Амінокислоти і пептиди: користь і зміст в продуктах

Мріючи про красивому та підтягнутий тілі, міцних нігтях, голлівудську усмішку, довгому волоссі і в цілому про здоровому організмі, ми нерідко забуваємо про те, що сама природа надала людині все необхідне для нормального його зростання і розвитку.

Овочі, фрукти, м`ясо, крупи - ось лише мала частина продуктів, вживаючи які ми можемо забути про багато проблем зі здоров`ям.

І це не дивно, адже кожен продукт включає в себе певний спектр білків, амінокислот і багатьох інших ферментів, основне завдання яких полягає в тому, щоб організм наш працював як налагоджений механізм.

У цій статті ми поговоримо про амінокислотах і пептидах, які забезпечують наш організм енергією і силою.

При цьому ми не тільки розглянемо користь амінокислот і пептидів, а й наведемо перелік продуктів, вживаючи які можна заповнити їх дефіцит в організмі.

амінокислоти

Амінокислоти - це структурні хімічні одиниці, з яких складаються білки. У свою чергу, саме з білків і складається будь-який без винятку живий організм (докладніше про білках можна дізнатися зі статті "Білок і його складові в продуктах харчування").

Важливо! Білки синтезуються в організмі людини з амінокислот, що утворюються в процесі розщеплення білків, які містяться в харчових продуктах. Висновок: саме амінокислоти є найбільш цінні елементи живлення.

Існує близько 28 амінокислот, які можуть бути замінними і незамінними. Замінні синтезуються в печінці людини, тоді як незамінні в обов`язковому порядку повинні надходити в організм ззовні, а саме з їжею.

користь амінокислот

Регулювання функціонування головного мозку.
Поліпшення засвоєння вітамінів і мінералів.
Постачання енергією м`язової тканини.
Прискорення синтезу білка шляхом стимулювання секреції гормону інсуліну.
Сприяння спалюванню жиру.
Зниження апетиту.
Стимулювання імунітету в боротьбі з вірусами та інфекціями.
Поліпшення метаболічних процесів.
Активізація вироблення ферментів, що сприяють підтриманню нормального психічного тонусу.
Сприяння виробленню гемоглобіну.
Збільшення фізичної витривалості.

дефіцит амінокислот

Важливо! Синтез білків здійснюється в організмі постійно. При відсутності хоча б однієї незамінної амінокислоти процес утворення білків призупиняється, що може спровокувати порушення травлення, депресію, розвиток жирової дистрофії печінки, а також уповільнення зростання.

Основні причини дефіциту незамінних амінокислот:

неправильне харчування;
інфекція;
вживання певних лікарських засобів;
порушення процесу всмоктування в шлунково-кишковому тракті;
часте споживання фаст-фуду;
стреси;
дисбаланс поживних речовин;
травми.

Важливо! Особливо небезпечний брак амінокислот в дитячому віці, коли організму потрібно повний набір біологічно активних речовин, що забезпечують нормальний фізичний і розумовий розвиток.

Симптоми нестачі в організмі амінокислот:

слабкість;
зниження апетиту;
анемія;
виснаження організму;
погіршення стану шкіри.

шкода амінокислот

Нашкодити організму може не тільки дефіцит, а й надлишок амінокислот.

Так, найшкідливішим проявом надлишку амінокислот є харчове отруєння з усіма наслідками, що випливають звідси наслідками (мова йде про нудоту, пронос, блювання, слабкості). Крім того, надмірне споживання амінокислот може спровокувати порушення в роботі шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної і нервової систем.

У яких продуктах містяться амінокислоти?

Важливо! Амінокислоти, одержувані з натуральних продуктів харчування, не володіють побічними ефектами, чого не можна сказати про синтетичні біодобавки, передозування якими може привести до вищеперелічених порушень.

Амінокислоти містяться в таких продуктах:

гриби;
м`ясо;
зернові;
молочні продукти;
горіхи;
соя;
риба;
бобові;
крупи;
яйця;
банани;
кунжут;
фініки.

