 28-30 днів. Оптимальний інтервал між оздоровчими slim-курсами - в межах 10-14 днів.

Особливості вживання настою чайного гриба і протипоказання

Поширена думка, що напій на основі комбуча корисний всім і абсолютно безпечний, більшість медиків називає помилковим. З огляду на підвищену концентрацію різних кислот, моно- і полісахаридів настій чайного гриба не рекомендується вживати при:

• Виразці дванадцятипалої кишки-
• Підвищеної кислотності шлунка-
• Інсулінозалежного цукровому діабете-
• гормональних нарушеніях-
• харчовий аллергіі-
• Зниженому артеріальному тиску-
• Індивідуальної непереносимості продукту.

Ще одна особливість так званого «грибного квасу» - вміст етилового спирту. І хоч масова частка останнього порівняно невисока, факт його наявності в напої варто враховувати тим, хто проходить медикаментозне лікування. У цьому випадку питання вживання чайного настою необхідно узгодити з спостерігає лікарем-терапевтом.

Абсолютно протипоказаний одноразовий прийом настою комбуча з антибіотиками фторхінолонового групи. До числа таких препаратів відносяться ципрофлоксацин, офлоксацин, нолицин, ципролет і інші аналоги.

Правила приготування чайного гриба

Вирощування маточного чайного гриба і приготування напою на його основі в домашніх умовах - процес нескладний, але вкрай делікатне і не терпить недоліків і квапливості. Тут важливо запастися і часом, і терпінням - в середньому процедура розведення комбуча займає близько 1-1,5 місяців.

Як виростити чайний гриб з нуля з чайної заварки

Щоб правильно виростити чайний гриб в домашніх умовах, рекомендуємо дотримуватися такої покрокової інструкції:

1. Для самостійного розведення медузоміцета потрібно скляна банка великих обсягів (в ідеалі - від 3 до 5 літрів). Ємність попередньо промивають з харчовою содою і просушують природним шляхом.
2. Потім готують поживний розчин для вирощування гриба. Для цього в окремому посуді 3 ч. Л. чорного або зеленого листового чаю заливають 1 л окропу і настоюють протягом 15 хвилин. Далі заварку ретельно проціджують, змішують з 5 ст. л. цукру і остуджують до кімнатної температури.
3. Після цього остиглий солодкий чай переливають в завчасно підготовлену скляну тару і поміщають в тепле, але надійно захищене від попадання прямих сонячних променів місце.
4. Шийка банки обов`язково накривають тонкою марлевою тканиною і обв`язують еластичною тасьмою. Час від часу марлю ненадовго піднімають, щоб живильна суміш збагатилася киснем.
5. Через 3-4 дні на поверхні так званої стартовою закваски утворюється тонка масляниста плівка - це зародок майбутнього чайного гриба.
6. Приблизно через 10-20 днів рідина в банку придбає помітний кислуватий запах і більш світлий відтінок (такі характерні ознаки окисного процесу), а плівка почне розростатися вшир по діаметру ємності.
7. Зазвичай вирощування чайного гриба з нуля займає не менше 30-40 днів. До цього часу тонка шарувата плівка помітно потовщується і перетворюється в рухливу щільну субстанцію. Зміцнілий медузоміцет акуратно перекладають в аналогічну чисту ємність і заливають новим живильним розчином.
8. Настій з першої банки вважається вже готовим до вживання. Його проціджують через бавовняну тканину або ситечко і поміщають в холодильник, щоб призупинити в ньому процеси бродіння. З другої ж банки напій можна зливати для вживання вже через 5-7 днів.

Як бачите, виростити в домашніх умовах чайний гриб з нуля досить легко, проте за відсутності належного догляду він швидко втрачає корисні властивості і гине. Головне для комбуча - відсутність яскравого світла і чистота. Саме тому незвичайної «медузи» раз в 10-12 днів влаштовують своєрідний «банний день»: дбайливо промивають кип`яченою водою, видаляють побурілі пластини і поміщають в свіжу живильне середовище.

Як зробити чайний гриб з настою шипшини

Чайний гриб, отриманий з настою плодів шипшини - справжня знахідка в зимово-весняний період, коли активізуються збудники вірусних захворювань, а імунітет помітно слабшає.

