Шпинат: користь і шкода, склад і властивості

Шпинат - однорічна рослина родом з Близького Сходу. Тільки з IX століття він став відомим у багатьох європейських країнах. Але найбільшу популярність ця рослина знайшли серед жителів Америки, які і по сьогоднішній день часто застосовують шпинат в їжу, відзначаючи його оригінальний смак і корисність.

Шпинат: унікальність складу

Велика частина відомих продуктів поступається шпинату по насиченню вітамінами і мінералами. За умови регулярного вживання цього продукту можливо насичення організму комплексом всіх необхідних речовин за час одного прийому їжі.

Склад шпинату представлений вуглеводами, жирними кислотами, клітковиною, крохмалем, вітамінами, кальцієм, магнієм, фосфором, залізом і марганцем.

В зелені рослини знаходиться стільки білка, що по його кількості цей продукт поступається тільки бобовим, а велика частина вітамінів зберігає свої властивості навіть в умовах термічних обробок.

Шпинат - ефективну відповідь багатьом хворобам

Унікальність складу шпинату обумовлює великий перелік його корисних властивостей, що складається з:

• активізації гемоглобіну і кращого кисневого постачання;
• поліпшення обмінних процесів;
• запобігання захворювань серцево-судинної системи;
• постачання організму величезним переліком поживних мікроелементів;
• позбавлення від зашлакованості організму;
• поліпшення стану зубів і ясен;
• попередження утворення пухлин;
• стимулювання функціонування підшлункової залози;
• нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
• відновлення спокійного стану і поліпшення працездатності;
• зміцнення імунітету.

Окремо потрібно сказати про користь шпинату в запобіганні онкологічних захворювань, яка була доведена багатьма медичними дослідженнями. У зв`язку з цим рекомендації до вживання шпинату давно стали невід`ємною частиною дієт, які призначаються при лікуванні пухлин.

Шпинат дуже корисний для нормального функціонування щитовидної залози завдяки вмісту йоду, засвоєння якого відбувається набагато швидше, ніж у випадку з іншими зеленими овочами.

Вживання шпинату допоможе уникнути проблем із зором і продовжити їхнє здоров`я довгі роки. Такий ефект забезпечується лютеином і іншими речовинами, що запобігають витончення сітківки, що поліпшують зір і знижують навантаження на очі.

Так, часте вживання в їжу шпинату в обсязі не менше 350 грам за тиждень дозволить відстрочити настання порушень зору, що носять віковий характер. У разі діагностування погіршення зору цей продукт потрібно вживати щодня по 200-250 грам для його відновлення.

Також широко відомий проносний, сечогінний, протизапальний і тонізуючий ефект шпинату, тому лікарі настійно рекомендують включати його в харчування пацієнтам з підозрами на анемію, гіпертонію, захворювання органів травної системи і різні порушення роботи нервової системи.

Шпинат рекомендований і літнім людям, які в силу віку все частіше стикаються з різними порушеннями функціонування нервової системи. Багато любителів шпинату з задоволенням відзначають поліпшення розумових здібностей після введення даного продукту в щоденний раціон.

шкода шпинату

Чи не позбавлений шпинат і своїх недоліків, серед яких найістотнішим є щавлева кислота, що міститься у великих кількостях в продукті.

У зв`язку з цим від його використання в приготуванні їжі слід відмовитися людям з порушеннями нормальної роботи органів сечостатевої системи. Абсолютним протипоказанням до вживання шпинату є також подагра і ревматизм.

Але в молодому листі зміст небезпечної кислоти мінімально, тому в приготуванні страв слід використовувати тільки молодий шпинат. Важливо звертати увагу і на екологічну чистоту рослини.

Так, шпинат, вирощений поруч з автомагістралями або хімічними підприємствами, може виявитися небезпечним для здоров`я. А для отримання екологічно чистого продукту краще і зовсім самостійно займатися вирощуванням шпинату, що не представляє ніякої складності навіть для початківців городників.

Негативний вплив на організм можливо і при вживанні несвіжого шпинату. Гранична норма зберігання зеленого листя шпинату в холодильнику становить 48 годин.

При її перевищенні відбувається утворення отруйних речовин, і шпинат може стати причиною серйозного отруєння. Це відноситься і до страв, приготованих з шпинату, які краще з`їдати відразу ж.

При відсутності протипоказань і в умовах вживання свіжого та якісного шпинату можна отримати величезну користь, поліпшивши стан шкіри, зубів і волосся, і наситивши весь організм корисними речовинами.