Користь айрану

Напій айран вважається одним з найдавніших напоїв. Йому, на думку старожилів, вже понад півтори тисячі років. Шанують цей прохолодний напій на Кавказі, в Грузії, Туреччини та Азербайджані. Напій в кожній країні має свій неповторний смак і готується за певним рецептом. Основою напою є кефір, а заквашивают його молочними бактеріями.

За старих часів, коли кочові, а також осілі племена кожен день готували айран, він значно відрізнявся від сучасного рецепта. Крім цього, напій призначався не тільки для втамування спраги, скільки для підтримки сил, так як кочові племена багато годин проводили в дорозі, і часу на приготування їжі у них не було.

Відео: Айра КОРИСТЬ І ШКОДА | айран схуднення, айран для схуднення відгуки, айран склад

Готували тоді напій по-особливому: молоко заливали в шкіряний «бурдюк» (невелика ємність, в якій була закваска) і прив`язували його до сідла. Протягом дня, коли кінь рухалася, а сонце нещадно палило, молоко швидко квасять і перетворювалося в кислий напій.

Кочові племена дуже шанували айран за його корисні властивості. У ньому міститься кальцій, який так необхідний організму, а також фосфор. Напій вважали одночасно і їжею, і можливістю швидко вгамувати спрагу. До речі, коли день видавався особливо спекотним, щоб втамувати спрагу, напій розбавляли або джерельною водою, або молоком. У рідкісних випадках - комісіями.

Крім цих властивостей, деякі цілителі досі практикують айран як ліки, здатні протистояти зміїному отрути.

В даний час напій не втратив своєї популярності. Зараз, коли налагоджено сучасне виробництво айрану, росіяни мають можливість вживати кисломолочний продукт високої якості. Як і раніше айран отримують з коров`ячого, козячого молока, рідше - овечого і кумису.

Чим корисний?

Сьогодні більшість городян, виявивши на полицях супермаркетів новий продукт, з цікавістю дегустують його. У більшості випадків люди вживають айран як прохолодний напій. Про його користь багато і не здогадуються. Сьогодні Мірсоветов розповість про користь айрану.

Смак і незвичний запах напою припадають до душі не кожному. Можна сказати, що гурманів у цього напою не багато. В особливій пошані напій у тих людей, які вирішили боротися із зайвою вагою.

Відео: Дієтолог Наталія Лютова. Тан. айран

Користь напою:

• має низьку калорійність, тому може бути включений в будь-комплекси діет-
• знижує холестерін-
• надає сили-
• нормалізує вага-
• полегшує стан хворих людей при захворюваннях легких-
• втамовує жажду-
• допомагає знизити нервове перенапряженіе-
• покращує настрій-
• знімає похмілля-
• в зимовий час допомагає організму справлятися з інфекціями.

Дієтологи часто рекомендують своїм пацієнтам влаштовувати розвантажувальні дні на айраном. Всього два-три дні і можна з легкістю розпрощатися з двома-трьома кілограмами. Щоб напій не здавався таким кислим, особливо на другий і третій день вживання, в нього рекомендують додавати мед, листочки м`яти і кропу.

Кавказькі народи вважають айран продуктом довголіття і здоров`я. Це обумовлено тим, що в напої міститься високий відсоток білка, а також вітамінів, кислот, необхідних для організму макро- і мікроелементів.

Крім цього, айран сприяє пригніченню гнильної мікрофлори кишечника, а також допомагає організму швидше перетравлювати їжу і звільнятися від нагромадилося.






Незамінний напій і в кулінарії. Наприклад, в Туреччині він в особливій пошані, його подають до певних страв для додання пікантності. Якщо ви плануєте поїздку в Туреччину, обов`язково покуштуйте турецька айран, його незвичайний смак вам обов`язково сподобається!

Кому можна і потрібно пити айран:

1. Як ми вже розповідали, людям, які мають зайву масу тіла. У напої міститься всього шістдесят калорій і його сміливо можна вживати щодня.
2. Для спортсменів і людей, яким необхідно наростити м`язову масу. Напій зміцнює стінки судин.
3. Людям поважного віку і дітям. Продукт допоможе уникнути або позбутися від запорів, налагодити сон.

Кисломолочний напій багатий на кальцій, тому він просто незамінний для організму, що росте. Щоб дитина із задоволенням пив айран, в нього додають ложечку меду і обов`язково трохи підігрівають до кімнатної температури, щоб дитина не застудився.

Чи шкідливий напій?

Небажано пити у великих кількостях напій людям, які мають захворювання шлунка: при гастритах, виразкової хвороби і при індивідуальній непереносимості.

Крім цього, напій може стати шкідливим і здоровим людям, якщо його приготувати неправильно (коли він не дозрів або перезріло), а так само, якщо він зберігався неправильно. В такому випадку організм може відторгнути напій. Тому зберігати айран потрібно в холодному місці (бажано в холодильнику). Готовий дозрілий напій зберігають не більше доби.

Про застосування



Особливу популярність має напій в спеку. Крім цього, його часто вживають для того, щоб поліпшити апетит, подають до холодних супів. До речі, якщо ви вирішили приготувати окрошку, згадайте про це кисломолочний продукт.

Також айран любить пряні трави, які часто додають в напій. Залежно від того, з якими стравами буде поєднуватися напій і в який час доби його вживають, в нього додають кінзу, базилік. Якщо напій подають до м`ясних продуктів, то в нього додають трохи листочків м`яти.

Якщо айран подають як «супровід» до основної страви, то в напій додають коріандр або паприку.

Для вгамування спраги в стакан з напоєм кидають кілька шматочків колотого льоду і трохи листочків м`яти.

Добре поєднується напій і з будь-якими фруктами. Щоб отримати незвичайний десерт, в асорті з улюблених фруктів додають трохи напою і залишають настоюватися. Через пару годин можна приступати до дегустації. Якщо ви не знаєте, які фрукти використовувати, почніть зі звичайного яблука. Також можна приготувати коктейль з додаванням фруктів. Такий напій бажано вживати в першій половині дня для додання бадьорості.

Як приготувати самостійно



МірCоветов рекомендує вам обов`язково спробувати приготувати напій самостійно. Для приготування знадобиться:

• молоко (коров`яче або козяче) -
• сузьма або катик (закваска, яку можна придбати в супермаркеті або аптеці) -
• джерельна вода (або очищена магазинна) -
• сіль.

Візьміть літр свіжого молока (переважно козячого) і половину склянки закваски. В якості закваски можна взяти домашній кефір, сметану або кисле молоко. Головна умова - щоб закваска була свіжою.

Молоко потрібно закип`ятити і остудити. Влити в нього закваску, перемішати. Посуд має бути не металевою. Перемішуйте напій дерев`яною ложкою. Рідина перелийте в скляну ємність (можна керамічну) і залиште напій на шість годин. Потім додайте в вміст воду (мінеральну або джерельну, без газу!) І трохи солі. При бажанні можна додати лід або охолодити в холодильнику. Все, корисний напій готовий!