Нижче більш докладно розглянемо властивості окремих амінокислот і їх вміст у продуктах.

тирозин

Тирозин, що відноситься до класу замінних амінокислот, бере активну участь в регуляції настрою, тому недолік даної амінокислоти призводить до розвитку депресії.

користь тирозину

Придушення апетиту.
Сприяння зменшенню відкладення жирів.
Активізація вироблення мелатоніну - гормону, що відповідає за регулювання добових ритмів.
Поліпшення функції надниркових залоз, а також щитовидної залози.
Усунення хронічної втоми.
Підвищення настрою.
Зняття головного болю.
Зменшення прояви алергії.
Нормалізація обміну речовин.
Поліпшення когнітивної діяльності.

Про дефіцит тирозину сигналізують наступні ознаки:

зниження артеріального тиску;
низька температура тіла;
розвиток синдрому неспокійних ніг, при якому хворий відчуває неприємні відчуття в нижніх кінцівках, що з`являються в спокої переважно ввечері або вночі.

У яких продуктах міститься тирозин?

Добова потреба в тирозин становить 500 - 1500 мг (все залежить від інтенсивності фізичних і розумових навантажень).

Продукти, що містять тирозин:

арахіс;
бобові культури;
м`ясо;
риба;
пшениця;
морепродукти;
яйця;
насіння;
молочні продукти;
мигдаль;
сир;
авокадо;
сир;
вівсяні пластівці;
банани.

фенілаланін

Фенілаланін може трансформуватися в незамінну амінокислоту тирозин, яка, як відомо, бере участь в синтезі допаміну, який відповідає за настрій, пам`ять і апетит. З цим пов`язані основні функції незамінною кислоти під назвою фенілаланін.

користь фенілаланіну

Підвищення настрою.
Зменшення больового синдрому.
Поліпшення пам`яті.
Підвищення здатності до навчання.
Придушення апетиту.
Посилення статевого потягу.
Сприяння синтезу інсуліну.

У яких продуктах міститься фенілаланін?

Важливо! Продукти, що містять дану амінокислоту, підвищують артеріальний тиск, тому їх з обережністю слід споживати гіпертонікам.

Фенілаланін міститься в таких продуктах:

яловичина;
курка;
риба;
соя;
горіхи;
яйця;
сир;
молоко;
бобові культури;
насіння;
молочні продукти;
хліб.

триптофан

Триптофан є незамінною амінокислотою, що використовується для синтезу серотоніну безпосередньо в головному мозку. При нестачі серотоніну, що регулює біологічний годинник, людина піддається депресії, неврозів, безсоння, розладу уваги і головного болю. Таким чином, триптофан, як і серотонін, по праву вважається потужним антидепресантом.

користь триптофану

Стабілізація настрою.
Зменшення прояви синдрому гіперактивності у дітей.
Регулювання апетиту, що особливо важливо для людей, які страждають на булімію, анорексією та ожирінням.
Збільшення викиду в кров гормону росту.
Зниження шкідливого впливу нікотину і алкоголю.
Нормалізація сну.
Зменшення занепокоєння.
Зняття напруги.
Розслаблення нервової системи.
Підвищення працездатності.
Зменшення проявів ПМС (передменструального синдрому).
Зменшення больової чутливості.
Сприяння виробленню вітаміну В3.

Дефіцит триптофану може спровокувати такі порушення:

втрату ваги;
діарею;
дерматит;
порушення росту у дітей.

Важливо! Запаси триптофану в організмі поповнюються ззовні з їжею, при цьому високий вміст даної амінокислоти в раціоні не призводить до його надлишку в організмі (а ось надмірне споживання синтетичних добавок на основі триптофану може привести до перерахованих порушень).

У яких продуктах міститься триптофан?

Для заповнення витраченого в процесі метаболізму білка триптофану здорова доросла людина повинна вживати близько 3,5 мг даної амінокислоти на один кілограм ваги.