Принцип такого вирощування комбуча полягає в наступному:

• Для початку сушену шипшину необхідно розкласти на тканинній серветці. Із загальної кількості вибирають виключно щільні плоди з рівномірним забарвленням. Відсортовану масу промивають під проточною водою, злегка просушують і подрібнюють гострим ножем.
• Для приготування стартовою закваски 6 ст. л. рубленого шипшини поміщають в чистий термос, заливають 0,6 л крутого окропу, щільно закупорюють пробкою-заглушкою і залишають в такому вигляді на 5-6 доби.
• Після закінчення зазначеного терміну настій з термоса проціджують і переливають в чисту 3-літрову банку. Туди ж додають теплий чайний розчин. При приготуванні останнього дотримуються певної пропорції: на 220 мл окропу - 1 ст. л. чорного чаю і 5 ст. л. цукру.
• Після цього шийку скляній ємності покривають шаром марлі, обв`язують мотузкою і поміщають в тепле, але темне місце.

Як і в попередньому рецепті, процес освіти молодого чайного зародка буде супроводжуватися появою різкого оцтового запаху і жовтуватою тонкої плівки на поверхні рідини. Через 1-1,5 місяця шарувата плівочка перетвориться в повноцінний гриб з глянсовою верхівкою і щільним підставою.

Рецепт чайного гриба з яблучного оцту

Згідно наступним рецептом унікальний чайний медузоміцет можна виростити на домашньому яблучному оцті. Розглянемо цю технологію докладніше:

1. В першу чергу яблука кислих сортів (Антонівка, Симиренка, Білий Налив або Джонаголд) ретельно промивають і просушують на тканинній серветці.
2. Далі підготовлені плоди разом з серцевиною і шкіркою натирають на крупній пластикової тертці. Отримане фруктове пюре (400 г) перекладають в чисту скляну банку і заливають остигнула кип`яченою водою (1,5 л). Туди ж додають 15 г пекарських дріжджів і 150 г натурального рідкого меду.
3. Після змішування всіх компонентів ємність залишають відкритою і поміщають на зберігання в затемнене місце. Щодня яблучну масу перемішують дерев`яною лопаткою.
4. Через 10 днів закваску перекладають в багатошаровий марлевий мішечок і ретельно віджимають. Отриману рідину переливають у чистий скляний посуд, накривають тонким полотном і залишають в такому вигляді для продовження бродіння ще на 50-60 днів.
5. Ближче до закінчення зазначеного періоду розчин в банку стає більш світлим і прозорим, а на його поверхні з`являється щільний багатошаровий «млинець» - молодий чайний гриб. Надалі його акуратно переміщують в чистий скляний посуд з неміцним солодким чаєм і наполягають за стандартною схемою.

Як вживати чайний гриб

Щоб чайний напій приніс організму максимально можливу користь, необхідно дотримуватися загальних рекомендацій щодо його застосування:

• І для профілактики, і в лікувальних цілях настій чайного гриба слід вживати двічі на день по 200-250 мл. Вважається, що ранковий прийом напою м`яко стимулює роботу травного тракту, бадьорить і додає сил, а вечірній - заспокоює нервову систему, сприяє міцному сну і повноцінного нічного відпочинку.
  
• Важливо витримувати певний інтервал між їжею і прийомом чайного настою. Медики рекомендують його пити через 2-2,5 години після вживання м`ясних / рибних продуктів і через 1,5-2 години після їжі рослинного походження.
• Перед безпосереднім вживанням в готовий настій комбуча можна додати невелику кількість рідкого меду. Він додатково збагатить напій антиоксидантами і мінералами. Головне, використовувати натуральний непастеризований продукт, а не магазинний сурогат сумнівного походження.
• Крім меду, в чайний напій додають різні трав`яні настої з липового цвіту, м`яти, безсмертника, меліси, материнки, березових і смородинового листя. Оптимальна пропорція для розведення - 1: 1.
• З настою комбуча можна приготувати смачні і поживні коктейлі. Для цього напій змішують з морквяним, буряковим, селерових соком і фрешами з листової зелені. Грибний квас також часто використовують в якості основи для приготування окрошки, різних соусів і маринадів.

Як виростити чайний гриб - дивіться на відео:


Настій чайного гриба - дуже смачний і неймовірно корисний напій, який допоможе зміцнити здоров`я і урізноманітнити традиційне питне меню в звичному повсякденному раціоні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!