Соя: користь і шкода
Обговорення та суперечки навколо властивостей сої ведуться до цих пір, адже думки дієтологів щодо того, приносить цей продукт більше користі чи шкоди, сильно розходяться.
Сьогодні цей інгредієнт можна зустріти в багатьох продуктах харчування, до придбання і вживання яких багато хто все ж ставляться з побоюванням. Так чому ж може бути корисний і шкідливий цей продукт?
Корисні властивості сої
У складі соєвих бобів присутній високий вміст білків, жирів, вуглеводів, води, клітковини і золи. Білкові сполуки займають близько половини складу, чим і обумовлена популярність застосування сої у виробництві багатьох продуктів харчування.
Не менш позитивні компоненти складу представлені изофлавонами, генестеін, фітіновой кислотами, лецитином, холін, вітаміни В, Е і всіма необхідними макро- і мікроелементами.
Користь ізофлавонів полягає в тому, що вони виступають своєрідною заміною естрогену, тому запобігають утворенню ракових пухлин, часто є результатом гормональних порушень.
Як показують дослідження, результати застосування ізофлавонів в лікуванні можна порівняти з ефектом сучасних потужних лікарських препаратів. Але на відміну від традиційних методів лікування онкологічних захворювань ізофлавони не супроводжуються настільки серйозними побічними проявами.
Ефективне протиракову дію властиво і фітіновой кислотам і генестеін. До слова, останній елемент широко відомий і своїми позитивними результатами в лікуванні багатьох захворювань серцево-судинної системи.
Багатий склад сої
Лецитин і холін, якими так багата соя, виступають «будівельними матеріалами», необхідними не тільки для нормального розвитку нервової системи, але і її подальшого злагодженого функціонування.
Ці компоненти відповідають за відновлення клітин мозку, а також сприяють нормалізації холестерину і обмінних процесів в організмі.
Багато людей практично не представляють складання свого раціону без включення продуктів на основі сої. Справа в тому, що особливу поширеність останнім часом набуває індивідуальна непереносимість лактози і харчова алергія на білки з твариною походженням. В такому випадку аналоги з соєвим змістом можуть стати справжнім порятунком.
Прямим показанням до включення сої в раціон виступає також цукровий діабет і ознаки ожиріння. А в результаті проведених досліджень було виявлено, що соя не тільки сприяє нормалізації стану при цукровому діабеті, а й запобігає розвитку цієї хвороби в умовах регулярного вживання продукту.
Вже давно доведено здатність сої нормалізувати рівень холестерину в крові і сьогодні це твердження не викликає ніяких сумнівів. Але для отримання такого результату важливо дотримуватися міри у вживанні продукту. Лікарі рекомендують керуватися встановленими добовими дозами, що не перевищують 25 м
Окремо слід відзначити і користь сої для жіночого організму, адже продукт запобігає розвитку остеопорозу, що є частим супутником клімаксу. Соя не тільки сприяє нормалізації гормонального балансу, а й здатна значно полегшити стан під час клімаксу.
Якої шкоди може завдати соя?
Причиною багатьох відмов від вживання соєвих продуктів є перелік серйозних протипоказань. Але негативний вплив сої на організм в ряді випадку науково доведено і з цим нічого не поробиш.
Сою не рекомендується включати в раціон маленьких дітей. Це пов`язано з великою кількістю ізофлавони, про дивовижний протиракової дії яких йшлося вище. Зворотною ж стороною медалі є їх чинять вплив на ендокринну систему. Результатами включення сої в дитячий раціон може стати наступ ранніх менструацій у дівчаток і серйозні порушення фізичного розвитку у хлопчиків.
Відмовитися від вживання сої слід і людям з порушеннями роботи ендокринної системи і різними ендокринологічні хворобами, що знову ж таки пов`язано з впливом ізофлавном. Наслідками вживання соєвих продуктів може бути уповільнення вироблення гормонів, що супроводжується слабкістю, нелокалізованими хворобливими відчуттями і запорами.
Абсолютним протипоказанням до вживання сої виступає сечокам`яна хвороба і період вагітності. До складу соєвих бобів включено невелику кількість солей щавлевої кислоти, але навіть незначні обсяги цієї речовини здатні спровокувати формування каменів.
Висновки та рекомендації!
Соя - досить неоднозначний продукт, підтвердженням чому є велика кількість його прихильників і супротивників. Але і на негативні відгуки, які не пов`язані з прямими протипоказаннями, можна подивитися з іншого боку. Сьогодні сою все частіше додають в ті продукти, вибір яких сам по собі обіцяє великою шкодою, ніж користю.
Вибирайте тільки правильні продукти і тоді шкода будь-якої їжі буде зведений до мінімуму!