Харчові джерела, багаті на триптофан:

бурий рис;
домашній сир;
м`ясо (свинина, качка, дичина);
арахіс і арахісове масло;
гриби;
овес;
банани;
соєві боби;
сушені фініки;
кунжут;
кедрові горіхи;
молоко і молочні продукти;
йогурт;
риба (особливо тунець);
кукурудза;
насіння;
молюски.

аргінін

Завдяки незамінною кислоті під назвою аргінін утворюється окис азоту - з`єднання, що відповідає за нормальну роботу серцевого, нервової, імунної та ендокринної систем.

Саме на окис азоту покладено "управління" не тільки внутрішньоклітинними, а й міжклітинними процесами, що відбуваються в живій клітині. Такі серйозні захворювання як гіпертонія, ішемія, тромбоз і рак спровоковані порушенням фізіологічних процесів, які регулюються окисом азоту.

користь аргініну

Стимулювання імунної системи.
Сприяння ранозагоюванню.
Стимулювання вироблення гормону росту.
Підвищення статевої активності у чоловіків за допомогою відновлення еректильної функції, а також стимуляції сперматогенезу.
Зменшення запасу жиру в організмі, що сприяє зниженню ваги.
Збільшення м`язової маси.
Доставка кисню до всіх тканин організму.
Сприяння формуванню м`язової тканини.
Виведення шлаків і нормалізація роботи печінки.
Прискорення відновлення сил після інтенсивних навантажень.
Зниження концентрації шкідливого холестерину.
Перешкоджання утворення кров`яних згустків, що знижує ризик розвитку тромбів, а також атеросклеротичних бляшок.
Стимулювання вироблення інсуліну, що сприяє нормалізації рівня цукру крові при діабеті другого типу.
Поліпшення настрою.
Нормалізація і зниження артеріального тиску.
Поліпшення засвоюваності кальцію.

У яких продуктах міститься аргінін?

Добова потреба в аргінін у дітей становить 4 - 5 г, тоді як у дорослих - не більше 6 м

Важливо! Дитячий організм не синтезує аргінін, тому ця амінокислота має в обов`язковому порядку надходити в нього з продуктами харчування.

Продукти, що містять аргінін:

насіння гарбуза;
горіхи (особливо волоські і кедрові);
сушений горох;
шоколад;
кокосові горіхи;
м`ясо курки;
філе лосося;
молочні продукти;
свинина;
кукурудзяна мука;
яловичина;
овес;
соєві боби;
кунжут;
пшеничне борошно грубого помелу;
йогурт;
яйця;
рис нешліфований;
морепродукти;
печінку.

аланин

Це замінна амінокислота кислота, яка по праву вважається найважливішим джерелом енергії як для головного мозку, так і для центральної нервової системи.

користь аланина

Зміцнення імунітету.
Забезпечення метаболізму цукрів.
Регулювання вмісту цукру в крові.
Зменшення проявів синдрому хронічної втоми.
Зниження ризику формування каменів в нирках.
Пом`якшення епілептичних нападів.
Усунення припливів, спровокованих передменопаузи, менопаузою, а також постменопаузі (особливо актуально при неможливості проведення замісної гормональної терапії).
Збільшення м`язової сили і сприяння набору м`язової маси.
Підвищення порогу стомлюваності і витривалості.
Прискорення обмінних процесів.

У яких продуктах міститься аланин?

Організм людини в добу повинен отримувати близько трьох грамів аланина, при цьому надмірне перевищення дози може привести до розвитку синдрому хронічної втоми.

Аланин міститься в таких продуктах:

м`ясі (основне джерело аланина - це м`ясний бульйон);
морепродуктах;
яєчних білках;
молоко та молочні продукти;
вівсі;
пшениці;
бобах;
авокадо;
горіхах;
сої;
пивних дріжджах;
темному рисі;
кукурудзі.

гліцин

Свою назву ця замінна амінокислота отримала від давньогрецького слова "glycys", яке перекладається як "солодкий" (справа в тому, що гліцин має солодкуватий смак).

Основне призначення гліцину - це відновлення нервової системи, завдяки чому нормалізується психічна діяльність в цілому. Крім того, саме гліцин сприяє виробленню інших амінокислот і є частиною структури гемоглобіну.

користь гліцину

Уповільнення дегенерації м`язової тканини.
Участь в синтезі ДНК, а також РНК.
Зняття нервової напруги.
Зняття нападів агресії.
Зменшення потреби в солодкої їжі.
Поліпшення загального самопочуття і підняття настрою.
Підвищення розумової працездатності.
Стимулювання імунної системи.
Зв`язування і нейтралізація отруйних речовин.
Зниження алкогольної залежності.
Сприяння відновленню пошкоджених тканин.

Важливо! Гліцин можна застосовувати протягом тривалого часу, оскільки ця амінокислота навіть у великій дозуванні не приносить шкоди здоров`ю.

Людський організм сам синтезує гліцин, однак частина цієї амінокислоти все ж слід заповнювати за допомогою їжі. В іншому випадку організм буде витрачати свої власні запаси гліцину, що призведе до слабкості, виснаження, порушень сну, розладів кишечника (у важких випадках можлива затримка росту і розвитку).

У яких продуктах міститься гліцин?

Добова норма гліцину складає близько 3 - 6 г (в залежності від інтенсивності фізичних і розумових навантажень).

Продукти, що містять гліцин:

м`ясо (яловичина та птиця);
печінка тварин;
желатин і його субпродукти;
риба (особливо печінка тріски);
курячі яйця;
горіхи (Особливо арахіс);
сир;
овес;
насіння;
гречана крупа.

метіонін

Ця незамінна амінокислота сприяє переробці жирів. Крім того, метіонін запобігає відкладенню жиру в печінці, а також в стінках артерій.

користь метіоніну

Сприяння травленню.
Нейтралізація дії токсичних металів і радіації.
Зменшення м`язової слабкості.
Нормалізація функцій печінки.
Сприяння синтезу нуклеїнових кислот, колагену та інших білків.
Надання помірного антидепресивної дії.
Зміцнення імунітету.
Нормалізація функціонування нервової системи.
Зниження вмісту в крові "поганого" холестерину.
Підвищення загального тонусу.
Запобігання захворювань нігтів і шкіри.
Полегшення перебігу токсикозу при вагітності.

У яких продуктах міститься метіонін?

Заповнити дефіцит метіоніну можна, вживаючи перераховані нижче продукти, збагачені цією амінокислотою.

Продукти з метіоніном:

м`ясо;
яйця;
насіння;
бобові культури;
часник;
цибуля;
йогурт;
молоко і молочні продукти;
печінка тріски;
філе лосося;
насіння;
крупи;
горіхи;
кукурудзяна і пшеничне борошно;
паростки пшениці;
макаронні вироби;
кефір;
банан;
соя;
сир;
тунець.

гістидин

Дана незамінна амінокислота сприяє зростанню, а також відновленню тканин. Крім того, гістидин забезпечує утворення лейкоцитів і еритроцитів.

Цікавий факт! Гістидин є "незамінною" амінокислотою лише в дитинстві, тоді як з віком переходить в розряд "замінних". В цілому особливо необхідна ця амінокислота в період з народження і до досягнення 20 років, а також в періоди відновлення після перенесених важких захворювань і травм.

Дефіцит гистидина може спровокувати проблеми зі слухом, тоді як надлишок привести до розвитку нервових стресів і навіть психозів.

користь гистидина

Захист організму від дії радіації і виведення важких металів.
Сприяння синтезу гемоглобіну.
Поглинання ультрафіолетових променів.
Забезпечення організму енергією.
Прискорення регенерації тканин.
Загоєння ушкоджень шкірних покривів.

Важливо! Гістидин бере активну участь у формуванні біологічно активних речовин, які забезпечують нормальну роботу всього організму, одним з яких є гістамін.

користь гістаміну

Стимулювання секреції шлункового соку, що особливо важливо для людей, що мають порушення травлення, пов`язані з низькою кислотністю шлункового соку.
Розширення судин, що дозволяє проникнути лейкоцитам в запалену область і нейтралізувати осередок інфекції.
Сприяння виникненню статевого збудження.

Важливо! У звичайних умовах гістамін знаходиться в організмі в неактивному стані, але при попаданні алергену відбувається викид великої кількості цієї речовини, яке стає активним і небезпечним, оскільки провокує спазми гладких м`язів, набряки, почервоніння, висипки. Але саме така активність дає можливість організму швидко позбутися від зовнішніх дратівливих чинників.

Надлишок гістаміну багаторазово підсилює алергічні реакції.

Важливо! Зниженню концентрації гістаміну в організмі сприяє прийом метіоніну.

У яких продуктах міститься гистидин?

Середньодобова норма споживання гистидина становить 12 мг на один кілограм ваги тіла.

Продукти з гистидином:

м`ясо свійської птиці;
сири;
банани;
тунець;
лосось;
свинина (вирізка);
яловиче філе;
бобові;
насіння;
горіхи;
сухофрукти.

У яких продуктах міститься гістамін?

Існують продукти, які характеризуються високим вмістом гістаміну, а також продукти, що стимулюють вироблення цієї речовини (їх перелік і наведемо нижче).

До таких категорій продуктів відносяться:

алкоголь;
сири з тривалим терміном дозрівання;
копчені м`ясні вироби;
консервована, в`ялена і копчена риба;
дріжджі;
мариновані овочі;
соєві і бобові культури;
кава;
какао;
тофу;
пшеничне борошно;
квашена капуста;
гриби;
помідори;
баклажани;
шпинат;
насіння соняшника;
авокадо;
полуниця;
цитрусові;
макарони;
банани;
ананаси;
персики;
шоколад;
малина;
горіхи;
молоко;
йогурт;
хліб;
сир.

глютамин

Глютамин по праву вважається найбільш поширеною в м`язах і крові амінокислотою, що грає провідну роль у функціонуванні імунної системи. Ця замінна кислота є не тільки важливим джерелом енергії, а й паливом для мозку, оскільки стимулює розумову діяльність, підвищує концентрацію уваги, зміцнює пам`ять.

користь глютамина

Регулювання білкового і вуглеводного обмінів.
Нейтралізація негативного дії аміаку.
Регулює роботу шлунково-кишкового тракту.
Стимулювання окислювальних процесів.
Підвищення стійкості організму до гіпоксії.
Поліпшення діяльності скелетної мускулатури.
Синтез інших амінокислот.
Активізація синтезу глюкози, що призводить до суттєвого підвищення витривалості.
Поліпшення кровотворення.
Сприяння накопиченню калію всередині клітин.

Важливо! Глютамин згубно впливає на організм за умови помірного його споживання. А ось передозування цією амінокислотою може спровокувати порушення функцій шлунково-кишкового тракту.

У яких продуктах міститься глютамин?

Глютамин присутня в багатьох продуктах і рослинного, і тваринного походження, однак ця амінокислоти легко руйнується в процесі нагрівання. Тому овочі і фрукти з глютамином рекомендується вживати в свіжому вигляді.

Продукти з глютамином:

шпинат;
петрушка;
капуста різних сортів;
бобові культури;
буряк;
м`ясо (яловичина і курка);
молочні та кисломолочні продукти;
риба;
соя;
яйця.

лейцин

Лейцин - це одна з трьох незамінних розгалужених амінокислот (двома іншими є ізолейцин і валін), відмінна особливість якої полягає в тому, що вона сприяє утворенню нових білків, а, отже, захищає і відновлює кістки, шкіру і м`язи.

Важливо! М`язові волокна на 35 відсотків складаються з лейцину, ізолейцину і валіну, тому перераховані амінокислоти вкрай важливі для нормального фізичного стану людини (про кожну з цих амінокислот поговоримо більш докладно нижче).

користь лейцину

Прискорення процесу загоєння ран і зрощування кісток.
Забезпечення організму енергією.
Зниження рівня цукру в крові.
Стимулювання виділення гормону росту.
Стимулювання росту м`язів при одночасному придушенні подальшої втрати м`язової маси.
Стимулювання секреції інсуліну.
Усунення втоми і підвищення працездатності.
Зміцнення імунної системи.
Нормалізація обміну речовин.
Усунення токсикозів.

Важливо! Для повноцінного засвоєння лейцину організм не повинен відчувати нестачі у вітамінах групи В (особливо це стосується вітамінів В5 і В6).

У яких продуктах міститься лейцин?

Важливо! Надлишок лейцину може спровокувати збільшення кількості аміаку в організмі, однак при отриманні цієї амінокислоти з їжі можна не побоюватися за своє здоров`я.

Харчові джерела лейцину:

бурий рис;
горіхи;
зародки пшениці;
овес;
бобові;
кукурудза;
м`ясо;
соєве і пшеничне борошно.

ізолейцин

Ізолейцин - це незамінна амінокислота, що забезпечує синтез гемоглобіну, не кажучи вже про стабілізацію і регулювання рівня цукру в крові.

користь изолейцина

Забезпечення організму енергією.
Збільшення витривалості.
Сприяння відновленню м`язової тканини.
Зміцнення імунітету.
Запобігання тканин організму від руйнування.
Прискорення процесу загоєння тканин.

Дефіцит изолейцина призводить до появи дратівливості, швидкої стомлюваності, сильним головний біль та запаморочення. Надлишок цієї амінокислоти провокує підвищення концентрації аміаку, а також вільних радикалів, а це може привести до досить серйозного отруєння.

У яких продуктах міститься изолейцин?

Добова норма споживання изолейцина дорівнює 3 - 4 м

Продукти з изолейцином:

молоко;
тверді сири;
сир;
бринза;
горіхи;
куряче м`ясо;
нут;
печінка тварин;
яйця;
риба;
насіння;
соя;
червона і чорна ікра;
морепродукти;
злакові культури;
крупи;
макаронні вироби.

валін

Дана незамінна амінокислота є найважливішим фактор не тільки зростання, а й синтезу тканин всього організму.

При нестачі валина значно збільшується чутливість до болю, а також до холоду та спеки. Крім того, збільшується ризик виникнення депресії і множинного склерозу.

користь валина

Забезпечення метаболізму в м`язах.
Відновлення пошкоджених тканин.
Підтримка нормальної обміну азоту.
Перешкоджання зниження рівня серотоніну.
Регулювання функцій нервової системи.
Стабілізація гормонального фону.
Забезпечення нормального обміну речовин в м`язах.

Надмірне споживання валина (мова йде про біодобавки) може викликати відчуття "мурашок" на шкірі і навіть галюцинації.

У яких продуктах міститься валін?

Середньодобова норма валина дорівнює 3 - 4 м

Продукти, які є джерелом валина:

гриби;
м`ясо;
зернові і бобові культури;
молочні продукти;
соя;
горіхи;
салат;
Мал;
насіння;
риба (особливо тунець, корюшка, оселедець);
яйця;
м`ясо курки;
сушений рис;
сочевиця;
кукурудзяна мука;
какао-порошок;
сушена петрушка.

цистин

Цистин відноситься до класу замінних амінокислот і являє собою потужний антиоксидант, який використовується печінкою з метою нейтралізації вільних радикалів.

В організмі людини цистин легко перетворюється в цистеїн і навпаки. Цистеїн - незамінна кислота, за своїми властивостями схожа з цистином, а тому далі будемо розглядати ці амінокислоти як тотожні.

користь цистину

Сприяння формуванню колагену.
Поліпшення еластичності і текстури шкіри.
Захист від дії рентгенівських променів, а також радіації.
Нейтралізація ряду токсичних хімічних сполук.
Зміцнення сполучної тканини.
Попередження передчасного старіння.
Сприяння процесам загоєння.
Стимулювання діяльності білих кров`яних тілець.
Зменшення больових відчуттів при запаленнях.
Відновлення клітин печінки.
Попередження розвитку катаракти і рак.
Прискорення процесу одужання при хворобах органів дихання.

У яких продуктах міститься цистин?

Цистин і цистеїн присутні в таких продуктах:

яйця;
овес;
кукурудза;
м`ясо птиці;
кисломолочні продукти;
зародки пшениці;
часник;
цибуля;
брокколі.

лізин

Лізин є невід`ємною складовою майже всіх білків. Без цієї незамінної амінокислоти, по-перше, неможлива побудова білків нашого тіла, по-друге, їх засвоєння з їжі. Так, при дефіциті лізину білок не засвоюється (і не важливо, скільки білкової їжі Ви вжили). Але і це ще не все…

користь лізину

Забезпечення синтезу антитіл, гормонів і ферментів, необхідних для повноцінної роботи організму.
Прискорення відновлення в післяопераційний і посттравматичний періоди.
Нейтралізація вірусів (зокрема вірусу герпесу).
Забезпечення нормального формування кісток.
Поліпшення засвоєння кальцію.
Зміцнення імунітету.
Нормалізація травлення.
Здійснення транспортування кисню, а також поживних речовин в крові.
Регулює роботу серцевого м`яза.
Попередження атеросклерозу.
Зниження кров`яного тиску.
Блокування поширення метастазів.
Активізація гормону росту.
Зміцнення волосся і нігтів.
Запобігання кришталика ока від пошкоджень.

Дефіцит лізину загрожує такими порушеннями:

розвитком анемії;
погіршенням пам`яті;
крововиливом в очне яблуко;
появою дратівливості і втоми;
порушенням апетиту;
уповільненням зростання;
зниженням маси тіла.

Крім того, від нестачі лізину страждає репродуктивна система: так, у жінок знижується лібідо, а у чоловіків слабшає еректильна функція.

У яких продуктах міститься лізин?

Основний харчової джерело лізину - продукти тваринного походження, тоді як в рослинних продуктах присутність цієї амінокислоти обмежена. В цілому з їжею людина отримує необхідну кількість лізину (за винятком вегетаріанців, у яких потреба в лизине задовольняється не в повному обсязі).

Збагачені лізин продукти:

картопля;
м`ясо (особливо свинина);
йогурт;
горіхи;
соя;
зародки пшениці;
шоколад;
яєчний білок;
сочевиця;
риба;
шпинат;
молочні продукти;
дріжджі;
желатин.

Важливо! При помелі зерна лізин руйнується, а, отже, біле борошно та інші рафіновані продукти містять його в украй невеликій кількості.

треонін

На цю незамінну амінокислоту покладено ряд найважливіших функцій, одна з яких полягає в забезпеченні зростання скелетних м`язів. До того ж без треоніну неможливий синтез як імунних білків, так і багатьох ферментів, що відповідають за налагоджену роботу травної системи.

користь треонина

Поліпшення стану серцево-судинної, а також нервової систем.
Зміцнення імунітету.
Нормалізація роботи печінки, що сприятливо позначається на жировому обміні.
Зміцнення м`язів (включаючи міокард).
Підвищення міцності кісток.
Зміцнення зубної емалі.
Нормалізації жирового обміну.
Поліпшення стану шкіри і волосся.
Прискорення загоєння ран.

Важливо! При повноцінному і правильному харчуванні про дефіцит треоніну можна забути (хоча при надмірному споживанні спеціальних харчових добавок це цілком можливо).

Симптоматика дефіциту треоніну:

сильне емоційне збудження;
порушення травлення;
сплутаність свідомості;
втрата апетиту;
ожиріння печінки.

У яких продуктах міститься треонин?

Добова норма треонина становить близько 0,5 г для дорослої людини і близько 3 г для дитини.

Харчові джерела треоніну:

м`ясо;
гриби;
крупи;
молочні продукти;
яйця;
кунжут;
горіхи;
бобові культури;
морепродукти;
анчоуси.

таурин

Таурин, який є біологічно активною речовиною, був виділений з жовчі бика (звідси і назва речовини, адже в перекладі з латинської taurus позначає "бик").

Важливо! Таурин, який відносять як до амінокислот, так і до так званим вітаміноподібних речовин, синтезується організмом людини, при цьому в повному обсязі не виводиться з нього, зберігаючись в тканинах у вільній формі (всі інші амінокислоти переробляються і в повному обсязі використовуються організмом як будівельний матеріал ). Так, таурин присутній в серцевому м`язі, лейкоцитах, скелетних м`язах і центральній нервовій системі.

користь таурину

Виведення шлаків.
Поліпшення енергетичного і ліпідного обмінів.
Заспокоювання нервової системи.
Нормалізація обмінних процесів в очних тканинах.
Транспортування мінеральних речовин.
Регулювання вмісту кальцію в організмі.
Стабілізація рівня інсуліну в крові.
Нормалізація травлення.
Зміцнення імунітету.
Виведення "шкідливого" холестерину.
Поліпшення роботи серцевого м`яза.
Зниження кров`яного тиску.
Сприяння переварюванню жирів.
Підвищення розумової та фізичної витривалості.
Стабілізація клітинних мембран.

Беручи до уваги той факт, що таурин, по-перше, присутній у багатьох щодня споживаних продуктах харчування, по-друге, синтезується в організмі, його нестача у здорових людей - явище вкрай рідкісне (за винятком вегетаріанців, у яких рівень цієї речовини нижче норми ).

У яких продуктах міститься таурин?

Основними джерелами таурину є:

креветки;
краби;
молюски;
риба (особливо печінка);
устриці;
мідії;
раки.

Крім того, дана амінокислота міститься в яловичині, свинині, м`ясі птиці, молочних продуктах.

пептиди

Пептиди складаються з десятків, сотень або тисяч амінокислот. Саме слово "пептид" з грецької перекладається як "живильний".

І дійсно: пептиди "живлять" клітини нашого організму, будучи своєрідними "переносниками" інформації від одних клітин до інших, тим самим забезпечуючи своєчасне виконання функцій кожного органу окремо. Так, якщо клітина правильно виконує свої функції, то і орган в цілому працює добре, протягом тривалого часу залишаючись здоровим. Тому вкрай важливо підтримувати постійний резерв даних речовин в організмі.

Важливо! Основна відмінність пептидів від амінокислот, а також білків полягає в тому, що перші не володіють видоспецифичностью. Наприклад, крем з додаванням колагену риб не зможе поліпшити стан нашої шкіри, але якщо білок цього ж колагену розщепити на пептиди і включити їх до складу крему, то таке косметичний засіб можна буде застосовувати як омолоджуючий.

Доведено, що пептиди, що містяться в продуктах, продовжують життя на 25 - 30 відсотків (за умови грамотно складеного режиму дня, повноцінного харчування і відмови від шкідливих звичок). До продуктів харчування, що містить пептиди, ми повернемося дещо пізніше, а поки зупинимося на тих функціях, які покладені на ці речовини.

користь пептидів

Стимулювання вироблення гормонів, що підсилюють анаболічні процеси, а також зростання м`язів.
Усунення запальних реакцій.
Сприяння загоєнню ран.
Підвищення апетиту.
Стимулювання синтезу колагену і еластину, що сприятливо позначається на стані шкіри, яка набуває пружність і молодість.
Зниження рівня холестерину.
Зміцнення кісток і зв`язок.
Зміцнення імунітету.
Нормалізація сну.
Забезпечення організму енергією.
Поліпшення метаболізму.
Стимулювання процесів регенерації.
Підвищення природних механізмів антиоксидантного захисту.

У яких продуктах містяться пептиди?

Фахівці відповідально заявляють, що протипоказань до споживання продуктів з пептидами не існує, але включати їх в раціон слід, враховуючи індивідуальні особливості організму.